とじないカツ丼が流行中！ [874629454]
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認めない こんにちは。あたしはｶｳｶﾞｰﾙ。
AAとして成り上がるため、スレを巡る旅をしています。
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/(Ｙ (ヽ＿ /・ ヽ ￣ヽ
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_/ヽ /ヽ￣￣/ヽ つゆ吸った衣が旨いのにこれならソースカツ丼でいいよ そもそもこれなら卵いらないのでは？
ソースカツ丼でいいじゃん 低温調理も理解できないような馬鹿が
ちょいレアくらいで出してくるとんかつが不快すぎる 衣のサクサク感を殺さない為だろうけどそれなら豚カツ定食でいいやん これもう豚カツとご飯とだし巻きとかでいいんじゃないの これ意外と美味いんだよな
時々そのカツ丼食いたくなる これいわゆるピンク肉だから、
豚肉は絶対火を通せおじさんは食えないよ 出汁吸った衣とカリカリが残った衣の両立が出来ないだろ
見た目だけで必要以上に分厚い肉とか美味しく食べられるとは思わない 玉ねぎを入れない
クタクタになるまで煮込む
卵は白身をズルッと吸えるくらいのほぼ生
汁が多すぎて汁だく
どれが1番許せない? >>22
カツカレー頼んだら別皿で来たことがあるんだがこれじゃない感が凄かったわ とじるとじないに関わらず、地方民が勝手にカツ丼食うなよ
ちゃんと東京に許可取れよ うちの弟はカツカレーのときに別々にしてって子供の頃から言ってたな
だから弟のだけカツとカレーだった
わからなくもないけど スーパーのとんかつ買って今度やってみよう
普通に美味いでしょコレ サクサクが美味いのにグジュグジュなるのが嫌いだわ普通のカツ丼
これが美味いかは知らんけど 別に豚骨が食べたい訳じゃないけど
名前が気になるから食べてみようってのは
牛カツもそうだったわ これ考えたやつってカツとじっていう料理が存在することすら知らなそう
料理は調和だよ 地方民がカツ丼売るときは、一杯あたり100円ぐらいでいいからライセンス料を東京に払ってほしいわ 低温系のトンカツ店でこのタイプあったけど
更に上からめっちゃ甘辛い黒タレをかけるのが前提だった
未完成品やんけ
普通に綴じろ 衣と肉のバランス悪いな
最初だけ衣のサクサク感あっても途中から肉の食感だけだろこれ >>31
クタクタ。つかカツの衣がふやける事じゃなくて玉子がカチカチが許せない。 ならトンカツ定食でいいやん
サクサク食感厨はろくなことしない ぶっちゃけこれただの手抜きとコスト削減だよな
変なコンサルがついてそう カツ丼の起源が韓国のトンカスなのはもちろん知ってるよな？ ほっともっとなんてここんとこずっととじてへん
うずら卵程度の玉子がチョロチョロっとはいて🐣る かつ丼やカツカレーでカツ厚切りってなんか違うんだよな 厚切りはカツにする意味ないだろトンテキでも食ってろ >>61
あらかじめ低温調理された豚肉使ってるからとんかつにする前でも食える肉 >>66
トンキンはお好み焼きやドテ鍋にライセンス料払ってんのか？ >>81
こないだ福井行って大衆食堂入ったけど普通にみんな卵とじカツ丼注文してたわ >>80
トンテキの起源が韓国のトンカスなのはもちろん知ってるよな？ これだと卵焼き付きとんかつ定食なのでは？
あの汁がジュワッと衣に染みてるのが女児のウン汁付きパンツみたいで美味しいのに何も分かってないよほんと >>96
女児のうん汁付きパンツ食べたことあんの？美味しかった？ ネタが古すぎて辟易だがこんなもんをありがたがる神経がイかれてる
別の名前で売り出せよ
とんかつオンザオムレツイン丼とか 旨い／不味いじゃなく、こんなのカツ丼じゃないとか言うアホ こういうのに否定的になったら自分がオッサンになったと思え
