そば
連作に強く、栄養価に優れ、主食としてのカロリー効率高い

大豆
保存性に優れ、タンパク源として優秀
高野豆腐にすると更に幅広がる

かぶ・大根
根(身)に水分を蓄えるので、日照りや大雨の影響受けにくい、
栽培も比較的容易