これは先日イルベでも話題になってたコトで日本でもクソブログで記事にしてた
結論から言うとグルタミン酸ナトリウム(味の素)と具材だ
化学調味料な？


最近韓国で放送されたバラエティー番組によると、その美味しさの理由はL-グルタミン酸ナトリウムだということが判明。
L-グルタミン酸ナトリウムはグルタミン酸のナトリウム塩のことで、日本では「味の素」や「ハイミー」などがこれにあたります。
料理のコクやうまみを出す調味料として知られ、実は20世紀初めに日本が世界で初めて販売したもの。
現在では世界中で使用されているうまみ成分の詰まった調味料ですが、韓国では10年ほど前にテレビ番組で「L-グルタミン酸ナトリウムを入れるのは良い店ではない」と放送されたことをきっかけに、「悪いもの」という認識が増えました。
また別名の「化学調味料」という呼び方によって健康に不安を感じる方が多く、韓国内で販売されているラーメンはほぼ全てにL-グルタミン酸ナトリウムが使用されていません。
しかし、輸出用の韓国ラーメンではL-グルタミン酸ナトリウムが使用されており、もちろん体に対しての有害物質ではないことも立証済み。
実際「辛ラーメン」は韓国と日本で販売されている味が違うことで有名ですが、その違いは「気分」ではなく調味料の問題だったことが分かり、視聴者たちを驚かせています。

https://noritter.com/m/article/korea-ramen-topic2