https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/04cb0014157dc842f9e784b68650aba36aa06f9f
一年中ずっと食べ続けてる「効果が2倍になる小松菜の食べ方」が最高！
小松菜は、お安い上に栄養価が高いのでありがたいですよね。「鉄」や「βカロテン」が豊富で、健康や美肌のためにも積極的に食べたい食材です。
とはいえ…正直、小松菜って料理のレパートリーが少ない気がしています。そこで今回は、新感覚かつ、効果が2倍になる小松菜の食べ方をご紹介します。研究結果を基に効果もお伝えするので、ぜひ一度お試しくださいね！
小松菜が腸活（健康）とダイエットに良い理由
上述の通り、小松菜には「鉄」が豊富に含まれていて、その量は野菜の中で第1位です！鉄は、日本人を対象にした調査で、特に成人女性はかなり不足している傾向がある大切な栄養素。（※1）
鉄をしっかり摂ることで、以下の効果が期待できます。（※2）
1.腸の働きが良くなる。（便通の改善）
幸せホルモンとも呼ばれる「セロトニン」は聞いたことがないでしょうか？セロトニンは、体内で作られますが、腸を正常に動かす役割があります。
そのセロトニンを体内で作る際に、鉄が必要なんです！つまり、鉄が不足すると、腸の働きに悪影響があります。（逆に多すぎても便秘になるので、結局はバランスが大切です。）
2.体脂肪が落ちやすくなる。（脂肪の燃焼効果）
体脂肪を効率よく落とすには「脂肪を分解→脂肪を燃焼する」の2ステップが必要です。そして鉄は、2ステップ目の脂肪を燃焼する時に必要な栄養素…！
今日の腸活ポイントをまとめると、鉄が不足することで「腸の働きが衰え」「痩せにくい体になる」とも言えます。その他、鉄は睡眠の質にとっても腸大切です…！
ここからは、そんな鉄が豊富な小松菜の、最強の食べ方をご紹介しますね。
＜材料＞小松菜のやみつき腸活のり和え
小松菜…1束（100g）
板海苔…1枚くらい（他の海苔でもOK）
☆醤油…小さじ2
☆お酢、マヨネーズ、すりごま…各小さじ1
<作り方> 小松菜のやみつき腸活のり和え
①小松菜は3〜4cm長さのザク切りしたら、熱湯を回しかける。(茹でてもOKです。)
②1分くらい熱湯に浸けたら冷水に入れ、水気を絞る。
③☆調味料を入れ、海苔もちぎり入れたら、全体をごちゃごちゃ和えて完成！！
小松菜と海苔を合わせることで、より多くの鉄を摂取できます。さらに、鉄は吸収しにくいのが難点なのですが…お酢は、その吸収を良くする効果があるんです！
常備必須のレシピ！小松菜で腸活しよう
小松菜は、アクが強めの食材なので、もし気になる場合は長めに茹でるようにしましょう。今回の腸活レシピも、ぜひ一度お試しくださいね！