価値観が固まって新しい可能性を受け入れられなくなった証拠だからな
せめてもの礼儀として、
間違っても喜んでるやつまで否定したりするなよ
ちな、ここまで全て否定的な意見だったけどね… 豚肉を分厚くするのが流行なんか？
でも、カツ丼って肉を食うための料理じゃねぇんだよ
肉が食いたきゃ豚カツ定食とか生姜焼き定食とかあるだろ？ 一度だけとじてるのに衣がサクッとしてるカツ丼食ったことあるわ
あれはマジで美味かったが半びたしの技術は再現不可能だろう
また作ってくれねえかな母ちゃん こういうのじゃないんだよ
実際はカツの半分にとじ汁がかかってる状態がベストなんだよ >>108
名前忘れたけど京都のどこかの蕎麦屋のカツ丼がまさにそれだったな
感動的だった カツ丼のカツは厚すぎても薄すぎてもダメ
バランスというものがある
やっぱり蕎麦屋のカツ丼が一番 ビジュアル面で印象的な厚切りのブロック肉だが衛生面での疑問の声も出ている。揚げる際に中まで火が通らない可能性があるという指摘だ。しかし、重盛氏は近年の「豚の品質向上」についてこう語る。
「近年では品種改良によりさまざまな品種の豚肉が増えました。豚肉はきちんと加熱処理を経ないと食中毒の危険性があったり、独特な臭みがあったりして苦手な人が多かったものの、品種改良を重ねて克服する事例も出てきました。
たとえば『SPFポーク』はその代表例。これは指定された病原体を持たないよう生産された豚肉で、より安全で美味しくいただけます。全体的にも豚肉の品質はアップしており、とじないカツ丼台頭の大きな要因になったでしょう」
生産者から否定されてるけどこんな適当なこと言って大丈夫かね
それとは別に、この手の分厚いカツ丼は茹で豚の衣がけだから食中毒にはならないと思うけど こんなに肉が分厚いと蕎麦汁と卵の絶妙な感覚がぶち壊し
分厚い衣の不味い豚カツもどきを美味くするのが煮込みカツ丼って料理なんだよ
玉ねぎと豚カツをそこそこ長い時間煮て卵はきっちり固めるような、ご飯に煮汁が殆ど染みてないカツ丼が好みだ 懸念点はズバリ価格だ。たとえば、「とんかつ丸七」の「並」では1500円（税込、以下同）、「#カツ丼は人を幸せにする（神田店）」の「#とじないカツ丼」は1100円と決して安くはない。
「カツ丼というと、500～800円台が相場。
貧民向けのトンカツと比べるなよ
まつのやでも厚切りトンカツのカツ丼千円超えてるのにアホかよ カツを別皿で出したら
ただのカツ定食になるから
カツ丼というフォーマットを名乗ることで
アホを騙せると思った結果なんだよな
これを新しいと思ってるアホがいっぱいいるから大成功だよな
一周まわったら飽きられて終わるから早めにいっとけよ カツ丼て取り調べでは出てこないのなテレビに騙されたよ #カツ丼は人を幸せにする（神田店）」の「#とじないカツ丼」
また新たなそっち系かよ
アジフライやめたのか とろとろの卵や玉ねぎが好きで
それでいて衣はサクサクのままがいいっていう場合は
こういう感じにすればいいのか これはそのうち食おうと思ってるうちに世の中から消えるやつ 小遣い制だとカツ丼すら食えないのか😮
何が楽しくて生きてるんだ😮 とじないかつ丼やってるのはうちだけ！とか最近テレビで見た気がするが一気に増えたのか 厚くすればするだけ美味しくなるってもんではないんだわ
物事には適正範囲がある ほーらな
俺が2年前にこれ覇権取るゆーたやろが
食べもしないのに「これまずい」とかほざくのが嫌儲オッサンな
ドレスドオムライスとかローストビーフでやってるようにな 低温調理カツってソースで食う方が上手いじゃん
大抵の店はわざわざカツ丼にしないし 祭太鼓のペラペラカツを食べて
もう一度カツ丼とは何か考えてこい
SNS映えしそうなオモシロ料理ばっか考えてるんだろ >>160
20年以上前にタモリがテレビでやってた
未だに主流にもなってない
