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プロの炒飯を口に入れた瞬間に感じる鉄鍋で炙った具材と米の香り→これだけは絶対に家庭や冷凍では再現できない。 [153490809]
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0002番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a79d-L4j8)
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2023/08/09(水) 08:23:03.38ID:WieaZJxd0
化学調味料ドバドバ
0003番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sab1-Luvf)
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2023/08/09(水) 08:23:43.61ID:VCxbJID1a
旨
0004番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9b44-BRJI)
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2023/08/09(水) 08:23:56.34ID:avE1XSLp0
炒飯にふふふふふふ福神漬けwwwwwwwww
0006番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e356-UHvR)
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2023/08/09(水) 08:26:34.08ID:QPpaSisV0
冷凍チャーハンの出来に驚いた、もう冷食で十分お店の味だわ
0007番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 71af-CAIv)
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2023/08/09(水) 08:28:05.30ID:g2TsYdPa0
原始的な米の炊き方するときに八角入れとくだけ
炊飯器に頼ってこれ出来てない中華飯店大杉
0010番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7789-c/5M)
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2023/08/09(水) 08:32:13.83ID:7L1KF1my0
香ばしさが違うよな
0011番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5b4e-7Wnt)
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2023/08/09(水) 08:32:30.59ID:PGbioJI80
冷凍旨いよ
まだ冷凍不味いとか言ってるのはどこの亭主関白九州男なんだい？
0012番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 47f3-QB+f)
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2023/08/09(水) 08:32:50.32ID:4NyjXxvT0
そんな拘りないから無問題
0014番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3bd2-uQHI)
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2023/08/09(水) 08:35:55.01ID:8Z25r2fP0
チャーハンに幻想抱きすぎｗ
0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM7d-z6yb)
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2023/08/09(水) 08:36:29.75ID:YS+haWwsM
色んな揚げ物やったり
油通しした油使ってるからな
あの香りがあれば味が雑だったり
多少べちゃっとしててもうまい
0016番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf62-00Ri)
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2023/08/09(水) 08:41:27.74ID:rUFqy45L0
ただの発がん性物質じゃん
0017番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 777c-lO7e)
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2023/08/09(水) 08:42:33.17ID:JAoxuTlu0
素人が作ると油が全然足りん
なんで油をケチるかな
具材を炒めるときに揚げるくらいの量の油を使うけど
終わったら残った油は元に戻すんやからケチる必要無いのに
0021番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d58f-Nydh)
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2023/08/09(水) 09:06:06.80ID:9+XWgV390
また炒飯の過大評価スレだ
炒飯なんて残ったご飯を炒めて食べるだけのもん
言うなれば残飯処理なのにね
0022番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c787-YrJX)
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2023/08/09(水) 09:10:44.61ID:YZA5dg+b0
>>13
フレンチや懐石も入れるからな
でも化調もピンキリでいい店は高いの使う
0023福岡市が日本第２の都会 ◆ieBy.uCMwc (ｽﾌﾟｯｯ Sddb-dKU1)
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2023/08/09(水) 09:17:23.37ID:b3M/XUURd
冷食チャハーンはどれもこれも甘いよな
甘くないやつでオススメあったら教えて欲しい
0025番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d58f-Nydh)
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2023/08/09(水) 10:07:15.76ID:9+XWgV390
>>24
そりゃいいけど
残飯処理のためにわざわざ何度もスレたててあーでもないこーでもないって議論してんの暇すぎだろ
0027番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 777c-lO7e)
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2023/08/09(水) 10:39:38.49ID:JAoxuTlu0
>>22
グルタミン酸ナトリウムに高級品も安物もあるか
0028番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-Z3Zk)
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2023/08/09(水) 10:41:07.82ID:YlP4b2Yda
フランス料理の「フランベ」の要略で
足りない火力を補うことできないかな
0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sab3-5S8S)
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2023/08/09(水) 10:41:27.70ID:LcI3lqeja
香料分析すれば似たのは再現できるだろ
0030番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-Si+v)
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2023/08/09(水) 10:51:04.44ID:4yNQr6Cfa
パラパラじやなくしっとりだからなプロは
0031番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-Si+v)
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2023/08/09(水) 11:06:26.87ID:4yNQr6Cfa
>>9
八角よりネギだよネギ
炙りネギうまくやれるかでかなり変わる
0032番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd2f-u2xg)
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2023/08/09(水) 11:56:28.50ID:N8Uw2IW1d
冷凍炒飯うまい
0033番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM17-lO7e)
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2023/08/09(水) 12:14:33.80ID:CQRVlb4OM
>>28
中華料理にもフランベと同じ調理法はちゃんとある
「爆」て言うんや

https://i.imgur.com/rmcwuUz.jpg
0034番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e379-2Tt6)
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2023/08/09(水) 12:39:35.17ID:j+S5Hzhu0
>>27
逆に塩だろうと砂糖だろうと高級品あるのになんでうま味調味料にはないと思うわけ？
0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW eb4d-0sXe)
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2023/08/09(水) 19:18:40.19ID:6pfSVJ1q0
火力は仕方がないけど、油をメチャクチャ使えばそこそこ良いものは出来るよ
店のチャーハンとか引くぐらい油を使っているからな
あんなのに比べたら化学調味料なんて無害だからな
0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰ Sa93-A8Pz)
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2023/08/09(水) 19:19:18.71ID:OGYS2LcSa
家で作るとどうしても油を控えてしまうからな
0038番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d387-4gg4)
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2023/08/09(水) 19:20:39.31ID:bxXlLFfB0
簡単そうで難しい料理筆頭
適当に炒めるだけならできるけど、なんか味が違う
0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 777c-lO7e)
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2023/08/09(水) 20:12:26.32ID:JAoxuTlu0
>>37
そやから油をケチる必要は無いのに
具材を炒めるときにドボドボ注いで
炒め終わったら油はまた容器に戻すんやから
0042番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 41af-YnNu)
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2023/08/10(木) 10:37:54.80ID:Gl4qkccj0
火力が違うもんな
0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sddb-L/GB)
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2023/08/10(木) 10:45:23.11ID:qhguIFGid
どうも店の味にならないなとチャーシュー煮込んで作ってみてチャーシュー使ってチャーハン作ったら店の味っぽくなった
チャーシューだったわ
だいぶ美味しくできるようになった
0044番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6b94-lbeb)
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2023/08/10(木) 17:05:49.69ID:nU8nzMc80
鉄粉を混ぜると同じ味になると思う。
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