秋田市の菓子店、猛暑で生クリームが固まらずケーキが作れない [481941988]
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連日の猛暑で、秋田市の菓子店では生クリームが固まらず形が崩れてしまうためほとんどのケーキをつくれない異例の事態になっています。
各地で暑さによる影響が出ています。
秋田市の老舗菓子店「菓子舗 榮太楼」では、連日の猛暑の影響で、生クリームが固まらず、主力商品の一つであるケーキをほとんどつくれなくなっています。
店舗では通常、10種類ほどのケーキを販売していますが、かわりにあんみつやゼリーなどが陳列されていました。
菓子店によりますと、生クリームは周辺の温度が25度くらいになると固まらないということで工場から店舗への運送や、購入した客が家に着くまでの間に形が崩れてしまうため今月10日から使用を断念したということです。
現在の工場が稼働して40年以上たちますが初めてだということです。
秋田市内の工場では、従業員が小型の送風機や保冷剤を使い、熱中症対策をしながら作業をしていました。
この菓子店では、先月の記録的な大雨で市内の1店舗が床上まで水につかったほか、猛暑の影響で店舗への客足も大きく減っているということです。
小国輝也社長は「大雨と猛暑のダブルパンチです。来年以降も暑くなる可能性があるので工場を改修するなどの対策も検討しなければ」と話していました。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20230825/k10014174011000.html 冷房無いの？
秋田って普通に例年夏場は30度いくだろ？ 
エアコンかけろよ ＞工場から店舗への運送や、購入した客が家に着くまでの間に形が崩れてしまうため
搬送途中が問題なのか > 秋田市内の工場では、従業員が小型の送風機や保冷剤を使い、熱中症対策をしながら作業をしていました。
糞劣悪な環境でﾜﾛﾀ 工場から冷蔵車で店に運んでも
搬出中に溶けるくらい暑いって事やろ 老舗だと夏は生クリームのださないとことかあるよね
それはそれでありだなとは思うわ もう31℃程度になり陽も照りつけてない
夜には虫が鳴いてるから秋だよ🍂 シュークリームとかエクレアでいいよ
これなら多少溶けても問題ない 馬鹿の一つ覚えみたいに生クリーム使うなよ
違うお菓子作れよアホなのか？ >>24
和菓子もそうだけど好む食材があるとそこから離れられないよな エリザベス女王「ケーキが無いならラーメンを食べればいいじゃない!!!」 最近は日中に32℃で涼しく感じるようになってきた
もう終わりだねこのくに SNSを使え
菓子店「生クリームが固まらないので崩れたケーキになってしまいまきた！」
「え！？これかわいい！」「逆に美味しそう！」「噛んでる！」「そのまま売る根性を評価したい！」「買いに行ってしまいまきた！」
こうなるから 親が子供の頃は誕生日はぜんざい作って貰ってたってさ
ケーキは高級品 >>29
確かに派手に色付けしたバタークリームのケーキばっかりな気がする 生クリームって泡立てるときボウルを氷で冷やすんじゃないの？
室温はあまり関係ない気がする >秋田市内の工場では、従業員が小型の送風機や保冷剤を使い、熱中症対策をしながら作業をしていました。
あほか >>43
客が持ち帰る間に高温で崩れるという話なんだが >>48
つまりこの程度の気温で作れないなら例年作れないはずなので異例な要素無いよな >>40
あーたしかにバタークリームのイメージあるね 西日本ではどうしてると思ったけど
考えてみたら冬の軽油でも北海道と青森で凝固点の違うものを売ってるぐらいだから（なので下手に本州で給油して道東だのに行くと軽油が凍って動かくなくる）、普通に配合変えてるわな
店が意識してなくても材料が違うだろうし >>48
>菓子店によりますと、生クリームは周辺の温度が25度くらいになると固まらないということで
店が言ってるんだが クリームの配合変えろよ
味は変わるかも知れんがそこはやむを得ないってことで納得してもらえ 同調圧力の総本山だからな
クーラーなんて付けようものなら村八分なんだろう >>60
身体にわるいとか言い出すアホ客がおるんやろ
プラスチックがどうのとか大昔の知識でマウントとる脳みそ無し
ここにもおるやん >>7
普通、運搬には冷蔵車使うし、客には持ち帰り先までの時間聞いてドライアイス入れるで
秋田にはそういう習慣がないんだな
土人かｗ 炎天下の空の下で作る訳じゃあるまいし猛暑とか関係無いだろ >秋田市内の工場では、従業員が小型の送風機や保冷剤を使い、熱中症対策をしながら作業をしていました。
クーラーすら無かった… どういう環境だよ
ケーキ屋って冷房つけられねえのかよ 工場は密閉して空調管理にしないと
あと顧客にはクール便で送れば 食品工場で空調入れてないとかアホか
食材は温度変化で変質するだろ
まして冷蔵保存するようなケーキならもってのほか 今まで特に問題は起きなかったんだろうけど、空調設備もされてない所で作られてたってわかると… クーラーぐらいあるだろ
持ち帰りも保冷剤入れりゃいけると思うんだが？ 東北は屋号が榮太棲の菓子屋が多くないか？
文明堂、千鳥屋、外郎は由来が有名だが。 いぶりがっこをペースト状にして塗ったりデコレーションすればいいのになんでそんな簡単な事すらしないんだろう(世迷言 >>87
不味いよな。わざわざ洋菓子店行ってんのにあんなもの使ったケーキしかなかったりしたら二度と行かないわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
