ゴマを絞ったのがゴマ油、オリーブを絞ったのがオリーブオイル、じゃあラー油ってなんなの? [125197727]
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ラーメンに浮いてる油を箸でつついて集めたのがラー油 辣油の辣←これが舌をヒリヒリさせる辛さを表してる
ごま油に唐辛子やらを漬けて加熱して作る
そんなことも知らんのか? なにいってんだ、ラー油の原材料は一味唐辛子とごま油だろ ごま油に唐辛子入れて熱っして香り辛味油に移す
コレをテンパリングという 辣油だろ
中国語で辛いという意味の「辣(ラー)」、「麻辣豆腐(マーラーどうふ)」の「辣(ラー)」 菜種を搾ったのが菜種油
サラダを搾ったのがサラダ油
背中から搾ったのが背脂
オメガ6を搾ったのがオメガ6油
馬を搾ったのが馬油 >>49
いや、ごま油では作らんぞ
たぶん勘違いしてる人多いと思うが 唐辛子中心の中華スパイスに熱した油を注いで漬け込むんだよ 中国のラー油は一味唐辛子に熱い油をかけてものすごい湯気が出るやつ >>69
ほぼオリーブ油かワセリン
戦前まではヒキガエル成分入ってたらしい 中国語の油はトロッとした粘土のある液体のことを言う
醤油も同じ ラー油は
油で唐辛子を煮詰めて煮詰めて辛味成分が油に移ったヤツじゃね 確かに胡散臭いな
なんでラー油だけあの量で高いんだよ ライフを1残して払った時に仕込みマシンガン使われて死んだ the MAKING でごま油と一緒の回だったかと ラー油は栄養価の高い唐辛子を食べるためもの、ってウー・ウェンさんが言ってた
だから油だけってのより李錦記みたいな具入りが正統派らしい ゴー油
オー油
ラー油
ラーメン屋の食べ残し背脂を貯めて濾したグリトラ的なもんじゃない? >>68
マー油はニンニクだろうが
熊本ラーメン食ったことないのか? ラーを入れたのがラー油だろ
マーラーのラー、唐辛子だよ >>70
S&Bのラー油は原材料にごま油って書いてあるけど ラララァラーララーって歌いながらゴマ油作ってたらなんかカッコいい外人集まってきて壮大なアカペラになったからラー油 サラダ絞ったのがサラダ油で
石を絞れば石油が取れる >>82
ポルトガルまでの話でいうと、フルーツポンチのポンからきてる。 >>109
唐辛子とサラダ油あれば作れるから自分でやれよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています