世界初、福島でベニザケの陸上養殖 きょうから試験販売
スーパーのいちい（福島市）とＮＴＴ東日本（東京）、岡山理科大（岡山市）は２０日、ベニザケの陸上養殖に世界で初めて成功したと発表した。福島市のいちい店舗で２１日から試験販売を行い、最適な事業や販売の仕組みを検討していく。早ければ２０２５年の事業化を目指す。
３者は２２年１月から、共同でベニザケ１０００匹を陸上養殖する実証事業を実施してきた。いちい本社の敷地内にある養殖設備で情報通信技術（ＩＣＴ）や人工飼育水の「好適環境水」を駆使し、水質などを効率的に管理してきた。
ベニザケは一般的に出荷できる成魚になるまで４年かかるとされる。今回の実証実験では、１年半で体長約５０センチ、重さ約１．２キロと出荷・販売できる大きさに成長したという。
今後は、川俣町の旧富田小に規模を拡大した生産、研究施設を整備し、ベニザケの陸上養殖の事業化に乗り出す方針。また３者が協力して取り扱い魚種の拡大、新産業創出、子どもたちへの食育活動などに取り組んでいく。
２０日にいちい本社で開かれた記者会見で、いちいの伊藤信弘社長は「わが社は鮮魚店として創業した歴史があり、安全・安心な魚を消費者に提供したい。地域と連携して事業化を進め、増産体制を構築していきたい」と語った。
売上高１０億円目標
スーパーのいちい（福島市）などが世界で初めて成功したベニザケの陸上養殖について、伊藤信弘社長は２０日に福島市で開いた記者会見で「事業化の構築に取り組み、本県の新産業として発展させたい」と語った。２０２５年の事業化に向け、同市八島田の「ロシナンテ福島西店」で２１〜２３日、切り身やすしなどの試験販売を行う。
実証実験はいちいのほか、ＮＴＴ東日本（東京）、岡山理科大（岡山市）が実施した。Ｎ...
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