「たこ焼き」さん、外はふわふわ中はぺちゃぺちゃが優勢になり、外がカリカリの見かけなくなる [558728533]
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むしろ 昭和の頃は そんな感じだったよ
外がカリカリ なのは 銀だこができてからぐらいじゃないか 銀だこより京たこの方がうまいと10年言い続けてたかいがあった カリカリってなんか違うよな
別物というか
太巻きを揚げるアメリカの料理あるけどあんな感じ
あれはあれでうまいけど別物というか 外カリカリは銀だこだろ
油回して揚げ焼きしてる
あれが独特なだけ たこ焼きの本番の大阪の銀だことかはカリカリ系じゃん 大阪人ってたこ焼きが200円とかドヤで自慢するけれども、大阪で200円のたこ焼きって他都道府県民がどういうイメージ持つのか理解してないよね
怖いよまず 中はトロトロっていう卑猥なのがスタンダードになってしまった たこ焼きって出来立ては熱すぎて味わかんないし冷めると美味くないし欠陥商品だよね そもそもそれがたこ焼きだしな
銀だこのはたこ揚げじゃん >>21
あれを大阪のたこ焼き代表みたいに言うなよ 先祖である明石焼きからしてカリカリはありえないって分かるだろ
カリカリはスナック菓子に汚染されたトンキン由来の文化だよ 中はトロトロって生焼けやんw
焼くのへたくそなん?www 業界人やけど
ガス代節約してカリカリになるまで焼けないんだよ たこ焼きとか何年も食ってないからトレンドも興味無し >>7
んや、田舎の不人気店の客が来なくて時間をかけて外側がカリカリに成った、たこ焼きは並のたこ焼き屋のたこ焼きを越えるスペックがある
正直二段位レベルが上がる >>37
粉の量減らした配合にすると固まらずにトロトロになる
家でやってみればわかるよ
思ってるよりシャバシャバにしてもたこ焼きの形は保てる カリカリのをプラパックに入れておいてベチャってなったヤツが好物 >>46
結局たこ焼き粉(小麦粉)の強さ、分量が大事になるから、それで間違いでは無いんだけど、蒸発した分味が強くなり、美味しくなる 中に全く火が通ってないで、液体のまんまのあるよな
あれが本場のたこ焼きだってありがたがって喰ってるやつもいるしさ たこ焼きスレで会津屋が上げられてるの見かけないけど不味いんか? >>49
こういうのババアの娯楽だからな
赤字だろうがやってる
実質ボランティアだよ 中までがっつり火が通ってるたこ焼きを有り難がる奴の気持ちが分からん
不味いやん ベチャベチャで出汁効いてるヤツがうめぇんだよ
揚げ物みたいなタコ焼きいらん 中までしっかり焼いたらよくね?トロトロ嫌なんだけど 中からドロりと小麦粉汁が出てくるのは美味しくないよな 研究記事面白かったのにどこかに行ってしまったな
とろふわ系のうまさを決定づけるのは水分らしい たこ焼きは大阪で生まれました、銀だこの発明品じゃありません 昭和のタコ焼きなんてジジイの玉袋みたいにクターっとした見てくれやったな 最近ラ・ムーの100円のしか食ってない
大阪行った時わなかのは食べた ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています