外人「なぜ日本料理はスパイスやハーブがほぼ皆無なんだい？」日本人「で、でも日本には出汁があるから。。。」 [377482965]

🍜🍚 (ﾜｯﾁｮｲW a589-2qrp) · 2024/01/31(水) 15:59:02.40

https://fpcj.jp/worldnews/briefings/p=108495/

2024/01/31(水) 18:25:30.88

和名がある香辛料のほぼ99割は相当古くから知られてるのがオチなのにノータリン白痴バカって絶望的にノータリン白痴バカしかいねえよな

2024/01/31(水) 18:25:51.63

無知なだけでは
山椒三つ葉柚子ヨモギなど様々
山菜料理なんかもハーブみたいなもんで全部風味違うし

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW b6fc-8yYO) · 2024/01/31(水) 18:26:23.56

種類少ないし使い方はふりかけるだけが大半でショボいんだよな

2024/01/31(水) 18:27:40.00

日本のハーブ？は風味を足すみたいなの
が多い
辛みも鼻に抜ける系が多いね

2024/01/31(水) 18:27:45.34

山椒なんかうなぎの時にしか使わないだろ

2024/01/31(水) 18:28:25.27

美味しいからいいじゃないか

2024/01/31(水) 18:28:55.08

結局味の素がウマミとか称して宣伝しまくった結果何かが変わってしまった
出汁も元は食材の風味あってこそのものだったのに

2024/01/31(水) 18:29:35.17

山椒はちりめん山椒にして
ご飯のお供

2024/01/31(水) 18:30:13.83

>>400
なにこれ干し椎茸？

2024/01/31(水) 18:30:23.22

刺激の強いものは仏教的にNGだからじゃね？

2024/01/31(水) 18:30:51.03

>>557
豆腐百珍なんてな
制限されたからこそその範囲内でバリエーションが生まれる
ってもコレもどちらかと言えば町の文化で人口の大半を占めていた第一次産業従事者は地味で変化に乏しいモノを食ってたみたいだけど

2024/01/31(水) 18:32:54.33

獣肉禁止が長かったのがでかいわなあ
明治以降にカレー大好きになるんだしｗ

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲ d1a6-nF12) · 2024/01/31(水) 18:33:08.06

>>568
あぶらかす

2024/01/31(水) 18:34:07.77

>>572
関西出身だけどアブラカスなんか売ってるのみたことがないな
うどん屋とかが業販で買うしかないんじゃないか

2024/01/31(水) 18:36:19.67

>>552
だから七味の少量程度以外は香辛料の独自摂取文化が無いってことだよ
ネギとかショウガとかニンニクとか全部地中海由来だし
山椒胡椒は南アジアだし唐辛子は新大陸だし

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲW 6518-sbHD) · 2024/01/31(水) 18:36:49.24

>>559
ほんとこれ
自分の食いたいもん食っとけ

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲ 36d6-TUA6) · 2024/01/31(水) 18:36:51.66

こうゆうのは三厭、五クンを禁じた仏教のせいといっておけばいいだろ

2024/01/31(水) 18:37:11.50

日本やアジアの調味料は発酵文化
ヨーロッパは塩が中心やから香草で風味付ける文化

2024/01/31(水) 18:38:12.47

>>568
油カスって食べ物
牛の内臓を油で丁寧に素揚げにするジャパニーズゲットー飯の四番打者
そのままでも加熱してもスープに入れても美味い優等生
関西だと貝塚辺りが有名じゃん？
広島にもあるか
あんま流通してないけど豚の胃袋を揚げた奴が美味い

2024/01/31(水) 18:38:34.71

ワサビ山椒ゆずミョウガ生姜
シソ三つ葉からし七味唐辛子ニンニク
すだちネギ春菊ニラよもぎ

梅肉とか銀杏かつお節
マツタケはある種のハーブだな

2024/01/31(水) 18:40:13.42

>>309
食道楽が和食の進化を早々に捨てて洋食に逃げていったからな
それくらい古来よりの和食に比べて南蛮渡来の料理が美味しすぎた

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 5d14-kMbs) · 2024/01/31(水) 18:41:08.48

ジャップ料理の底の浅さは異常

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW b6fc-8yYO) · 2024/01/31(水) 18:41:53.01

誰でも知ってる薬味の名前上げて自分は賢いと思ってるアホ

2024/01/31(水) 18:42:02.90

日本料理はほとんど中国、韓国からの輸入したもの

2024/01/31(水) 18:44:41.24

山椒とかご存じない

2024/01/31(水) 18:45:22.44

アル中カラカラのは外国料理だったんやね

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 5d14-kMbs) · 2024/01/31(水) 18:45:57.75

