ラーメンにガチでいらないもの [769931615]
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背脂
見た目がガチグロになる、普通のラード足しとけ メンの固さ調節で柔らか目いらなくね?頼んでる奴見たことない メンマってマジでどこに需要あんのアレ?
まったく美味くない
なのに増しトッピングあったりする 店主が店員いびってんのラーメン屋くらいでしか見たことないんだけどなんなの? 二郎系では野菜抜いてもらってるわ
茹でただけのモヤシなんかいらねえよ
タンメンや味噌ラーメンの調理されたやつなら美味しいけど 二郎ではヤサイ少なめか抜きだな
麺とスープ食いに来たのに
もやしなんかで腹満たしてたまるかよバカが 確かに背脂ってなんなんだろうな
普通にラード入れたほうが味も見た目もいいだろ 極太メンマ要らんわ
麺やスープの引き立て役でいて欲しい
4番バッターだけ並べたようなラーメン多すぎ >>110
ラードは高い
ラーメン屋は出しとる時に背脂の塊も放り込んで、それを棒で掻き回して乳化させる
トッピングの背脂はその残りカスだからほぼ無料ってわけ >>121
ラーメンなんてガスと水が命なのに屋台なんて今どきやらないだろうな
屋台用に麺が細くなったルーツを持つ博多ラーメンなら行けるけど シナチクはうまいやん
特に茶色が濃くてクタっとしたやつあれめちゃうまい >>119
ですよねー
横浜家系とかのノリだと最初にバリバリ千切って細かくして食ってるわw 野菜、メンマ、なると
ネギとチャーシューだけで十分 ネギ類って結構嫌いな人多いのに
なんか当たり前のように入ってるよな チャーシューは絶対としてメンマもほうれん草もナルトもノリもあったら嬉しいよ
問題なのはモヤシ 子供の時親がつくるラーメンのもやしが臭くて嫌いだった 高圧的な店主と意識高すぎて迷走する自称ラーメンマニア 潰して入れるタイプのニンニク
あれ入れるとニンニクの風味しかしない コーン一択
これがデフォで入ってるゴミラーメンが論外 赤い糸みたいなの、ピザ屋のプルコギピザとかにも乗ってるやつ 情熱って言われてもそんなの体感できないし
メンマは昔はあって当然みたいなデカい顔してたがほかの野菜でもいいんだよなだからって筍なんて入れられてもあれも好きじゃないから困るんだが 自家製メンマにこだわってる所のメンマは普通に美味しいぞ
業務用のメンマなら必要ないという意見に同意するけど 具体的な種類というより、具だくさんすぎて麺まで遠いのはダメだわ
麺に辿り着く頃には麺のびちゃってる 穂先メンマ旨いじゃん
ナルトはもう役目を終えたと思う チャーシューってうまいけどラーメンにはいらないだろ
麺と合わない もやし
味が薄くなるだけだよな
だからと言ってスープを負けないよう味付けすると
めっちゃ塩辛くなるし
まさに百害あって一利なし 店で仕込んでるならメンマは美味いからいる
ノリも良いノリ使ってる店は美味しいからいる
二郎系じゃなければもやしはいらないと思う
味が薄まるのはまぁいいとしてもやしって臭いが強いからね もやしだ
いいかもやしだ
もやしはいらない。いいか? チャーシューって別にラーメンと合わないよな
肉の旨味はスープに溶けちゃいそうで >>209
というかチャーシューはカエシ作る為の出汁ガラみたいなもんだから
肉の旨味なんて残ってない 海苔
スープ吸ってしなしなになるし磯臭くなる
入れる意味わからん 海苔がのってるラーメンって不味いよなー
別に海苔が不味いって意味じゃなく
海苔なんてのせても別に美味くも無いものをのせてるようなセンスの無い店主が作ってるラーメンな時点で不味い のりは食べ終わった後にどんぶりや汁が飛び散った机を拭くために入れてるんだよ 業務用スープのラーメン屋全般は要らない
独特の化学調味料っぽい同じ味がする。 >>225
スープに少し浸してからご飯巻いて食ってみな、飛ぶぞ(家系に限る) >>83
俺に需要がある
やわの方が麺にスープが馴染む >>238
わかめラーメンはめちゃくちゃ美味いだろ 天一だと麺
麺抜きと半ライス頼んでスープにライス入れて食べるな 海苔とわかめ
あと味噌ラーメンによく入ってる人参とコーン 家系フランチャイズの凍った麺
文句言おうと思ったが、潰れるだろうし
まあエエわ
と思ったら潰れた 海苔はスープに浸すとほんのりお出汁が効いていい感じになるんよ(´・ω・`) ナルトはいる
むしろトッピングで増やしたいレベル🍥
絵文字がる時点で勝ち組 メンマあああああああああいああああああああ
どこ行っちまったんだよおおおおお😭 メンマイランメンが結構いるんだな
俺も甘いメンマに関しては擁護しないが もやしは量が問題だと思う
適度に入ってる分には楽しめる
アホみたいに入ってると何食ってんだろう俺…って気分になる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています