「サッポロ一番塩らーめんが3倍おいしくなる作り方」…板前歴20年が教える「一番重要なアイテムはアレ」😲 [521921834]
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そのまま食べてもおいしいが、アレンジを加えるとさらにおいしくなるサンヨー食品の「サッポロ一番 塩らーめん」。
明治45年創業の料亭がルーツの「仕出し割烹 しげよし」による「板前歴20年のプロ直伝のレシピ」をわかりやすく紹介しているYouTubeチャンネル『料亭スタイル』で、「サッポロ一番塩ラーメンが3倍おいしくなる作り方」の作り方を紹介しています。
■3倍おいしい「塩らーめん」の作り方
・塩らーめん 1人前
・長ネギ 1／4本
・豚バラスライス 約50g（2枚程度）
・ラード 1cm
・昆布水 500ml
長ネギはみじん切り、豚バラ肉は2cm程度の幅で切る。ラードはサラダ油やごま油も問題ありません。
「今回一番重要なアイテム」として挙げられたのが昆布水。これを入れることで旨味が爆発するという。水1リットルに対して昆布を1枚入れて3時間ほど放置すれば完成する。やや手間ではあるが、冷蔵庫で2日程度もち、味噌汁やめんつゆを作るときに使えるので便利です。
■ラーメンの作り方
鍋にラードを入れたら、豚肉に焦げ目がつくまで炒める。ある程度カリカリになってきたら長ネギを投入し、ネギ油を作るようなイメージで火を入れていく。
長ネギが少し焦げてしまったがこれはこれでおいしそう。あとは水のかわりに昆布水を入れて通常通り3分茹でて、あとは粉末スープと付属のごまを入れるだけ。
豚肉、長ネギ、昆布が入っているので旨味はかなり強そうです。
スープを一口飲んだ瞬間、「濃い」と発してしまうほどに旨味が強く奥深い味わい。「旨味の渋滞」という表現が合いそうほど色々な味を感じる。それでいて「サッポロ一番 塩らーめん」の味は損なわれていないので、あらためてこのラーメンのおいしさを実感。
手間はかかるが非常においしかったので、気になる人はぜひ作ってみましょう！
しらべぇが伝えています。https://ima.goo.ne.jp/life/90430/ ／⌒ヽ
く/･゜ ⌒ヽ
| 3 (∪￣]
く､･。 (∩￣]
人それぞれ好みがあるからねー 以前コマーシャルでやってた汁なしのヤツが普通においしかった ポロ塩にこういう油っこいのを求めてるわけじゃないんよ ラーメンのおいしさを実感。
美味しかったけどやっぱり面倒なので、その後はいつも通り食べています！
しらべぇが伝えています 油入れすぎやろ
そもそも妥協してインスタントラーメン食べてるわけで工夫とかいらんのやわ
美味しいラーメン食べたければラーメン屋行くやろ 骨でだしとったスープ使えば10倍はうまくなる
カップラーメンに注ぐだけで明らかに変わる 昆布を水に漬けて３時間待たないといけないのか
インスタントじゃない 大昔、親戚のジジババのとこで出して貰った、ブタ、卵、キャベツぶち込んだやつ、アレは美味かった
袋麺なんてそんなもんでいいわ ごちゃごちゃと御託並べてるけど味の素入れたほうが美味いだろ つーけ、インスタントラーメンなんて湯を入れて簡単に作れて食べれるのが良いのに
手間暇掛けるならちょいと高い袋の生ラーメン買えば普通に上手い
つーけ、にくいとか入れるならラーメン屋に食べ行くわ
アホくさ 小さい頃にかーちゃんが意地でも野菜食わせようとたっぷり入れてくるのが嫌いだったわ
今は自分から野菜たっぷり入れて食ってる 何ていうかこういうひと手間すらめんどくさいから袋のラーメン食うのであって包丁やら使い出すならもっと別のもん食うわ 「濃い」「旨味の渋滞」
どうでもいいヨイショ記事書かされてディスってみた感じ やたらと旨味を強調しようとするのって、ジャップが味音痴であることの証明でしかないんだが 昆布水ってつまり味の素やん
だからラーメンには味の素がたくさん入ってるんだよ これ元の味がまずいって証左だろ
出汁から変えてるやん ライフハックにまでいちいちしょうもないマウント取ってるからお前らはどこ行っても嫌われるんだよ ご家庭に昆布はない！
∧_∧
⊂(#･ω･)
/ ﾉ∪
しーＪ|∥|
人ﾍﾟｼｯ!!