>>583
その割に足元にも及ばないな

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW a63a-1swB) · 2024/01/31(水) 18:46:10.21

スパイスもハーブもあるって結論出ただろ
お前らの考えるスパイスやハーブが他国のものしかイメージできてなかっただけ

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲ 19e5-yyZz) · 2024/01/31(水) 18:46:46.53

>>410
ゆずは？

2024/01/31(水) 18:48:18.31

貧しくて単に料理っていう技術体系が発展しなかっただけなのに、日本料理は引く文化とか言い出してて草

2024/01/31(水) 18:48:33.79

>>1
バリエーションの少なそうな食事してそう

2024/01/31(水) 18:49:32.92

日本は肉食文化が希薄だから
ヨーロッパみたいに腐りかけた肉の臭い消しの為に香辛料を使わない

2024/01/31(水) 18:52:23.50

塩辛いとか濃い味を出汁がぁーとか言うやついるからな
日本人にしか分からないうま味がぁーとかも
中国や東南アジア料理について課長づけどうたら言うクセにそっちはどうなんだ？って話
それは風味や雑味であってうま味は別だろって話
出汁どうこうからまだセーフだけども

◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲ a64e-on57) · 2024/01/31(水) 18:52:30.97

和食がそんなに素晴らしいものならもっと発展してるはずだし
他国の料理をアレンジなんてしないよね
つまりジャップ自身が和食を否定してるんだよ

2024/01/31(水) 18:54:32.11

>>159
ほぼ安倍晋三

2024/01/31(水) 18:55:18.63

スパイスは臭み消しだから日本では使う必要がない

素材が良いので

東南アジアでは食材がすぐ腐るから
スパイスばっかりかかってる

2024/01/31(水) 18:55:28.65

>>591
食文化に関してはだいたい江戸時代が悪いよな
皇族も権力剥がされてずっと貧乏だったから宮廷料理も発展しなかったし

2024/01/31(水) 18:55:45.44

おせちの不味さは異常。
救世主として何故かローストビーフが入ってたりする事があるからも分かるように、和食はまずい。

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 8a9e-q9mv) · 2024/01/31(水) 18:56:59.49

胡椒とか生姜ならある

2024/01/31(水) 18:58:21.79

紫蘇食え😡

2024/01/31(水) 18:59:40.44

>>595
その素材がカスじゃん

2024/01/31(水) 19:00:19.36

欧州人アメリカ人が日本人には味覚がないと言っている
東南アジア人も白米を食べるなんて味覚がおかしいと言っている
アフリカ人アラブ人がそういうだろうことは簡単に検討が付く

いくら日本人だけで俺たち世界一と言いあっても、世界の人がそう思わないんだから仕方がない

2024/01/31(水) 19:00:23.94

>>600
素材がカスってお前の主観じゃん。何かデータあんの？

2024/01/31(水) 19:00:50.52

わさびも七味もシソもセリも色々あるが

2024/01/31(水) 19:01:04.55

日本原産の野菜…ウド、セリ、ミツバ、フキ、ワサビ、自然薯

以上！

2024/01/31(水) 19:01:41.48

>>309
和食が進化してるのは知ってるけど韓国料理は知らないなあ
チーズなんて退化だし

2024/01/31(水) 19:02:43.46

本物のアホ「肉食禁止が出回ってたから日本に食肉文化はない」
肉食を禁止するように何度も言ってるってことはそれだけみんな従ってなかったからだろばーかｗｗｗｗｗｗｗｗ

2024/01/31(水) 19:02:50.81

>>515
B級グルメは美味しいのあるけどな
トガニタンみたいな骨付き肉を煮るのとかは美味しい

2024/01/31(水) 19:05:40.13

日本は素材がいいからスパイスを使う必要がないんだよなあ

四川省って昔、すごい田舎で。労働者がいっぱいいたんですけど、豆腐が固くてまずいんです。
水牛を使って畑を耕してて、年を取って働けなくなった水牛を食べるんですけど、これも肉が固くておいしくない。
労働者が、そのおいしくない豆腐とおいしくない水牛の肉をお店に持ち込んで「なんとかおいしくできないか、ばあさん」と。
そこでできたのが麻婆豆腐。そのお店が麻婆豆腐の元祖「陳麻婆豆腐」だったと。
いい食材じゃなくてもおいしくできるのが麻婆豆腐なんです、って僕の師匠が言ってました（笑）。

