「夢の一歩」は、西岡津世志さんが手がける二郎系ラーメン店「夢を語れ」の系列店。
お笑い芸人だった西岡さんは、「ラーメン二郎」に出会ったことがきっかけで、芸人を辞め、同店で修業。
2006（平成18）年に京都に「ラーメン荘 夢を語れ」を開き独立。
その後、海外での店舗展開の夢を実現するため、2012（平成24）年にアメリカ・ボストンで「Yume Wo Katare（夢を語れ）」を開業。
2018（平成30）年に帰国後、鳥栖市に「総本店」を構えた。
「夢の一歩」は昨年4月に鳥栖市に開いた系列店を今年1月にリニューアルし、「総本店」として開いた店舗。
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