新感覚の“辛い”かき氷。規格外トマトと柚子胡椒の「ピリ辛かき氷」haishop cafe横浜店にて発売
トマトと柚子胡椒のピリ辛ソース&豆乳トマトクリームソースの新感覚かき氷
「ピリ辛かき氷」は暑い夏を乗り越えられるよう、旬の食材を美味しく楽しんでもらえるメニューを作りたいという想いから生まれたかき氷です。トマトの冷製スープ「ガスパチョ」のような味わいと柚子胡椒の香り、糸唐辛子のピリッとした辛さをお楽しみいただけます。
ソースには、日本サステイナブル・レストラン協会が定める地産地消の基準となる半径80km圏内で採れた千葉県産の規格外トマトや横浜産のトマトを使用。ミキサーにかけてトマトジュースを作り、福岡県八女産の柚子と唐辛子を使用し、地元の方が丹精込めて作った無添加の手作りの柚子胡椒と混ぜ合わせています。
また、かき氷の中にはトマトと甜菜糖を混ぜ合わせたシロップと豆乳ホイップを混ぜた甘酸っぱいトマトクリームが入っており、混ぜながら食べることで味変も可能。最後はトマトクリームスープのような味わいをお楽しみいただけます。
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