スーパーで｢オオズワイガニ｣とかいうカニが1杯200円とかで安売りされてるんだがどうなの？店によっては｢ズワイガニ｣と書いてる🦀 [597533159]
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北海道で「オオズワイガニ」というカニが大量発生し、漁業に深刻な被害を与えていますが、あまりに獲れ過ぎて激安で販売したところ人気商品となっています。
山陰沖など日本海にはほとんど生息しませんが、このオオズワイガニをめぐって今、困ったことが起きています。
北海道立総合研究機構栽培水産試験場 渡野邉雅道さん
「地元で刺し網という漁具でカレイとかを獲っているのですが、オオズワイガニがかかることで、カレイが獲れなくなってしまいます」
北海道の一部地域で今年に入ってから、オオズワイガニが大量発生。網にからまったり切ったりするため、まともに漁ができない状態だというのです。
しかしあまりにも獲れ過ぎるため地元の直売所で1杯150円で販売したところ、ニュースにも取り上げられ一躍大人気になりました。
この「オオズワイガニ」は、各地のブランド「ズワイガニ」の仲間なのでしょうか?
鳥取県水産試験場 藤原大吾 研究員
「鳥取で獲れるズワイガニはオピリオ種です。オオズワイガニはバルダイ種ということで、種類が違うカニです」
気になるのはその味です。研究者からは、こんな話も聞かれました。
北海道立総合研究機構栽培水産試験場 渡野邉雅道さん
「私自身は食べたことはないですが、食べた人の話を聞くと、ズワイガニとそんなに変わらないんじゃないか、という話は聞きます」
カニ王国、蟹取県のプロの料理人に調理してもらい、味を確かめてみましょう！
釜に入れてゆでること25分…オオズワイガニは真っ赤にゆで上がりました。
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丸八水産 濵口靖 社長
「味としては結構悪くないかなとは思います。みその感じとかからは「メスガニに近いオスガニ」なのかなと思います。
あと、脂がすごいという感じがするので、山陰で食べるカニよりは、独特な感じがするというのが正直な感想ですね」
道立総合研究機構栽培水産試験場の渡野邉さんによると、過去の文献でオオズワイガニの成長速度は松葉がに（ズワイガニ）の約4倍という研究結果も出ているとのこと。
今は小さいオオズワイガニも、来年にはかなり大きくなっている可能性もあるそうです。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