～～
＼ ＼
～～ インスタントに手間暇かけるとか侮辱でしかない(´・ω・｀) >>45
味噌は劣化がやばいね
コクがなくなったというか
でもカップスターの味噌は以前と変わらなかったよ
今はどうか分からんけど >>32
バリエーションの一つでしかないし好きにしたらいいやん… 千切りより太いキャベツ、溶き卵、ペラペラの豚肉すこし、仕上げにわけぎネギを振りかける あっさり感がいいのに油っこくするのはアホ
ほんだし少し野菜とお肉、ポロ1はこれ >>68
それよな
手間ひまをかけちゃうとそういう結論になっちゃうんだよな 規定のサウンドセットでBMS作ってたら自作の素材をどんどん追加してドヤ顔してるようなもん 死んだじーさんは鶏皮を出汁として入れて作っててこれがめちゃ旨だった なんでインスタントラーメンに手間暇かけなきゃいけないのよ >>22
それを言ってはいけません( ˊᵕˋ ;) 板前がやってるちゃんねるで袋ラーメンのアレンジレシピが出てきた時は心底がっかりしてるわ
お前に求めてるのはそれじゃない >>79
バーミヤンのラーメンは昔しいたけが兎に角効いた特徴的な味だった
値段も安く、メンマやチャーシューものっていて魚粉のアクセントもよかった
久しぶりに食べたくなって最近行くと味が変わっていて残念 あのバターの香りが薄まるからラードやネギなんて入れるなよサッポロ一番は素ラーメンで食うのが一番 3倍手間かけて3種も材料足してぐにゃぐにゃした即席麺を必死に調理する意味あるんか 冬は鍋のシメに卵、刻みネギ、サッポロ一番塩の麺とスープ入れて
ほぼ汁無しくらいの状態に胡麻かけて食べてる 昔テレビで人気ラーメン屋が作るインスタントラーメンって企画あったけど酷かったな
盛り付けだの味変だので誤魔化して何の創意工夫も技術もないアホな内容だった インスタントラーメンって料理が面倒だから作るわけじゃん
肉や野菜を炒めてラーメンに乗せるなら普通に料理しろよってなるんだが？ 手間かけるくらいならつけ麺の達人みたいな生麺茹でてたべるやつでいいだろ
インスタントラーメンでやることか >>47
焼きそばとラーメンは炒め後で麺と同量くらいの野菜入れられてたせいで自炊するようになってもアホほどキャベツだのなんだの入れないと物足りなくなってしまった 何も加えずパッケージの裏の作り方通りのシンプルなヤツが一番美味しい ガキの頃からかき玉にしてバターと青ネギ投入
白胡椒たっぷりで食べてる インスタントラーメンに豚バラ炒めて入れるとかやってられん 具の手間はともかく昆布の手間はそれだけでそんなに違うのか試してみたくはなる ちょっとした具材足すの面倒ならインスタントラーメンじゃなくてカップラーメンにしたら？ 旨味を足せば何でも美味くなるわけじゃないのが難しいよな
そうなるなら簡単な足し算で美味いものが作れて不味いラーメンなんて存在しないわけで
だからインスタントラーメンにちょい足しレベルでも何でも足したら足したぶん美味くなるというわけでもないのがね ちゃんと味わえよ
塩ラーメン？
違うだろ
薄いカレー味だぞ 楽したいから袋麺だということを
分からないガイジ料理人 子供のころにサッポロ一番みそラーメンに牛乳入れて食べたな
35年以上前の話だ tps://pbs.twimg.com/media/C8Kd0LTVwAEubo6.jpg インスタントみそ汁入れたり必死だな
最近この界隈最近必死すぎるわ 昆布だしまで取るならサッポロ一番にこだわる必要なくないか？ 流行りってわけでもないけど椎茸の粉末入れればなんでも最強
昆布粉に勝てる！
てか昆布粉じゃないけど昆布茶はよく料理に使うな 嫌儲公認コスパ最強ラーメンはイオンのおいしいみそラーメンな
この物価高時代でも5袋278円で買える >>50
「しょっぱくて食えない」を頑張ってふわふわ言葉にした感じあるね なんで頑なに冷蔵の生麺使わないの
油揚げ麺に拘る理由は何なの ラードてラーメンハゲが味のわからん奴に食わせた手段と一緒じゃん もったいぶったクソ釣り見出し
くだらない内容 アホか 白菜 椎茸 人参 季節のお野菜いかがです
長ねぎ たけのこ さやえんどう 丸い卵も入れましょう
お好きなお野菜たっぷり～
（ヽ＾ん＾）おいしいね こういうの読んだ時はやってみよかな？って思うんだけどな >>128
ここでは手間を全否定してるが元のCMが推奨してたな >>124
韓国では生麺が全く受け入れられなくて飲食店でもインスタント揚げ麺が出て来る ラードの単位が長さなの意味わからないんだが、標準的な形があるのか？ >>124
コンビニですら袋も生麺も売ってるし全く別のマーケットじゃん
何につっこんでんの？ 旨味欲しかったら普通にラーメン屋行くわ
さっぱりして軽く食べれるのが塩ラーメンの良いところだろ 塩ラーメンから出汁の旨味を引いたら
ただの塩水だろ ポロイチにダシ足すのはしょっぱいわ
5袋200円の袋麺は味が足りない時あるから足すけど >>128
鍋で余った野菜使うといいんだよ
ほとんど手間かからん さっきスーパー行ったらサッポロ一番が570円でワロタ
こんな高級品は貴族しか買えないだろ >>156
近寄ることさえ憚られるレベル(´・ω・｀) 近所のディオにスナオシ製の塩ラーメン(5個200円弱)無くなってるんだが
とうとう大企業から味の著作権で訴えられたのかな？ ラーメン常食してる～うな人間に昆布出汁なんてわからんやろ
素直に背脂マシマシしといたらええ あのサッポロ一番塩ラーメンの絶妙なバランスにグルタミン酸ナトリウム大量投入とか、かつて某スープ開発者の俺からしたら冒涜
インスタント食品のスープってコスト抑えていかに最低限の要素で味を表現するかって世界だから、追い旨みとか雑にやればいいってもんじゃないよ絶対バランス崩す シジミと昆布で出汁とるとめちゃうまい
仕上げはたっぷりのバター入れて濃厚な塩ラーメンになるからオススメ シンプルに食うのが一番美味しい
混ぜ込むと薄くなったりするし そのままで十分だろ
仮に昆布なんかもシマヤの顆粒でいい 水出しって意味ないって誰か教えてあげたらいいのにな
なぜか10数年前から素人界隈で流行ってるけど >>169
貝出汁の塩ラーメン食べにいってバター味だったらガッカリするわ
宍道湖のラーメン屋のことだけどな レシピ通り作ってみた結果
素のポロイチ塩の方がうまかったってなるやつ。 教えたくないけど
サッポロ一番塩ラーメンは
麺と同時に粉末スープ入れると激ウマになる つまりめんつゆを入れればいいのか？というかおろしにんにく入れるだけでうまいだろ 袋麺ってお手軽さが売りなわけであって
手間かけるなら他のもん食べるわな インスタントに手間かけるって馬鹿みたい
死ねばいいのに BJみたいにボンカレーはどうつくってもうまいのだのシンプルな一言のほうが説得力があるんだよな サッポロ一番塩は
なにも入れないでそのままが一番うまい。
最悪なのはモヤシ入れたやつな。
モヤシの味で台無しになる。
ラーメンにモヤシなんか必要ねえ！ 固形バター一切れ切り取ってぶちこむだけで激うまよ
昆布水() 昆布水いれりゃOKなら昆布めんつゆでなんとかなりそうだな
でもいま袋麺高いのよ 手軽さがメリットなのにそこまでやるなら別のもっとマシなもん作るわ 意識高い系のラーメン屋のつけ麺で『昆布水つけ麺』って５年くらいまえからあるよね
つけ汁は普通にあって、麺が昆布水に漬かってるというやつ。
あれは旨いところは本当に旨い。ネバネバの昆布水とつけ汁の旨味のコラボレーションがね。
最後に昆布水が割りスープ代わりになるのも良い サッポロ一番の豚骨塩ラーメンが売ってたので買ってみた サッポロ一番とかいう高級品、誰が買ってるんだ
庶民は西友かトップバリューのPB袋麺だろ 別もんじゃん
そんなんが食いたいわけじゃないからな
チープな袋麺がうまいんだから
卵がベスト
板前みたいな温室育ちの世間知らずにはわからんのだろうな、もっと色んな視点で飯食えよ！ ラードと豚バラの油まみれのフライパンに直接水入れてラーメン煮込むのか
一昔前ならどんなに無精者でも絶対フライパンとは別の鍋でお湯沸かしてラーメン茹でてたと思うけど
なんでジャップってここまで落ちぶれたんだ？ 袋ラーメンに色々足す人いるけど、味が濃くなりすぎなんだよ 豚ばらあるのにわざわざインスタントラーメンなんて作らんでしょ 入れても長葱、わかめ、玉子、ホワイトペッパー
元のあの味が好きなんだわ 袋麺が1番アレンジしやすいのよ
カップ麺は出来るだけ洗い物出したくない時に食べる物だからアレンジ不可
袋麺は絶対鍋とどんぶりの洗い物が出るからそれならついでに野菜も入れようかとかなる
これが2食入りの生麺タイプだと何故かアレンジすると微妙になる
生麺タイプにキャベツとか白菜とか卵とか入れてもイマイチなのよ
生麺タイプに入れて合うのはメンマとかチャーシューとか普通のラーメン屋の具材と同じものだろうけどそんなものは普通の家には常備されてない
だから生麺タイプはアレンジしにくい こういうのにひと手間とコストを掛けちゃ意味ねぇんだわ ウェイパー オイスターソースで味付けした大量の野菜炒めを乗っけて食う インスタントラーメンで丁寧に出汁をとって作る発想はバカバカしいけど
味の素がホントに昆布出汁の代用品になると思ってるのも情報を食ってるだけのバカだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
