産卵後の鮭を美味しく食べる方法🐟 [805238285]
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大衆魚のイメージが強い『鮭』は採れる時期やタイプで超高級魚に変身する? 不可能
なぜならオスメス産卵後になると内臓が機能停止して免疫抑制剤となりあらゆる感染症になり生きながら病気で腐るからそれを美味しく食えと? でもさ、小さい頃とか鮭って言うと川をのぼって産卵するときのイメージしかなくて、
とうぜん食べてるやつも産卵のために川をのぼってきたやつを捕まえて食べてると思ってなかった? 産卵後弱って浮かんで来るので手掴み
そして
食卓へ( ´ん`)y-~~ 北海道の鮭の遡上みりゃ分かるよ
どれもこれも死にかけというかほとんど死んでる
そうして水から身体が露出しようものなら腐臭が漂い出す
あれは先ず人間が食える代物じゃない(´・ω・`) 粕漬けにしてバターで焼く
身をほぐしてご飯に混ぜる 猫も食わない猫跨ぎ
赤みが無く白っぽくなってて鮭独特の旨味も無く、脂が抜けててパサパサな鱒って感じ
味付きフレークすらも不味い、塩焼きは論外
フライやムニエルにしても淡泊すぎて物足りないから香草は必須
一番好きなのは味噌や米糠(塩入り)に何日も漬け込んでから焼いたもの。腐りだす直前くらいのが旨い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています