家系ラーメン創始者吉村実さん「ラーメンは月に3回くらいしか食べない。いや、今は3回も食べられない。野菜とかあっさりした物中心」 [377482965]
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世界に愛される横浜の味 家系総本山吉村家・吉村実氏インタビュー – マグカル
https://magcul.net/topics/285704
（前略
大体目が覚めるのが午前０時で、2時から仕事を開始、夜寝るのは夕方の17時。食事は、夜飯は15時、朝飯は大体7時ごろ。１日2食くらいしか食べない。運動もしてねぇし、食べりゃ太るから。でも76歳だから、まぁ普通の人よりは元気だと思う。ラーメンは、1か月で3回くらいしか食べないんだけど、今は、そんなにも食べられない。野菜だとか、あっさりしたものが多い。そして日曜日は遊びに行く。やっぱり色んなお店見に行かねぇと分からねぇから。ラーメン屋だとかそういうとこは、2-3軒回る。だけど昔旨かった店が99%まずくなってる。なぜなら親父が出てないし、女将さんが出てない。僕はほら、ずっと出てるから、ますます味が良くなっても、悪くはならないと思う。ただ息子の代になったら分からないけどね。今の所は息子も娘も合格点。世界に飛び出しても勝てるかもしれない。
（中略
2時間から3時間待つので、待つのが苦手な人はよそのラーメン屋に行った方がいい。それも日本の味だから（笑）。これはね（吉村家のラーメンは）、日本の味じゃないから。
（中略
そういう特徴があるから、外国の方が多いんだろうなぁ。外国の方は、よく味が分かっているんだろうな。もう頭が痛いよ、騙しが効かないから。どんどんどんどん、ラーメンに慣れてきているから。この方を騙すにはね、ちょっとしたもんじゃ無理だね。
（後略 >>1
日曜に2,3軒ラーメン屋に行くのにラーメンは月3回しか食わない？
ボケてんのかこのジジイ そりゃ事業に成功して経済的にもゆとりがあるなら
こんな健康に悪そうなものを月に3回も食べないわな もう店頭に立って客前で弟子を罵倒する
パフォーマンスもやらやくなったんだっけか 自分で食べるラーメンと視察とか業務で食べるラーメンが別って話っぽいけど
かなり食べてるのでは >>3
日曜に遊びに行くって話とラーメン屋回る話に区切りがあって別の話ってだけだほ
何で競合店調査のためにラーメン屋回るのが遊びに行くってなるんだよアスペ >>1
2時間から3時間待つので、待つのが苦手な人はよそのラーメン屋に行った方がいい。それも日本の味だから（笑）。これはね（吉村家のラーメンは）、日本の味じゃないから。僕のラーメンはあれだけのスープ（寸胴鍋を指して）3本で毎日新しいものを作っているから、フレッシュさと、色んなものが加味してる。添加物の味がしない。でもこれが、世界で通用するみたい。
でも、一日に限りがある。1000食やったらもうスープが間に合わない。だからちょっと待たして申し訳ないんだけど、あんれだけの大きさの寸胴で作って、3本を常時やっているお店は、なかなかない。ちょこちょこって作って温めて、それで終わりだから。そんなのラーメン屋じゃねぇ、自動販売機って言うんだよ。 ──吉村さんにとっての、横浜の魅力は何ですか？
お客様が絶えず新しいモノに理解があった。
横浜のお客様はそういうところが素晴らしいな。
政治もそうだけど、意外と神奈川が、横浜が、先に行く。
これはね、横浜市民、神奈川県民の、気風なんだろうな。
チャレンジすることが、なんでもないんだな。
マスコミにもあんまり踊らされてない。
あっ・・・ 修行動画で弟子が殴られすぎてスリッピングアウェー習得してるの笑った >>10
はあ？どこで区切ってんの？
味の話ししてんだから食ってるだろ文盲 新聞で逮捕されたの知った思い出
在日の人だったのもその時の新聞で知った 吉村家、移転後にこの前行ったが朝イチはペラいのかな？
ちょっと物足りなかったな
いま、至高は個人的に厚木家 マンザイラーメンに恋い焦がれてる
いつでも食い行ける吉村家より二度と食えないマンザイラーメン >（吉村家のラーメンは）、日本の味じゃない
韓国の味かw直系はみんなしょっぱいからな。でも本国の韓国人はしょっぱいの苦手じゃね？在日だけの趣向か ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
