【画像】イノシシ肉焼いた🐗 [834922174]
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産経読んでる人いるんだなあ
色味のいい野菜入れれば美味しそうになるのに 
>>3
バカ固い肉は炭酸水かビールに浸けておくと柔らかくなるからいいぞ
>>8
うまいぞ。醤油、みりん、ニンニクのパンチ効いててご飯が進む。金無いから今月いっぱいイノシシ生活だ ポツンと一軒家でよく食べている
山奥だと近所の猟師が駆除して、肉が余るから貰うんだとか >>7
キジと山鳥が一番だよ
弟が猟友会に居るから肉貰うが、ささみの刺し身は絶品
>>23
血抜きちゃんとやったら臭くない。肉本体は塩水で洗ってペーパーで拭いてから炭酸水に漬けてる ジビエ肉は血抜きをしっかりやれば臭みも減るらしい
よく知らんけど >>32
ほえーちゃんとやればくさくないんだ
食ってみたいものだ
>>31
おうよ、今年もいっぱいイノシシ肉あるから欲しけりゃやるぞ 金ないから猪肉食べてるという時点でお察しなのよね😓 食べたことないけどうまそう。カスが散らばらないからワッチもキノコはエリンギばっかり買ってる🍄
>>37
鹿の方がクセないから食べやすいぞ。鹿もイノシシも一番うまい食べ方は炭火で焼く事やな 俺的ジビエランキング
１位熊肉（意外に上品な味）
２位イノシシ（冬眠前の木の実バク食い個体は甘い）
３位ウサギ（臭みもなくしっかりした味）
４位カモシ、、、いやなんでもない
圏外シカ
血抜き等巧くやらんとあかん >>25
カネがないからって食うに困らんのエエな
戦時中も農家は食えないことなかったんかな >>53
愛国者やん
安倍さんが好きだから安倍の名前つけとるんやな キジはヤバイよな美味すぎる
猪は豚肉より旨いし今がシーズン 肉の臭みは味付けで乗り切れる
焼肉のたれ最強、カレー最強
問題はうんこが臭いケツから猪出て来たくらい臭い 猟師やってる人から毎年イノシシのロース貰うけど当たり外れが激しい
射殺したのが一番美味しい次に箱罠最後にくくり罠
くくり罠のお肉は土手鍋みたいにするわ 獲る時期・地域を限定して、ちゃんと処理された高級猪肉は本当に旨い。 旅行行った先で食った鹿肉の串焼きが美味かったから猪とかも食べてみたいわ >>52
鹿に関しては本当に美味い鹿を食べた事無いんですね…があるから気を付けろよ >>70
興奮させる前にスパッと殺しちゃうのが一番なんだってさ
罠を使うとどうしても興奮するから一気に味が落ちるって言ってたし実際食べてわかる どの獲物も落としたらすぐに血抜きと内臓を素早く処理しないと肉に臭みが出てまずくなるって聞くよな
だから結局はちゃんと飼育されて屠殺場で処理された家畜の精肉の味には敵わないとも 興奮すると味が落ちるってどういう理屈なんだろう
血抜きはかなり大事らしいから、生きている内に失血死させるって聞いて怖くなったけど
普段食べてる牛豚も同じような事してるのかな こんな漬け方じゃすぐ炭酸抜けて意味ない
ただの水に浸してるだけ >>86
豚でよくあるのが興奮しまくってからト殺すると
ムレ肉といって肉がブヨブヨで水っぽくなるらしい
ストレスなく殺すのが大事 >>72
これで金無い生活なのか🤯
羨ましいわ😋🤤 画像上げると何故か書けなくなるから貼れないが
冬場の良質な猪肉なら焼くよりもしゃぶしゃぶでイケる
黒豚しゃぶしゃぶより美味いよ >>91
ムレ肉って初めて聞いたわ
検索して色々勉強できた、ありがとう >>96
キョンは千葉で食べた記憶あるけど印象にないな、、、不味くはなかったと思う
鹿系は超上手くやってようやく不味くはないなって感じ >>97
天然記念物だぞ
死体見つけたら役所に連絡しろよ >>98
12月とかに穫れる肉が真っ白な猪肉が最上級よな
それならしゃぶしゃぶでも行ける >>101
なるほど キョン対策は食材としては難しいか >>102-103
なる程そういう事か
そんなに少ないんかあいつ >>86
屠殺の動画見たけど、電気銃？かなんかで失神させて、動脈スパッと切って血抜きしてる >>107
天然記念物のくせに畑荒らす害獣だぞ
うちの田舎は殺せなくて困ってる イノシシ肉って野性味が強い豚肉だもんな
美味しいけど、下処理ミスったらくさそう イノシシは美味いけど臭くないとは思わないけどなあ
部屋で料理すると暫く臭いが取れない
臭くないって言うのがどれくらいのレベルなのか イノシシは年50万頭も駆除してんだしコオロギ食うぐらいならもっと食えばいいと思うけどな >>119
ケンモメンは地元から出ないって本当なんだな 臭い時は塩水に一晩さらす→塩水取り替えるを2.,3回やると臭み抜ける >>120
それも多分誤解があるが食用昆虫の養殖にも畜産としてそれなりに助成金が出るようになったと言う話
>>124
肉柔らかくするために使った。ほんとはボウルじゃなく ジップロックでやったほうがいいんだけど手元になくてね 獣医さん関係から流れてきたらしいやつ薄切りにしてBBQで食べさせてもらったことあるけどうまかったわ
固くもなくよく言われるような獣臭とかも全く気にならなかった 猪肉の臭みはシメてからの血抜きをどれだけ早くやるかにかかってるからね
知人の住んでる集落は猪の血抜き専用の清流があって
そこに一晩浸けてから解体してるから臭みゼロでとても美味い 猪はメスかオスか、発情期かどうかでだいぶ臭いが変わる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