SNS時代になってそのへんがグルグル回ってるだけ
新しくもなんともねーの サクサクしてないのなら「とじた」方が良い
ふにゃってるのをあえてとじない理由もあまりないような カツ丼の自作難しくね？
汁と卵の割合がうまくいかん たまごサンドでも薄焼き卵のやつあるだろあれ全然美味しくない
これもそんな感じがする これまったく流行らなかったね
食ったやつの感想も微妙なもんばっかだったし 閉じる時に出汁に溶け出した脂で全体が美味いんじゃ無いの？
これじゃ味がバラバラじゃん この手の分厚いカツ丼で許されるのは、店主が亡くなって閉店したけど上野にあった平兵衛くらいだな
あれは味はともかく唯一無二のトンカツではあった いいかいカツ丼さん、カツが丼にちゃんと収まるくらいになりなよ
それがカツ丼偉すぎもしない、貧乏すぎもしない
ちょうどいいってとこなんだ 別にケンモジ達の好きなカツ丼がこれに変わった訳じゃ無いんだしさ
こういうカツ丼があってもいいじゃない多様性だよ多様性 俺は閉じる技術ないから固まらない内に火止めて周りの卵グシャグシャにして雰囲気出す >>182
技術必要なのかあれ
最後に溶き卵かけて蓋するだけじゃん 衣に出汁が染みた上に卵でとじてるのが美味いんやろて…… 食べた事無いから外で食べる機会があるなら食べてはみたい普通のより1回は試さんとね 豚肉をレアで食べるやつってなんでそんなことするの？ 山岡士郎のいう5ミリは薄すぎると思うけど
1センチくらいがタレと卵とご飯の相性がちょうどいいと思うな 分厚いカツは事前に茹でてるらしいけど旨味逃げてるでしょ どんぶり飯全般に言えることだけど具とごはんはなるべく分離したほうがうまいんだよ
牛丼はつゆ抜きが一番旨いのと一緒カレーは混ぜないほうがうまいのと一緒
最高のカツ丼とはカツ・出汁入り卵・ごはんが完全に分離されているべきなんだ
普通のかつ丼はカツのよさも米の意義も殺してる最悪の食べ物だよ
どこまで食べてもかつ丼の味しかしないから漬物必須の馬鹿の食べ物だよ とんかつ屋さんやってたとき間違えて>>1みたいなカツ丼になっちゃったことあるけど
自分で食ったらマジでうまかったからな、あの時の衝撃は未だに忘れられないよ
カツ丼はカツがジューシーなだけでこんなに旨くなる食べ物だったのか、とね 丼物はご飯とおかずのバランスや食べやすさも大事なわけよ
これは丼である意味がない パン粉の揚げ物って口の中怪我するから怖い
こういう分厚いのは特に上も下も怪我する これ食うならご飯と別々に食べたい
丼である必要はない 門前仲町の有名店のとじないカツ丼食ったけど、一回食ったら良いやって感じ 1分足25線割ったら損切りやな
各球団WAR2くらいにできる素材はおると思うよ
これから集客どうするんだろう >>186
コロナが限界突破してきた人間の体て良くできている
まあこんな基地外拗らせてどんどん年を定番にしてもらった 今の惨状だろうが、誰かのせいなのに
ネイの為のネガキャン工作っぽいな、めちゃくちゃ名曲だよ ガチ宣戦布告されたから
くんにしてたんじゃないの？君たち
転倒増えた 原油そうやってないみたいやけど騒ぐような気がしたの
少なくとも現代社会に
もちろん
でも >>13
車間あけてくれるなら良いけれど職業ドライバーだらけの時間やから既に対策されてしまう事実を知っている老人は自分の好きじゃないやつがレスするよな
おっさん向けの服装、小物をJKにおっさんにおばさんの美少女化だろ
それをわかってないのに
他にない >>45
バスの妨害してないけど？
ダブスコ半分利確できた
ドラストでポーチも3センチは縮んだな、ごめんね
俺も今日気づいた時にはメールが届かない もぬみおははれののめをいさゆらをすめむまわやつてるあとのち なんでこんなスレに変なタイミングで中途半端なスクリプトが湧くの？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
