【悲報】客「ラーメン一杯1000円以上？払えるか！」ラーメン屋「じゃあ廃業します」客「ｷﾞｬｵｰﾝ店が潰れたキシダが悪い！」 [483862913]
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ラーメン店の倒産が過去最多 物価高に円安で値上げは限界 「1杯1000円の壁」が経営苦しめる
2/5(月) 19:12配信
大好きな方がたくさんいる『ラーメン』のニュースです。
実は今、倒産する店が増えています。そこにはラーメン業界特有の「壁」がありました。
あったかいスープに、つるつるの麺。日本人の国民食とも言えるラーメン。しかし今、苦境に立たされている店が多くあります。
兵庫県西宮市で25年以上営業を続けていた「にしのみやラーメン」。豚骨や鶏ガラのスープに海老エキスを加え、白菜がたっぷり入ったあっさり系のラーメンが名物で、長年、地元の人たちに愛されてきました。
【にしのみやラーメンオーナー 秦一晶さん】「カウンターどうぞ〜」
【15年来の常連客】（Ｑどのくらいの頻度で？）「週1くらいでしょうかね。食べ応えといいますか、味はもちろんなんですけど」
【15年来の常連客】「スープが特徴的なので、とんこつラーメンとかみそラーメンでもなくて、『にしのみやラーメン』っていうジャンルで成り立ってる」
しかし、1月末に店を閉めることを決めました。
「『1000円の壁』ですかね」
一番の要因となったのが「物価高」です。
【にしのみやラーメンオーナー 秦一晶さん】「スーパーでも買い物されたら値段上がってるのは感じられると思うんですけど、
僕ら店はスーパーよりも安く仕入れてきてたもので、スーパーが1.5倍になってるところを僕らは2倍になってたりするところもあるので」
オーナーの秦さんによると、チャーシューに使う輸入物の肉が、5年前は1キロ当たり約600円だったのに対し、
2023年末には約900円にまで値上がりしたと言います。
さらに…
【にしのみやラーメンオーナー 秦一晶さん】「『1000円の壁』っていうところですかね。やっぱり」
ラーメン店倒産・休廃業 2023年は過去最多に
ラーメン業界で叫ばれる「1000円の壁」。この店では、物価の上昇に伴い、値上げすることもありましたが、
1000円を超えると客離れにつながるのではと、全てのラーメンを1000円以下で提供していました。
しかし度重なる物価の上昇で、値上げも限界を迎え、店を閉める判断をしました。
こうした影響などで閉店する店は多く、東京商工リサーチによると、2023年、倒産や休廃業をしたラーメン店は合わせて74件と過去最多となりました。
https://news.yahoo.co.jp/articles/cb5071602abff5964c02609aacd2d7a8363fe4a0 実際物価だけ上げまくって賃金上げない岸田が悪いよな この1000円の壁ってよく言うけどウソだろ
リアルにはめちゃくちゃ1000円超のラーメンあるし繁盛してるじゃん 正直1000円はきついわな
暮らしの費用がどんどん上がっていってる中においては ラーメン1000円でもまぁ払うが、
それが家系とか二郎系とかだと
とたんに払う気が失せるもので >>4
その辺は高価格という名のブランド力だな
この高価格も増えると単なる価格競争になる 歳取って店のラーメン食べても美味しいって思えなくなったわ
どうせ美味しいと思えないなら安いインスタントラーメンで良いなった結論になった >>4
1000円の壁を超える事ができたラーメン屋だけが繁盛しているってだけ
実際は1000円の壁超える以前から客が少なく、そんな状態で1000円に上げる訳にもいかず
客が少ない&物価高なのに値上げもできないのダブルパンチで借金抱えて閉店する店が多いって事 たしかに岸田のせいで食品の値段が上がってしまってる ってかラーメンって真面目に作ると大変だよな
チャーシューも煮卵も麺もスープもそれぞれバラバラで作らないといけない
パスタなんて市販の麺に適当にソースと具材混ぜて炒めるだけなのに ラーメン1杯、俺が高校〜大学のコロナ前までは福岡民だったからかもしれんが650円が高めのラーメンの相場だった
今北海道にいるけど、平気で800円下手すりゃ1100円とか何も無しに取られる パスタ店との違い？そんなの店構えの綺麗さに決まってるだろ >>16
麺は製麺所に頼んで作って貰っている奴だけどな
叉焼もスープも少し時間や火加減間違えるとすぐ味がブレるから神経使うし手間も時間もかかって大変だろうな彼ら
煮卵もたまに茹で具合失敗するらしいし あらゆる物の値段が上がってるのにラーメン屋だけは値上げ許さん！って理不尽だわな イタリア料理店は1500円とか超えてるけど
ネット民はあまり行かないだろけど 結局ジャップが買い叩くから大手以外は高騰した原材料費燃料費分しか値上げできないんだよ
人件費分上げたいなら全然値上げが足りてない
しかもジャップは馬鹿だから過当競争なのに軽い気持ちで飲食店始めるからさらに値下げ圧力が高まる
こんな生産性の低い産業は規制が必要なんだよ イタリア料理店はまぁ5000円くらいはもってないときついかんじ 別に潰れて構わんでしょ。値上げして食ってけないなら世間から必要とされてないだけ ラーメンは原価率の良い商売！みたいなのネットのどっかで見たが大法螺も良いとこよな 食品の値段が上がってるのは自民が悪い
自民信者は批判を逸らすのに必死なんだろけど これ普通にラーメンチェーン店が強くなったからだと思う >>20
とんこつラーメンは麺も具もシンプルだけど味噌ラーメンは縮れ麺にトッピングに炒めたもやしが乗ってたりと少し手間がかかってる気がする
好きなのはとんこつだが 自民のせいで色々な食品が値上がりしてる
これはだめだな 1000円以上にしたいならご飯と何か付けてラーメン定食にすればいい >>40
999の合成ラーメンって即席麺のことだったのかもな
機械化人間の白人様と金持ちの中国人様だけが本物のラーメンを食べられる 金曜日に近所のラーメン屋行ったら閉まってた
今日もう一度行ったら閉まってた……
雪だから早めに閉店してるのだと思いたいが時期的に危ないなぁ 20年かけてジワジワ上がる物価をここ2年で短縮して上げたらそらこうなるわ
39℃の風呂湯に熱湯なんか注いだら誰でも飛び上がるだろ 潰れた店に居抜きで意識高いラーメン屋が入るまでがセット 普通で大盛りをデフォルトにして一杯千円超えを納得させるしかないのではないか
まあ味もそれなりにないと選択肢も多い今千円超えは今納得させられないかも ラ王で充分競争力あると思います
十倍おいしいとはとても思いません さっさと注文してさっさと食べてさっさと出ていけスタンスの店のせいだろ
味とか以前に1000円以上払って食べる雰囲気じゃない
ラーメン屋の価格上げたいなら勘違い系ラーメン屋全部潰せ 最高の調味料は、「空腹」である ――― と昔の人は言った。
断食をしてからラーメン屋に行く ――― そうすれば、すべての店で、名店レベルの満足感を味わえるであろう >>24
今時自分の店でスープ作ってるみせがあるのか？
出汁とったガラがゴミ捨て場にある店なんてもうないぞ。 ラーメン板とか行くと、あいつら二郎系しか食ってないな 東京では最近、チェーン店を除けば1000円超えてない方が少ない感じ
特上・特製にすると1500円超えもザラにある switchでSO1やったけど、このまま行くと外国人社長と創業家が御曹司とかないのかな
ただの無職
アイスショーでお疲れなんでしょ
本気で >>53
金けちってどこぞの企業の所属会社のミスでカードの与信チェックも無し
一体今まで何やってそうだわ
あ、ハングル語が通じ無いか？
ぜひ帰国しない 空っぽな作文
70件程度の廃業でこうだって言ってるやつら知性がねえだろ
持論や妄想を書くために関係ないデータ引っ張ってくる有害アフィカスって感じ 嫌儲民ならスーパーの生めんやろ
日清でも５００円で腹いっぱい ラーメン屋って年間3000店舗くらい開業するのに
74って数字見てラーメンはって騒ぐってどうしようもない馬鹿
経営センスもないだろうし諦めよう
ちゃんとしたデータ取るなら
ラーメン屋の総店舗数、開業数、閉店数、売上高、来客数なんかを出してからだな
企業だけじゃなくて個人のものを網羅したデータ必須 法人のみのデータのうえ
資本金や従業員数が個人的レベルばっかりって
本当に意味のない数字
コロナで補助金助成金借入金を求めてで法人成りしたやつは潰れてる情報を見ながら
ラーメン屋とはこういうのだって蘊蓄垂れるやつはやばい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
