山岡士郎「飯が空中で炎の中を通り抜ける、その時直に炎にあぶられる。かき回してるだけじゃ本物のチャーハンは出来ないんだよ」 [566475398]
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>>148 ハムと卵とグリンピースのチャーハン
おおぉっ！！！ それだよ、それっ！！！ >>285
冷凍の場合は最後の急速冷凍で
フリーズドライになるから
全く別の食い物だよ。 知人が家で中華鍋使っててワロタ
ガスコンロが可哀想だった >>289
ガスの火には水分が含まれてるからって美味しんぼで言ってたからダメ >>21
昔行った回転寿司店である店員さんの握り寿司がやたら美味しかった事があった。
多分本格的に修行した店員さんだったんだろうが、最近は回転寿司店で手で握る人もいなくなっちゃったなあ >>291
都市ガスやLPGは燃焼ガスに水分を含むのと、
漏れた時に分かるように付臭剤が添加されているんで、燃えた時にも若干だけど臭いがある
海苔や繊細な味のもんは炭火や電気ヒーターを使う寿司屋とかは実際にあるんで
ガスの火を通したら影響がある、てのは全くの無根拠でもないんよ 陳建一もやってたけどガシャガシャするのはパフォーマンスでお玉の背で押さえつけるのが本来の工程 フライパンの温度下がるだけだし
意味ないどころか逆効果なんだよな >>291
ていうか
ガスコンロで作ってるじゃんwww これだけ料理の腕がありながら
妻に料理させ文句を言いまくる四郎 バーに行ったら水道水不味いから水割り用のミネラルウォーター飲ませろと注文付ける似た者夫婦だぞ >>109
本当においしい炒飯を食べたことがない
横浜中華街だったら本物のおいしい炒飯を
出してくれるのか？
店名も教えて 付き合っている女を呼び捨てにする瞬間のカタルシスをエッチな要素を使わずに伝えた名エピソード >>216
冷めた飯の再利用は低級中華。
高級中華は良飯をわざわざ0.1℃単位で冷まして最適化してんだが ｗｗｗ >>69
こうゆう仕掛け良いよね。
少し前にスレが立ってた黒人グループの唐揚げマシンも良かったわ 外食のほうが自宅で作るより食感いいから
何かしらあるんだろうけどな >>21
隙間が大きいほど良いのかどうかはわからんけど
隙間のない箱寿司＠大阪 みたなのは美味しくないな。 ゆうても何回かは鍋を振ったほうが味が均等になりやすくていいよね >>21
翔太の寿司でもそれやってたしまあ正しいんだろう >>117
美味しんぼもコレも取っ手だけつまんでるんじゃとても振れないよ
もっと本体の方をガバッと掴む >>224
行きつけのリンガーハットがこれ導入して炒飯クソ不味くなった チャーハンは英語でFried Rice
焼きそばは英語でChaomin >>323
こういう鍋振りパフォーマンス意味ねぇってのに
SNS全盛の世の中じゃアホが持ち上げる パラパラにしたければ油を入れれば良い。
というか、英語でFried Riceだからな。
本場のチャーハンは器に油が滴るレベルで油を使う。
油を大量に使わずにパラパラにしたいなら、
3対1か3対2くらいの割合で白米に押麦を入れて炊けば良い。
チャーハンに使わなくても普段の食事にも健康的で良いぞ。 「炎の主人になり切っていないんだ！」
この一文だけでも漫画家と思えないインテリジェンスを感じさせるよね
美味しんぼはやっぱ別格やな。 >>322
炒麺なのにフライドヌードルじゃないのか じゃあ両サイドからバーナーの火出して上から落とす
上へ持ってってまた落とす繰り返せばええんか？
垂直落下チャーハンで商品登録しといたほうがいい？ 食へのこだわりで母親を苛めてた事を恨んでるのに、食へのスタンスはほぼ雄山と一緒なのは違和感あるよな >>326
実はしゃべくりながら調理してるキリコの唾涎しぶきが隠し味なんだな 今はチャーハンマシーンが優秀だから山岡にマシーンで作ったやつ出しても文句こないんじゃね。 >>326
この頃はまだそこまで巨乳じゃないんだよなあ >>37
火力半端なさすぎてわろた
日本じゃガス代考えてここまでやれんだろう…プロパンじゃなきゃ無理だろうし
向こうはやっぱりまだ光熱費安いんだろうな
あと中国は風水文化だからこうやってとんでもない火力でやることが火の力を取り込むみたいな思想があっての火力と思う 上下コンロが発明されればお手軽に激うまチャーハン作れるな 昨日だかカップ焼きそばをドライヤーで熱するスレが立ってたな ihの方がガスよりフライパンに与える熱は多いんだけどね >>87
団塊世代で「子育てなんてオンナの仕事だ」と丸投げしてたのに、孫の世話になって自分も成長するみたいな人はガチでいるわ >>142
生徒に手を出していつまでも「先生！」と呼ばれたいし、
部下に手を出していつまでも「部長！」と呼ばれたい… ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
