山岡士郎「飯が空中で炎の中を通り抜ける、その時直に炎にあぶられる。かき回してるだけじゃ本物のチャーハンは出来ないんだよ」 [566475398]
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バーナー厨がいっぱい湧いてるけど
火ってのは上に向かうんでねｗ 実際の中華料理屋とかラーメン屋とかの厨房見てても、チャーハンが直火に触れるなんて見た事ないぞ。と、マジレス。 >>131
こいつ美味しんぼスレまで監視してるのか… 店主の娘と駆け落ちして子供まで作ってるのに未だに妻の呼び方がお嬢さんなの倒錯的でエロいよな 普通に中火で満遍なく熱通せばパラパラになる
パラパラにならない原因は鍋に対する量が多いせい
量が多い時に熱通したい場合は鍋振らないと駄目 >>109
中華街は高級店でない場合ははとバスのコースに使われてるような店もあって、普通のハムと卵とグリンピースのチャーハンがでてくる まあ味がどうのというか
主人の度胸付けのためにハッタリかましたと捉えるか >>148
高級店でない店で本物のチャーハンが出てくるわけないだろガイジ 基本的に中華は家でやるなら結構な油入れる必要があるから所謂家庭料理用の省エネなやり方だとうまくない 大量の油を卵で乳化させ炭水化物を美味く感じさせる暴力的で野蛮な料理よな 中華鍋は専用のコンロっていうか五徳っていうかがあって
形状が中華鍋にピッタリハマる形で少し小さいお椀の上に普通のお椀重ねたような感じになるので
通常の範囲内で鍋振っても炎が空中の米にあたることはない
炎あたるまで鍋振るとするとコンロの中心より鍋の淵持ってこないとなので
そうすると食材ほとんどこぼれる 炒める前にご飯を水洗いしたら気持ち悪いくらいパラパラになるよ チャーハンにガソリン入れて火ィつけたらよござんすえ＾＾ スーパー食いしん坊の火の玉チャーハン
蒸気が逃げない、火に触れない最悪の調理法 >>156
これ
ご飯の澱粉糊でべちゃつくんよな
冷や飯を洗ってから作るとパラパラ 嘘こけ
この後の「アンタはもう一国一城の主なんだぜ！？」みたいな台詞はその通りだよと思うけど 1週間後に嫌儲に来てください
本物のガイジを見せてあげますよ ジャップランドのウサギ小屋に付属してる厨房じゃまず無理よね まぁ別に毎日うまいもん食う事もないし
日常はIHであっためて食ってなさいってこった こういう虚構のストーリーがあると美味しさ100倍になるんだよな >>109
本当においしい炒飯を食べたことがない
横浜中華街だったら本物のおいしい炒飯を
出してくれるのか？
店名も教えて 最近YouTubeで美味しんぼ見てるわいにおすすめの回あったら教えて >>172
おれも知りたい
聘珍樓とか行ったことあるけど印象には残ってないな >>174
ふるさとの唄ってやつやね今から見るわ
ちなこれで３本目や
今まで見たのは黄身と白身とごはんの友 よくチャーハン動画でやたら高火力で派手に鍋をふりながらカンカン音だして作ってるのあるけど
ああいうの意味あるのかねえ
海外の大量に作る動画の方が好き こんな喋りながら作ってたら唾が入りまくってそう
無神経すぎる >>117
一時流行ったラーメンの湯切りパフォーマンス思い出したわ >>178
中国人曰く鍋振るのは振らないと焦げるからで家庭用の火力ではやる意味ない スレチだけど日本にきてる中国人店主が営む本場中華料理店と謳っても結局日本人向けにアレンジするから
何が本場なのかなんとも言えねえわ IH信者が鍋を振らなくてもー、とか言ってるが、鍋振らない炒飯はどんなに動画を漁っても、プロの料理人が作ってる奴でも、ゴミみたいな出来映えだよな >>181
土井先生も家庭用のコンロで鍋振りはいりませんって言ってんな
