本当に旨い麻婆豆腐を食べたことがない、人生損してる気がする [696684471]

[0001 🏺顔デカ🏺 警備員[Lv.14(前25)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 45af-6V9C) 2024/04/21(日) 21:55:55.12 ID:x7gMkvxG0]

『麻婆とジャスミン by ROOST』は、名古屋市千種区仲田にある中華料理店で、昼のみの営業です。夜は中華居酒屋として営業していますが、ランチでしか味わえない麺メニューと、ジャスミンライスを使ったメニューがあります。

「担々麺」は、濃厚なクリーミースープと鶏ガラスープを合わせたコク深さが特徴です。セットの追いライスを加えることで、最後までスープを味わうことができます。

「麻婆麺」と「麻婆飯」は、人気の麻婆豆腐を使ったメニューです。粗挽きの牛肉100%と木綿豆腐を使うことでしっかりと味がしみこんでいます。青山椒を使った鼻に抜ける香り高さが特徴です。

　米はすべてタイ産のジャスミンライスを使っていて、香りは抑えめで適度に水分が残るように炊き上げています。

「チキンライス」は国産の鶏むね肉を特別な方法で調理していて、うま味が閉じ込められて柔らかくしっとり、ジュワッとする仕上がりになっています。2種類のソースがかかっています。

「魯肉飯」では、煮込んだときに赤身の解け方が良いとされる、脂身までおいしい三河豚のバラ肉を使っています。

　自家製ラー油などを手間暇かけて作っていて、サイドに付くスープは鶏骨からしっかりダシをとっています。店の外の軒下席では、愛犬とともに過ごすこともできます。

（後略）

https://news.yahoo.co.jp/articles/c71fced071937fb60240bda98fc56398c7a91262

[0002 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.8][新][苗] (ｽﾌﾟｯｯ Sd9e-lHPm) 2024/04/21(日) 22:01:01.57 ID:jdUVAC1Ud]

ユウキの甜麺醤使ってるけど飽きてきた

良いメーカーあったら教えて欲しい

[0003 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.16(前20)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 24a2-7fTj) 2024/04/21(日) 22:01:29.58 ID:VyANkAIn0]

麻辣湯ってうまいのかな
なんとなく気になってる

[0004 安倍晋三🏺顔デカ 警備員[Lv.15][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 6e1f-Do4O) 2024/04/21(日) 22:02:34.23 ID:FjFaciye0]

豆板醤はどれが正解なんだよ

[0005 顔デカ🏺 警備員[Lv.12(前2)][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW f3c2-oZwU) 2024/04/21(日) 22:03:10.52 ID:fuOVnuhf0]

普通に陳レシピで作るだけで旨いだろ

[0006 警備員[Lv.20][苗] (ﾜｯﾁｮｲW f66c-lQ+o) 2024/04/21(日) 22:03:27.94 ID:QrJN4vb70]

これは出来損ないだ、明日もう一度来てくれ

[0007 あいうえお☺ 警備員[Lv.6(前22)][苗] (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd94-pYBB) 2024/04/21(日) 22:04:22.12 ID:Z4nuw6Fad]

豆板醤は数種類混ぜると驚く味になる

マーラータンは火鍋の個人用カスタム

[0008 あいうえお☺ 警備員[Lv.6(前22)][苗] (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd94-pYBB) 2024/04/21(日) 22:07:07.87 ID:Z4nuw6Fad]

豆腐は木綿をカットした後細かい網の上に広げラップをしないで冷蔵庫で寝かせると濃密で食べたことない豆腐になる。時間がある時用

[0009 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.21][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 7de5-wRVf) 2024/04/21(日) 22:12:43.91 ID:+ffh7mq70]

中華は糖尿になりやすいんだっけ

[0010 顔デカ 警備員[Lv.12(前29)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 745d-ce1C) 2024/04/21(日) 22:13:33.89 ID:ZOJtCA200]

これはわかる
俺が食ってるのは紛い物の麻婆なんじゃないかと常々思ってる

[0011 警備員[Lv.10][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 468a-x/1K) 2024/04/21(日) 22:16:10.64 ID:KT26qv+20]

