秋の味覚・サバが食べられなくなるかも？ノルウェー産依存と脂が乗る前に獲ってしまう日本の漁業の仕組みとは [565880904]
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日本の近海魚を代表する魚のひとつであるサバですが、実は輸入依存度が高い魚種のひとつです。農林水産省の統計から概算される、2021年の日本国内のサバの消費量は約28万トン。
うち国産は4割にとどまっており、残りは外国産で、輸入の7割を占めるのはノルウェー産のタイセイヨウサバ。
コンビニの弁当や飲食チェーンの定食に使われているサバのほとんどがノルウェー産で、スーパーで加熱用として売られているサバの切り身の多くも同国産と言ってもいいでしょう。
とはいえ、味であれば国産のサバも負けないはず。サバは簡単に釣れる魚であり、狙ってもいないときにも食いついてくるほどなのです。資源量が枯渇しているようにも思えません。
しかも、2022年9月の冷凍サバの卸値（フィーレ）を見ても、ノルウェー産はキロ当たり650～1200円。国産は680～700円程度（大阪本場市場市況データ）。むしろ国産のほうが安いくらいなのです。
なぜ、日本は8000キロ以上も離れた国から、サバを輸入しているのでしょうか。
一番の理由は、ノルウェー産のほうがサイズが大きいからです。
ノルウェー産の場合、1匹当たり300～600グラムで脂肪率30％以上ですが、国産の場合は200～300グラムが中心で、脂肪率も20％程度といわれています。
サイズの違いは品種の問題だけではありません。
タイセイヨウサバは脂の乗りが良く、煮魚や焼き魚に向いていますが、それはサイズが大型になるよう、水揚げ時期がノルウェー政府によってコントロールされているからです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/5f9fa543b4b8dd183f088c1d262d8d9b51d405d5 日本のサバは旬じゃ無いとパサパサで全く旨く無いからな 「国内産のサバを使用」ってデカく印字されているサバ缶ってちょっと笑うよな
それウリになってないからｗ 近郊の漁港からのサバが売ってるけど
ほんと脂乗ってなくてカスカスだわw
ま、日本だとこれが限界なのかね 最近じゃあ気軽に買って食える魚なんてブリ、サバくらいしかないのにな >>69
圧倒的に脂の乗りが違うからね
サバは脂が乗って無いとパサパサで旨く無いんだよ 漁獲量減の原因を乱獲と認めたくないから見当違いの対策ばかり
その結果、漁獲量が回復しない
まさに今だけ金だけ自分だけ >>76
イワシも結構安いよ
しかも旨いし
ただサイズ的に調理が面倒なんだよな サバ缶も2倍以上に高くなっちまってずっと買ってないな 加工品や鯖缶くらいしか食わないならノルウェーの方が美味いけど
寿司や刺身は国産の方が美味いよ
鯖は鮮度が落ちやすすぎる 業務スーパーの4枚 358円ぐらいの冷凍のノルウェー 鯖が一番うまい >>88
燃料代が高すぎてそのくらい乱獲しないと損になるからなあ
かといって北欧みたいに国から漁業に補助金出しまくるのも反対されるだろうし 日本近海でとれる鯖と
俗にいうノルウェー産鯖は種類が違う鯖なのにな
ノルウェー産鯖は冷えても実が極端に硬くならないから弁当や配膳向きとして重宝される
日本の猟師ってあほよな
ノルウェー産鯖の需要あるんだから日本近海で獲れるように品種改良、養殖・放流すりゃいいだけなのに ググったらノルウェーって昔は補助金出して乱獲もしてたけど
今はもう漁業に補助金出してないのな
少数の大企業が独占して管理してる感じなのかね 中国のこと悪く言う奴らいるけど日本の漁業も大概よな ＞味であれば国産のサバも負けないはず
「はず」とか適当なこと言われてもな
記事の後半でセルフ論破してるからまだいいが
日本のパサパサのサバなんて誰も食いたがらない >>95
企業と連携して国ぐるみでサバ推ししてるようだ
ノルウェーは失業時も老後も補償される
好負担高福祉の国だからこそ出来る
日本の漁業にはこのどれもない >>101
まあノルウェーは産油国だしな
日本は魚くらいしか資源がない これだけ広大な海に囲まれてるのに漁業大国になれないのほんとジャップ
本来輸入する側じゃなくて輸出する側になれるのに >>103
魚っていうのは基本的に冷たい海にしかいない
日本でいうと北海道の周りでしか漁業は成り立たないんだよ
ロシアから北方領土を取り戻さないと輸出するほどの魚はとれない こんだけ海がアチアチになってんだから温帯の魚なんていなくなるに決まってるだろ
ノルウェもあやしい >>103
北欧はフィヨルドとか湾に恵まれていて大型船の漁業に向いてるからなあ
日本は近場の浅瀬で小型船使ってチマチマやるか、燃料代かけて遠くまで行くしかない >>103
鯖は輸出してるぞ
三陸沖で脂ののったマサバがとれなくなっただけで
クッソまずいゴマ鯖は年中場所問わずとれてるからな
中東・北アフリカはゴマ鯖を油で揚げて食う食習慣あるらしく
アルジェリア、エジプト、UAEにめっちゃ出してる 日本って実はそこまで水産資源大国でもないんだろうな
そりゃ地元民が地産地消で食っていくには十分だろうけど 毎年水産庁が親潮の海流についてレポート出してるが
海水温の上昇で２０２１年あたりから日本近海に親潮自体が来ない状態になってるからな（先週嫌儲にも記事出てたろ）