中華料理屋のはF1、お家のガスコンロは軽自動車乗り方が違うのは当たり前 日本食である鉄板焼きレストランの
人気パフォーマンスが火柱チャーハンで
そう言うもんをこき下ろすために
中華の本物を持ってきたつもりだったんだろうね。 でもハッタリが効いてて説得力あるよね
本当かどうかは些細なことなんだ >>189
火力はプロパンの方が高いから全く逆やな >>177
本当に面白い回は放送禁止になってるからな
特におすすめなのは鯨の話でアメリカ人を悪の組織の黒幕みたいに描いてるシーンが攻めすぎてておもろい
もちろん今では違法アップロードされてるところでないと見れないけど 熱したいなら鍋底にぎゅうぎゅう押し当てた方が良くない？ 毎回言ってるけど美味しんぼはミスター味っ子とか中華一番みたいな派手な演出がないだけで普通に荒唐無稽な料理漫画なんだから
真面目に受け取るなよ
グラップラー刃牙とかタフでリアル格闘語るようなもんだぞ >>103
その理論だとガス爆発とかで全身やけどになる人でないはずだけど
現実は違うよね？ (´•ω•`)関係ないね🥺🥺🥺結局中華は油作りで味変わる >>1
この後、この半端な中華料理人は見よう見まねでやって、
飯をバラ撒き散らして珍大人に破門されてんだったよなぁ・・・
鵜の真似をする黒鷺って輩。 >>191
ガスバーナーで直接やると水蒸気でベチョベチョになるからNG >>45
料理したことないんだな
火から離した瞬間から温度は急速に下がってくぞ
下手くそは火から鍋離して振る
>>1のズゴッズゴッて効果音はコンロに鍋肌を擦ってる音だよ 日本のパラパラチャーハン信仰は美味しんぼのせいってバカせまい史でやってたな 日本食の海外進出で
最高のチャーハンの作り方がこんな感じになってるのよ。
https://i.imgur.com/Yhp3N3a.jpg
で中華側も色々と魅せるやり方ってのを模索してる。 炭火起こしてブロワーで送風すれば最高にパラパラなチャーハンができるんじゃね >>151
チャーハンなんて冷めた飯を再利用するような家庭的で俗な料理だよ
高級中国料理店でチャーハン！とか言い出すお前みたいな奴見かけたら笑っちゃうわ >>37
チンスーこんなに入れたら辛さでもはやチャーハンとは別の料理になりそう まあ日本でチャーハンが盛り上がったのは美味しんぼと料理の鉄人で有名になった周富徳がやったからだろ チャーハン自体は中東のピラフが
シルクロード経由で全世界に派生したもんで
どこが起源とかないのよ。
フライドライスの名前で世界中の屋台で
最底辺の飯をやってる。 >>87
面白い漫画知ってるねー
他の作品も見たけどセンスあるわこの人 換気扇を一回でベチャベチャにして初めて油を飛ばすことを理解するよね 冷凍チャーハンってこういうのでつくってるんだろ
家庭用にもガスで作って欲しいわ（熱源が電気のはもうある）
https://youtu.be/6svm6n6S-gc?si=crq4dprHFCHtSsRP >>147
大陸ではこのチャーハンを格安で誰でも食べれるのに
日本だと2000円出してもそもそもこういう作り方をしてる店が殆どないから食べれないのが悲しいなあ チャーハンはやっぱりお店のが美味いわ、まぁ冷凍チャーハンでもだいぶ美味いけど >>37
すぐ鍋も温まってめっちゃ手軽に料理できそうで羨ましい ラーメンも餃子も魔改造したのに
チャーハンだけは大陸に勝てる気しないのはなぜ？ >>21
俺も漫画読んだ時はそう思ったわ
ただ銀座の寿司屋で巻物食ったら本当に飯粒に隙間があるのにしっかり巻けてて驚いた
あれは１度食わなきゃわからん これを信じてた時期があったことを思い出すだけで恥ずかしい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
