常連客「店を出したら責任はある､いきなり辞めるのは…｡辞めるならちゃんと後継ぎを見つけなきゃだめ」とも言われ跡継ぎに悩んでた飲食店 [219241683]
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中小企業のおよそ３割は、後継者への「事業承継」がうまくいかず廃業しています。
北海道東部の白糠町の人気レストランも閉店の危機に。
そんな中、名店の味の後継者として手を挙げたのは、中国出身の女性でした。
北海道白糠町にあるレストラン「はまなす」です。
看板メニューは、鹿肉やラム肉を使った「オールしらぬかミルフィーユ」。
肉、野菜、チーズ…地元の食材にこだわった地域の人たちにも人気のレストランです。
しかし、ある悩みを抱えていました。
レストランはまなす オーナーシェフ 谷口修さん（70）
「自分の娘たちに十分な教育をするまで店をやろうとしたわけだけど、みんな独立したし閉めようと思っていた。
（子どもたちには）自分たちのしたいことを、生まれた以上はさせたいと思ったので」
白糠町で愛され続けておよそ60年。
父の代から続いた店に幕を下ろそうと考えたのです。
常連客からは、惜しむ声が…。
地元の常連客
「こういう店を出したら責任はある、いきなり辞めるのは…。辞めるなら、ちゃんと後継ぎを見つけなきゃだめ」
もし、店を継いでくれる良い人がいるのなら…。
去年、谷口さんが参加したのが、
事業承継＝後継ぎを探してくれるマッチングイベントでした。
去年12月。
この日、白糠町に１組の夫婦が引っ越してきました。
長谷川英之さんと、妻のシャンイエさん、札幌からやってきた後継者候補です。
長谷川英之さん（54）
「お店をやりたいとずいぶん前から口をするようになって」
20年前、中国から技能実習生として来日したシャンイエさんは、寮での暮らしがきっかけで、大の料理好きに。
ホームパーティーで自慢の中華をふるまってきました。
「おいしい」と友人に喜ばれたことがきっかけで、「いつかは店を持ちたい」と思うように。
続きはうぇｂで
https://news.yahoo.co.jp/articles/9edf2f8a16b433ff4919de1484b6a31d2a47524c 
知るか 子供に継がせる気ねえ教育やっておいて
跡継ぎじゃなあ
店の権利、土地、家賃はどうするんだ
ただで譲るうえでさらに激安で労力を出す？ 電通とコンサルが必死に流行らせようとしてるよな
テレ東で番組を装った宣伝を頻繁にやってるよな こんな事言う糞客は無視しろよ
なにかに付けて出資者みたいな口きいてんだろ
はっきり言ってうざいし邪魔なんだよこういう客 常連客「先代から味が変わっちまったからあの店はもう終わりだな
せっかく俺が色々アドバイスしてやったのに」 >>9
「おまえの代で辞めたら困る、続ける責任がある」
まず地元民が望んでいるからな
政治も商店も同じ事 何でもかんでも責任責任言ってたら相手が黙ると
現状維持志向の愚図にとっては便利な言葉だな >>6
トンキン２３区の自治会でも
会計責任者は後継を見つけないと役職を辞められないってルールは割りと普通にあるんだけどね 客商売だから大人しくてりゃ常連ぶってフィクサー気取り
恥知らずの田舎老人など殴り倒せ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