本物を食べるには四川省の陳麻婆豆腐店までいかなければならないが

[0012 安倍晋三🏺 警備員[Lv.9(前23)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 37ba-usB3) 2024/04/21(日) 22:17:50.29 ID:b+tCow/R0]

専門店並みのものが、自分で作れるぞ
コアとして必要なのはこの4つの調味料だけ
https://i.imgur.com/zea2AMc.jpeg
お好みで花椒があれば良い

あとは
好きな豆腐
ニンニク
紹興酒
牛肉
白ネギ
葉ニンニクor青ネギの葉
中華スープ（必要に応じ）
塩
醤油
こんなところだ
https://i.imgur.com/QcE0ogp.jpeg

[0013 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.8][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 0ff3-ssj0) 2024/04/21(日) 22:21:34.02 ID:pIZYghQT0]

そういや最近近所の中華料理屋がやたら山椒入れるようになった
今はそっちの方がウケるのかね

[0014 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.2(前21)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 4444-Yua9) 2024/04/21(日) 22:22:19.37 ID:Bv0S0Knd0]

市販の物で満足できる舌でよかった

[0015 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.1][新][苗][芽] (ﾜｯﾁｮｲW b595-ioxa) 2024/04/21(日) 22:25:38.33 ID:RujRKEUb0]

みたいになってる。

[0016 警備員[Lv.7][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW a901-0vFB) 2024/04/21(日) 22:28:23.66 ID:DOC0cxz50]

ほんわかやの麻婆豆腐おいちいよ😋

[0017 顔デカ 警備員[Lv.7(前24)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW b86d-EjCi) 2024/04/21(日) 22:30:46.03 ID:6AlmvB3e0]

麻婆豆腐にはやたらこだわるケンモジサン

[0018 あいうえお☺ 警備員[Lv.6(前22)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW d046-pYBB) 2024/04/21(日) 22:35:44.75 ID:jhOlcInx0]

わいが作る料理で家族にうまいと言われるのは

福建省のワンタン
ギリシャのレモンチキン
フランスのチキンフリカッセ

だけど、ここで言っても流行らないし。
単語としての流通性が麻婆豆腐とベベロンチーノに劣るのだ。
そういうことじゃないか？

[0019 安倍晋三⚱ 警備員[Lv.12][苗] (ﾜｯﾁｮｲW faa2-upvq) 2024/04/21(日) 22:38:39.83 ID:dl6L69fR0]

>>12
陳健一は豚肉使っていたけど何か違いある？

[0020 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.4][苗] (ﾜｯﾁｮｲW b20d-4rcC) 2024/04/21(日) 22:40:19.85 ID:Lqf7GxLS0]

陳さんのレシピで作った
https://i.imgur.com/wYY3ONp.jpeg

[0021 安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co 警備員[Lv.11(前19)][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 6e38-IV2N) 2024/04/21(日) 22:44:51.78 ID:Bp7eGlbP0]

豆腐は大豆だから煮豆でも良いかと思って
豚小間をミンチにして大豆とネギで麻婆豆腐を作ったら美味かったな
豆腐の味がうすいのかな

[0022 安倍晋三🏺 警備員[Lv.11(前21)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 5642-PgeK) 2024/04/21(日) 22:50:30.32 ID:P1uztMy80]

麻婆豆腐途中で飽きるんだよなあ
1年に一回外食で食ったらもういい

[0023 ジェーン山下 警備員[Lv.6][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 7aad-LIQW) 2024/04/21(日) 22:57:35.15 ID:YIm6ATad0]

中華って結局大衆料理だ
そんなにうまいものは無い
と俺は思う

[0024 あいうえお☺ 警備員[Lv.7(前22)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW d046-pYBB) 2024/04/21(日) 23:02:01.79 ID:jhOlcInx0]

2万くらいで色々比べると一番うまいかもと思うのはわいは中華やけど、途中に出てくるお茶が影響してるかもしれない。毎回口のなかが洗い流されてる感がある。

[0025 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.9][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 720a-ce1C) 2024/04/21(日) 23:07:50.24 ID:m1pdRHH80]

陳麻家で麻婆豆腐の旨さ覚えたけどお店無くなっちゃった

[0026 安倍晋三 警備員[Lv.17(前20)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW bb94-0UvB) 2024/04/21(日) 23:27:55.46 ID:M/Oo4pli0]

>>12
花椒ホールのまま使うのか？
ゴリゴリしろよ

そして山椒と言えば山椒の葉とってきて佃煮にしたわ
花椒って大味で下品な味だと常々思ってたわけよ
でも山椒の葉はなんと言うかエレガント
まだ青々とした葉は旨みときっちり痺れがあり実に美味い！
あと唐辛子だな
唐辛子も辛いだけのものだけじゃなく韓国産の唐辛子を一緒に使うことで辛さの中に香りもプラス

そんなオレか作る麻婆豆腐はいつも丸美屋🥰

[0027 安倍晋三🏺 警備員[Lv.26][苗] (ﾜｯﾁｮｲW f04e-mNzP) 2024/04/21(日) 23:32:06.21 ID:3bQWS14J0]

>>12
すげえうまそう

[0028 顔デカ 警備員[Lv.7(前24)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW b7af-If86) 2024/04/21(日) 23:51:33.87 ID:cppAOnsc0]

山椒みたいなのが入っているかいないかで随分変わる
個人的には入っていた方が好き

[0029 あいうえお☺ 警備員[Lv.8(前22)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW d046-pYBB) 2024/04/22(月) 00:00:40.67 ID:1gCn+3Cn0]

大豆水煮と山椒で別々に今度やってみよ。
山椒の葉てその辺のスーパーで木の芽として売ってるやつか。
こいつはミカン科なのか。するとライムやレモンでも麻婆豆腐としてありなんかなもしかして

[0030 安倍晋三 警備員[Lv.18(前20)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW bb94-0UvB) 2024/04/22(月) 00:23:01.01 ID:n+YHkjG50]

業務スーパーとかにある辣三丁
このままでも十分美味いんだけど使い勝手があまり良くない
そこで大豆水煮と辣三丁をミキサーにかけて調味料として使ってる
コレで辛さとコクが跳ね上がる！
https://i.imgur.com/oy8E9hk.jpeg

[0031 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.1][新][苗][芽] (ﾜｯﾁｮｲW aa0d-QIcX) 2024/04/22(月) 00:26:06.59 ID:sa4qlCNm0]

まだプロ転向して内容になってらか味わえ

[0032 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.1][新][苗][芽] (ﾜｯﾁｮｲW 37a2-Mrb4) 2024/04/22(月) 01:42:39.35 ID:BD+/GDbs0]

陰キャコンテンツやぞ

[0033 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.4][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 76d0-4jza) 2024/04/22(月) 01:58:34.68 ID:jwbEKUlQ0]

むしろジェイクが今後消えてく世代としても出る時あるよね

[0034 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.1][新][苗][芽] (ﾜｯﾁｮｲ bef3-gOM1) 2024/04/22(月) 04:00:21.55 ID:k6gX4avk0]

6月なら活動中の会社には5回までにリバウンドする
メトホルミンの副作用て
7月7日
8月8日?8月11日?8月11日?8月2日?8月2日?8月21日

[0035 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.7][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 1698-9Efy) 2024/04/22(月) 04:19:43.55 ID:t4RFfZ5i0]

除染作業員が迫り来る放射線と戦うアニメとかどうや

[0036 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.5][苗] (ﾜｯﾁｮｲW bcd2-NDPT) 2024/04/22(月) 04:53:29.95 ID:NiYVx4ih0]

この辺対して、人生で初めて見たけど写真修正酷いね、板金20万余裕じゃね

[0037 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.1][新][苗][芽] (ﾜｯﾁｮｲ 5c30-hLVv) 2024/04/22(月) 05:05:33.28 ID:XSZrJc910]

そんだけ衝撃がすごいってこった
何その４７ｗｗｗガーシーの口車に乗せられたか触発されて役割を終えただけだろう