2024/01/31(水) 19:06:00.32

>>600
四川省って昔、すごい田舎で。労働者がいっぱいいたんですけど、豆腐が固くてまずいんです。水牛を使って畑を耕してて、年を取って働けなくなった水牛を食べるんですけど、これも肉が固くておいしくない。
労働者が、そのおいしくない豆腐とおいしくない水牛の肉をお店に持ち込んで「なんとかおいしくできないか、ばあさん」と。
そこでできたのが麻婆豆腐。そのお店が麻婆豆腐の元祖「陳麻婆豆腐」だったと。いい食材じゃなくてもおいしくできるのが麻婆豆腐なんです、って僕の師匠が言ってました（笑）。

2024/01/31(水) 19:06:41.61

日本で取れるスパイスって山椒とかわさびとかスープに入れるには躊躇う様なもんしかないな

2024/01/31(水) 19:06:42.14

日本は豆腐も肉も野菜もうまいからね

スパイスで臭み消しなんてしなくても食えるんだよ

2024/01/31(水) 19:07:07.54

麻婆豆腐は、あまり質の良くないお肉やお豆腐でも、すごくおいしくできる料理。高級な材料じゃなくても、誰もが作ることができる「庶民の料理」なんですね。で、僕らプロの料理人は、そこからさらにいかにおいしく作るかを常に目指しているわけです。

2024/01/31(水) 19:09:51.81

スパイスは日本料理に必要ない！

一流料理人「スパイスは食材を殺すもの」
スパイスの香りを足すということは、食材自体がもつ香りがなくなるわけですよね。つまり、ある意味、スパイスは食材を殺すものだと思うんです。和食がいい例ですが、とくに日本ではいい食材が多いので、スパイスを使う必要がありません。木の芽とか三つ葉とか、旬のハーブはありますけどね

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 668f-ssbc) · 2024/01/31(水) 19:10:08.07

出汁にしたって大半の日本人は真面目に出汁も取らずに
味の素みたいなもんで済ませてるだろうに
言うほど得意げに出汁ガーとか言えたもんじゃないよな

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW ead1-iwnu) · 2024/01/31(水) 19:10:27.14

臭みは原材料を育てる段階や調理の課程で除かれてるんだよ

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 71ff-NBUz) · 2024/01/31(水) 19:13:10.24

ひえかあわしか食ってなかった劣等チョッパリ猿にまともな料理ねーからな
出汁なんてどこでもあるのに哀れな猿だわ

2024/01/31(水) 19:13:34.79

寿司やら天ぷら蕎麦やら江戸時代の庶民のメシは生き残ってるけど
香辛料の効いた料理がないのは金のかかる宮廷料理の類が発達しなかったからだろ
あと江戸時代初期の諸侯が食してた高級料理に鶴の塩汁とかいう料理があったけど
鶴が乱獲により本州で絶滅して宮廷料理から消えたり昔からジャップはジャップなんだなあと思ったもんだわ

2024/01/31(水) 19:14:14.06

今の肉って言うほど臭みないからな
ネットのレシピとか見ると脳死で臭みを消すためにここでハーブを入れますとか書いてあるけど
それちゃんと臭い嗅いだのかよって言いたくなるね

2024/01/31(水) 19:14:21.40

>>63
おこちゃまかよ(´・ω・｀)

2024/01/31(水) 19:14:25.26

>>614
そもそも出汁とか昆布や鰹節を煮出しただけのもんだからなｗ

中華やフレンチでスープって言ったらそれこそ命がけで何日も煮込んで究極の味を生み出そうとするのに

2024/01/31(水) 19:17:28.35

>>82
紫蘇もハーブでは？

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 6a56-KwBx) · 2024/01/31(水) 19:18:19.94

海に囲まれてるから簡単に塩が手に入る
それで塩で防腐に使ってた
また肉食べないから臭み消しが少ない
こんなところかな

2024/01/31(水) 19:18:19.95

三つ葉ってうまいよな
山盛り食べたい

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 65b0-sGSM) · 2024/01/31(水) 19:18:29.63

食材が新鮮だったからな

ほかの国はスパイスで腐った食材をごまかすしかなかった
悪口ではなく当時の常識がそう

2024/01/31(水) 19:19:25.56

わ、わさび
紫蘇
ジンジャー！

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 65a7-0Vbj) · 2024/01/31(水) 19:19:26.17

仏教が食文化が育つのを邪魔したと言っても過言ではない

2024/01/31(水) 19:19:43.57

ガイジンは腐った肉食うからスパイス・ハーブ必要だった
という前提が無いとね

**安倍晴明** (ﾜｯﾁｮｲW bdde-Y0sD) · 2024/01/31(水) 19:23:12.35

>>624
日本の食品が新鮮だったなんて聞いたことないが

2024/01/31(水) 19:23:41.61

八角あるやん

**安倍晋三** (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-j70s) · 2024/01/31(水) 19:24:16.75

その出汁の調味料で台無しにして雰囲気不味くするからな
日本料理が世界で不人気なのも納得
>>624
クッサイ発酵物ばっかでまともな新鮮品なんか江戸の中期くらいまでにならんとなかったろ
単に航海技術がなくて香辛料が手に入らんかっただけ

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 6a56-KwBx) · 2024/01/31(水) 19:25:17.48

あとにんにくなど香りの強い五葷の類いは精力ついてムラムラして仏教の修行に邪魔になるからと感じてたのも大きいか

2024/01/31(水) 19:27:12.33

バジルはちょっと卑怯なレベルだろアレ(´・ω・｀)

2024/01/31(水) 19:27:29.47

>>604
セリなんて最近の人は知らないんじゃないか

2024/01/31(水) 19:28:11.77

モンゴルなんざ味付け塩だけだぞ
すげえシンプルな味する

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 5eb2-HzmK) · 2024/01/31(水) 19:29:09.45

胡椒生姜しそ海苔にんにく唐辛子山椒辛子柚子砂糖
まだあるよな

2024/01/31(水) 19:29:36.70

>>633
東北は冬になるとセリ鍋よく食べるねスーパーでも売ってるよ

2024/01/31(水) 19:29:41.66

>>624
魚が新鮮だったのは海辺のほんの一部だけ
だから塩まみれにして天日干しにした
野菜が新鮮なのは畑があるところなのは世界中どこも同じ
少しは頭を使って考えてください

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 5eb2-HzmK) · 2024/01/31(水) 19:30:45.62

梅干も調味に使ってたか

**安倍晋三** ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲ 5d87-4hTo) · 2024/01/31(水) 19:30:56.99

>>624
なんかこういう「日本は世界でも特別な国」信者ってまだ生きてるんだな

2024/01/31(水) 19:31:21.95

いかにも日本ですって感じのごぼう、大根すら舶来野菜、白菜なんて明治のころというね

2024/01/31(水) 19:32:31.39

>>639
特異なのは間違い無いけど
特段優れてるワケでも無いんだよな

🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 6a54-lcq9) · 2024/01/31(水) 19:33:00.23

日本料理かどうかこだわってる日本人なんて絶滅危惧種だろ
毎日和洋中適当だわ

2024/01/31(水) 19:33:26.34

>>636
まじで？いいなあ

2024/01/31(水) 19:34:22.07

>>602
日本人の和食離れがすべて

2024/01/31(水) 19:34:33.17

鮮度の悪い腐りかけのものを誤魔化して食うためのものでマウント取った気になってんのｗ

2024/01/31(水) 19:34:48.43

素材を強調する割に日本で農業とか水の扱いって軽いよな>>640
大目に見てくれ
国土の大半が山だし大陸との繋がりが長いから

2024/01/31(水) 19:36:29.37

日本だと日常的に使うのは胡椒の他にはトマトケチャップ（の原料）ぐらいだな

2024/01/31(水) 19:37:01.09

和食じゃあ身体が大きくはならんわなぁ…(´・ω・｀)

2024/01/31(水) 19:37:27.60

ワサビやショウガ、山椒とか木の芽が
ジャパニーズハーブなんちゃうのん？

2024/01/31(水) 19:37:43.49

ネトウヨ大盛り一丁！

2024/01/31(水) 19:38:01.42

ワサビやショウガはスパイスか

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW b6fc-8yYO) · 2024/01/31(水) 19:39:55.80

外国と違って日本だけは昔から新鮮な物を食べていたと思っているバカ

2024/01/31(水) 19:39:59.41

スパイスが防腐目的とか思ってる低能多すぎだろ

乾燥、塩蔵、酢漬けなど様々な保存方法が紀元前から知られてるのに
高価な上に殺菌効果も弱いスパイスなんか使うかよボケ

2024/01/31(水) 19:41:28.80

ワサビ
ショウガ
ねぎ

2024/01/31(水) 19:41:36.11

いや普通にあるよね

2024/01/31(水) 19:41:53.40

日本のハーブか
大葉とか茗荷とかかな

2024/01/31(水) 19:42:04.00

>>652
たえず飢饉があったのにな

2024/01/31(水) 19:42:35.57

実際に日本の肉料理や魚料理はかなり臭い
俺は50か国以上行ったが鶏肉料理が臭い国なんて日本の他にはなかった

2024/01/31(水) 19:43:31.62

中華とインドはスパイス料理
スパイスの種類がめちゃくちゃ多いが
出汁は弱い