北海道・三陸沖で秋には脂ののったサンマや鯖が〜ってのはもう平成・昭和の古き良き都市伝説（）なのだ
自分等の理解力・想像力が及ばない話になると何でもかんでもシナガ〜チョンが〜露助が〜って言いたい淫棒剥き出し低能ネトウヨじじいにしてみれば面白くない話だろうけどなｗｗ おいふざくんな塩サバや鯖の味噌煮、水煮缶が食えなくなったらマジで困る
少しは考えて漁しろ！ 父さん今まで海のもの知らなかったのに…
知っちゃったからな…
船も作れるようになったし…
もう駄目だぁorz サバ缶しか食ってないわ
若者もそんなに魚食わないってな
高いのに骨どかすの面倒で食いにくいし 海水温度の上昇のせいなのか？
乱獲のせいなのか？
ゼロヒャクではないにしろ
↑
つきとめてちゃんと対策しないと
世界中で日本だけ漁獲高が下がり続けるという事態を
まねいてしまう もうノルウェーに漁業政策でボロ負けして20年経つのに
日本の漁業がどう劣ってるのか判ってるのに
なんでなんもやらんかったの？ 品種の違いもあるけどノルウェー政府は大きくなってから獲るように
コントロールしてるのね 上限枠の設定の仕方が悪いってみんな分かってるハズなんだけど、誰もまったく何もやろうとせんよな
政治家のセンセイたちは何をやっとるんだ？
やっすいサバ缶買うと脂殆どないカスカスのサバ入ってるけど、ああいうの、やっぱ我先に取ってしまった結果なんだなあ
ちゃんと脂の乗る時期見て採ったほうが売値も上がるだろうに、共同上限枠のお陰でバカみたいな事になっちまう 日本の乱獲って騒がれてるけど
日本人が他人種に比べて圧倒的に魚を食う訳でもないよな？
どうしてこうなるの？ ノルウェー産サバは焼くとすげえ脂でるもんな
全然違う >>124
食べる量は関係ない
資源が枯渇するほど漁獲量が大きい状態を乱獲と呼ぶ 他国に比べ圧倒的に消費量が多い訳でも無い
つまり漁獲量だって圧倒的ではない筈
なのに日本の乱獲が騒がれるのはどうして？ 日本のサバって不味いからアフリカに輸出してるってなんかで見たな 日本の漁獲高は中国の1/20、インドネシアの1/5である
人口比で言ってもそれらの国に勝る訳では無い
にもかかわらず日本の乱獲が問題になるのは
つまり幼魚を狙う獲り方の問題なのか？ サバってアジみたいに美味い魚ヅラしてるけど実際はパサパサで美味くないよな
基本的には刺身も食えんし 問題の本質が見えないし
誰も説明してくれない
ただ乱獲乱獲と騒ぐばかり 誰も好き好んで幼魚だけを狙って漁獲したりはしない
過度な漁獲が幼魚を減らしてる事になる
つまり日本は漁獲量が他国に比して過度だというのか？ 問題の本質も知らず
単に乱獲ジャップを連呼しても何も解決しないね
現に解決してないし なんか運動不足のサバ増えた
むかしみたいに美味しくない 何日か前にスレ立ってた外来種のホンビノスガイですら減ってるとかいう話はワロタ >>97
「中国が大量に獲るから〜」とか言っても、
中国が大量に獲るのは日本で売れることを見込んでのことだから、
結局日本の問題であることが分かっていない奴が多いよな。 >>120
日本の漁業は絶滅漁法
てキャンペーンNHK他テレビでやればテレビ買うわ イワシは無駄にしたしもう二度と来ない
今度はアジがいなくなる 漁協は好き放題したいから自民党を支持してるからな
犯罪者コンビ >>130
え？
塩焼きは脂乗りまくってるだろ
質の悪いサバ缶しか食ったことないの？ >>91
利益薄い雑魚を乱獲してプラスになるか？ってたら中小じゃ利益にもならんのよ
海外自社工場で加工販売まで出来る大手じゃないと利益に出来ないし工場動かす為に乱獲止められない 安くねえとジャップは買わない
で業者も取り扱いを辞め漁師も少なくなる輸入ばっかになる
この繰返し繰返し行われる国内を疲弊させるジャップシステム >>142
アレだってバラスト水で持って来られたのが増えるちくようみたいなもんだったのかしら
てかどうでも良い単語出るクセに畜養位変換出来んのか NHK BSの過去のドキュメンタリーで1980年代の漁師もとれねえとれねえと嘆いてるんだよな
全く取れなくなるまで何もしないんだろうな >>139
>>140
日本近海で旬以外のパサパサのやつを食べればその意見も変わるよ >>159
すかすかのサンマなら鯖でも焼いた方が旨いよな >>143
厚顔無恥にも程がある
この手の自称水産学者と水産庁とかいう諸悪の根元をどうにかしないと何も進まん >>166
水産庁が凄い捕鯨は正しいと信じてた頃が有りました
アイツラ何十年もウソ言ってるってやっとわかりました
手遅れでした 明治大正のニシン御殿いわれるぐらいニシンもよく取れてたんだよな
最後は取りすぎて畑の肥やしにしてたらしい
バカジャップ 鯖はほとんど福島産だからノルウェー産を食べるのが正解 >>172
さすがにその嘘はひどいぞ
関サバも福島県沖か 鯖は美味いんだけどすぐ飽きる
秋刀魚は週2～3で食える 自分でULJで遊漁採取出来るから問題ない
ダイソージグですら問題ないし、ジグサビキって最終奥義もある >>174
産地表記の必要じゃない缶詰は大抵そうだと思うよ
元々鯖が沢山とれてたのに事故全然以降出回ってないしｗ スーパーに売ってる国産鯖があんまり美味くないのって種類違ったからだったんか >>174
白河の関サバとか安宅の関サバとかあったらおもしろい 捕れなくなったら中国人と韓国人のせいになるから大丈夫 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
