飲食店てタマゴ常温で平置きしてるけど…家庭は冷蔵庫に入れる訳だし…よく平気だなお前ら😱 [993451824]
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すぐ使うのにヒエッヒエの卵使ってたらすぐ料理出来ないじゃん スーパーでも常温で置いてある所もあるよな。どっちが正解なんだ? 卵は暖めないと孵化しないんだから冷やす方が良くないぞ 俺様の知ったか知識によると、一回冷やしちゃうと常温に戻したときに卵の表面に汗かいちゃってダメになるらしい(ドヤッ むしろ「冷蔵庫入れんな!」って教わるしな
冷えた卵じゃすぐ調理出来ないし
そもそも死ぬほど卵消費してガンガン発注して回るからいいんでしょ 流石に真夏の常温に置いとくとサルモネラ菌が繁殖しまくりそう
繁華街の店だったらゴキブリやネズミも這いずり回ってるだろうし 卵は本来冷やさないもの
じゃあ冷蔵庫の卵立ては何のためにあるのかって?
ゆで卵を保存するためのものだよ
知らんけど 直射日光に当たらず風通しの良いところだったら常温で置いても平気だぞ
納豆と卵はこれだから良いんだよ 卵は冷蔵しないが正解
スーパーでも台車に山積みだし、卵専門店みたいな高級卵扱ってるとこも平積みでしょ こどおじだとスーパーで卵買わないんだな
どうせ食玩と惣菜コーナーばっか見てんだろう 調味料の方がヤバそうだなと思う
調味料ってどの程度の頻度でなくなってるんだろう
特に個人店 >>32
頻繁に温度変化させるのも良くないんじゃないの?
賞味期限比較的長いからどうせ売り切るし買って帰ったらすぐ冷蔵庫入れるだろうってことで常温で売ってそう
常温でおいてる方が鮮度も良さそうだしな 加熱調理前提なら長持ちの部類だろ
冷蔵設備がショボかった時代でも流通してたぐらいだし たまごが常温で腐ったら🐤生まれないだろ常識的に考えて🍳 普通に冷蔵した方が長持ちするよ
買ってから常温で何日も置いてた玉子で玉子かけごはんとかやめとけよ
夏と冬でもまた違うが 飲食店もスーパーも回転率速いやん 卵ダメになるまでに腹に入るか売り切れてる >>51
売ってるのは中で動作してないんだから死体と同じじゃね 常温で1ヶ月いけるっていうからそうしてたけど真夏はやばいぞ
1回だけ割ったら青い卵出てきた 卵なんて常温でも保存できるよ
殻割れてたらすぐ痛むだろうけど 冷やしたのを出して置いとくと結露して悪くなるとは聞いたけど最初から常温ならそのまま置いといて問題ないはず >>38
サルモネラ菌は卵の表面についた水滴で繁殖する
常温でおいといても水滴はつかないが、冷蔵庫にいれたりして冷やしてから常温にだすると結露してむしろ繁殖する可能性が高まる
このため常温保存が基本
ということを昔きいたことがある 加熱すると日持ちが悪くなると言う食品としては稀有な存在 >>55
細胞分裂したりしてヒヨコにならないだけで、細胞の防護作用ははたらいている
茹でたりすると働かなくなるので腐るのが早くなる >>43
ほんとに菌が繁殖して悪くなると味そのものが変化する
塩味や甘味がなくなるといわれてる
味がおかしくなければ大丈夫 飲食店は卵を数日で消費するから常温でも全く問題ない
冷蔵庫で保管すれば2ヶ月は生で食べられるけど ああゆとりって鳥が冷暖房完備の家に住んでると思ってんのかw
ゆとりとまんこって本当に知能が低いのなww 加熱用卵は常温で長期間持つだろ
普段の消費期限が短いのは日本人が勝手に生食前提にしてるだけ 一週間玄関の生協の箱にいれっぱにしたけど
普通に食えた黄身もちゃんとしてた 常温でもそれなりに日持ちはするが
まさか常温がベターだと考えている池沼はいないよな? 日卵協HPより
Q15 卵の保存方法で冷蔵庫よりも常温のほうが長持ちすると聞きましたがどちらでしょうか?
A:細菌、特にサルモネラ菌汚染の関係から安定的に10℃以下に保存されていれば長期保存できるという報告があります。一般的な日本人の食生活(生食文化)の観点から冷蔵庫での保存をお薦めします。食品衛生法でも生食用殻付卵は10℃以下で保存することが望ましいと定められています。
ちなみに一度冷蔵した卵を冷蔵庫から出した場合、結露して細菌が繁殖しやすくなるから早めに調理した方がいい
あと冷蔵庫での保存はドアポケットに入れると開閉の際に温度変化に晒されて良くないから冷蔵庫の奥の方に入れとくのがいい 養鶏場から50個くらいまとめて買って冷蔵庫に入り切らないし常温で置いてるわ 玉子は冷蔵庫に入れる必要がない
冷蔵庫に何故か玉子入れが標準になって玉子入れるものなんだと勘違いした人が続出した 温度変化がよくないので恒温管理できないなら素直に冷蔵庫に入れた方がいいよ 我が家では卵は冷蔵庫の横だな
大体1ヶ月で使い切る 玉子は常温でも腐らない
1ヶ月常温でも問題なしだが風味は落ちる 簡単に腐るようでは、中身が成長しないだろ
自然下では、鳥類の卵は蒸し暑い環境下でも、
孵化するまで十数日〜1ヶ月間もかかる上に、親鳥がふさふさ羽毛で1日中温めているが、腐らずに生まれる
個体、環境、条件にもよるので一概には言えないが、
普通に家庭で消費するのであれば、外に出しておいても腐る前に使い切るだろ
うちの冷蔵庫は冷えない方だけど、冷蔵庫に入れておけば、1ヶ月〜2ヶ月でも腹を壊したことがない
ただし、割ると食欲をなくすような感じになっている場合もある
それでも、火を通せば腹を壊したことがないので、卵は生でもなかなか傷むようなものではないと思うぞ >>84
卵パックに書いてある期限は生食できる期限だぞ
それは守らないといけない ゆで卵作る用の卵は常温で保存してたほうが早く剥きやすくなる、とかもあるな 卵は弁当用にゆで卵を作るだけで他の用途に使うことは殆どないから
賞味期限なんて考えたことなかったけど常温に置く勇気はさすがになかったわ 冷蔵保存すると結露して細菌が増えるんだろ?
そんな事より、街中華で玉子の殻をそのままスープの鍋に捨てて衝撃受けたわ
アク取りになるんだと、けど絶対洗ってねーだろアレ >>90
スープは湧いてるし、店に来る前に散々洗浄されてるから問題ないよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています