【朗報】焼酎にレゲエを聴かせるとまろやかになるらしい。今すぐ手元にあるペットボトル焼酎で試してみろ [834922174]
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鹿児島・奄美大島で黒糖焼酎をつくる1927年創業の老舗・西平酒造。今の社長、西平せれなさん（36）はミュージシャンでもある。関東の音楽大学で学び、20代前半はライブ活動に夢中。父の病気を機に2014年、島に戻って家業を継ぎ、17年に杜氏に、21年には4代目社長に就任した。Uターンから10年目。西平さんは、奄美は課題山積の地方のお手本になれると言う。ただ、そのためには乗り換えなければいけない壁もあって……。地方で頑張る西平さんの本音を聞いた。（朝日新聞デジタル企画報道部記者・吉田貴文）
https://news.yahoo.co.jp/articles/12ac98df35a574efdd12852e9490af490017eb0d
ミュージシャンならではの挑戦
――東京から奄美に戻って家業の酒造会社を継いで以来、新しい取り組みに挑戦し続けているとか。新たな方法による焼酎醸造を試していると聞いています。
はい。音楽を聴かせて黒糖焼酎を熟成させるソニック・エイジング（音響熟成）を昨年10月から始めました。音波が熟成に影響を与えると言われているんですね。聴かせている音楽は、ロック、レゲエ、ラテン、ハウス、ヒップホップ、奄美の島唄の6種類。450リットル（四合瓶600本）の樽にスピーカーを設置し、ジャンルによって熟成がどう変わるか実験しつつ、商品化を目指しています。
<中略>
――ところで、ソニック・エイジングでつくった焼酎はいつ飲めますか？
現在販売しているうちの会社の黒糖焼酎の貯蔵期間は普通1年。ソニック・エイジングは初めての試みなので、1年で音楽ジャンルごとに差がでたら出荷するし、それほどでなければ3年で出荷します。3年寝かした焼酎なので古酒になりますね。
ベースがきいているロック、レゲエを聴かせた樽の焼酎はすでに茶色く色づき、まろやかな味がします。島唄、ラテン、ハウス、ヒップホップは色づきが薄く、味もまだ若い。音や振動が影響しているようですが、どう熟成していくか、奄美のこれからとあわせて楽しみです。 ヴァイブレーターでも放り込んどきゃ良いんでないの？ ( ヽ´ん`) i shot the sheriff ,," _／⌒ヽ ヾ ♪ ／⌒ヽ_ ,,
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