お店の野菜炒めってめっちゃ塩使ってるんじゃないか・・？ [134367759]

[0001 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.11][新苗] (ﾜｯﾁｮｲ 7765-oAmC) 2024/05/14(火) 07:21:19.01 ID:kgQTH/ns0]

https://diamond.jp/articles/-/343220

[0002 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.11][新苗] (ﾜｯﾁｮｲ 7765-oAmC) 2024/05/14(火) 07:23:41.11 ID:kgQTH/ns0]

https://spimgv1.i-mobile.co.jp/a14729/01HX909F4VABS6CA57NGFB27EY/main.jpg

[0003 🏺 警備員[Lv.10][苗] (ﾜｯﾁｮｲW b3b1-2p88) 2024/05/14(火) 07:24:30.89 ID:UT+qO6SU0]

使い回しの粗悪な油
味覚を鈍らせる大量のうま味調味料

[0004 警備員[Lv.13][新苗] (ﾜｯﾁｮｲW 4daf-F0AK) 2024/05/14(火) 07:24:46.31 ID:jdlS3GqE0]

濃いめの味付けと化学調味料の大量投入で客は満足してくれるから

[0005 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.4][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 3daf-syqS) 2024/05/14(火) 07:25:53.78 ID:ET0r4r+60]

>>2
文句があるなら自分で料理しろよ

[0006 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.11][新苗] (ﾜｯﾁｮｲ 7765-oAmC) 2024/05/14(火) 07:26:19.56 ID:kgQTH/ns0]

おたふくソースだと相当入れても
付属の焼きそばの素とおなじにならない。

[0007 安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo 警備員[Lv.9][新苗] (ﾜｯﾁｮｲW 034c-1UWq) 2024/05/14(火) 07:26:30.39 ID:AmivhAcc0]

まあいいじゃんそういうの

[0008 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.26][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 2baf-gQNF) 2024/05/14(火) 07:26:51.83 ID:2GnpehPR0]

店による

[0009 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.24][苗] (ｽﾌｯ Sd2f-p6ZO) 2024/05/14(火) 07:26:57.28 ID:UGeGHvbid]

野菜ってのは不味いからな

[0010 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.11][新苗] (ﾜｯﾁｮｲ 7765-oAmC) 2024/05/14(火) 07:27:05.07 ID:kgQTH/ns0]

>>5
王は必ず勝利します。

[0011 顔デカ 警備員[Lv.22(前23)][苗] (ﾜｯﾁｮｲ ef05-0yLd) 2024/05/14(火) 07:30:30.27 ID:rLPyxGnP0]

そもそも外食は塩分が濃い
だから一切自炊しない奴は高血圧や糖尿になり易く臓器も痛むから太るし老ける

[0012 安倍晋三🏺 警備員[Lv.17(前14)][苗] (ｱｳｱｳｳｰ Sa9f-+GtK) 2024/05/14(火) 07:33:38.77 ID:Y5Gxcgjca]

どちらかというと油が多い

[0013 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.1(前18)][苗警] (ﾜｯﾁｮｲ 0b73-739I) 2024/05/14(火) 07:33:47.01 ID:EWRh+GEj0]

みんな外食で味濃いの食ってるから味の違い分からなくなってるらしいよ

[0014 警備員[Lv.3][新初] (ﾌﾞﾓｰ MM53-qsIF) 2024/05/14(火) 07:34:14.18 ID:nTcSY+IaM]

皿に余った汁だけで飯食えちゃうもんな

[0015 安倍晋三🏺 警備員[Lv.5][新初] (ﾜｯﾁｮｲW e39e-bimp) 2024/05/14(火) 07:34:36.75 ID:LlzbgEuJ0]

>>1
の野菜炒め美味しそう
フライドポテトも塩降ってるシーンが食欲をそそるよ

[0016 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.4][新初] (ﾜｯﾁｮｲ e33a-lgp4) 2024/05/14(火) 07:37:47.98 ID:lWEZfPPN0]

そんなことはねえよ
ウェイパー混ぜてるからそう思うだけやろ

[0017 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.1][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW e334-fP7h) 2024/05/14(火) 07:39:17.01 ID:epqd8rQ/0]

オリジンの野菜炒め美味しいねん

[0018 警備員[Lv.32(前8)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 2b93-W+jA) 2024/05/14(火) 07:39:46.99 ID:RhIGCbO10]

塩分と油多めだからうまいに決まってるのよね
家庭でやると罪悪感が半端ない

[0019 顔デカ 警備員[Lv.13(前7)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 1d6d-2p88) 2024/05/14(火) 07:40:32.37 ID:uZRP1zyq0]

自炊したらわかるけど油をたくさん入れないと店ほど味にはならない
野菜炒め以外でもなんでも

[0020 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.1][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW 2b71-wePr) 2024/05/14(火) 07:40:38.00 ID:Dg8M82s60]

そりゃドバドバ調味料入れるよ
その方が売れるし
別に自分が食べるわけでもなし

[0021 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.8][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 1300-Cqy+) 2024/05/14(火) 07:40:56.04 ID:ZQWoQupJ0]

でっかいお玉でどばっと入れてる

[0022 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.15][苗] (ﾜｯﾁｮｲW bf0b-FL+r) 2024/05/14(火) 07:41:11.18 ID:mvVKbpK+0]

外食ばかりだと死よ

[0023 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.11][新苗] (ﾜｯﾁｮｲ 7765-oAmC) 2024/05/14(火) 07:41:27.55 ID:kgQTH/ns0]

＞味をみて、塩（分量外）で味を調える。

これが肝だろ絶対。

[0024 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.13][新苗] (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM5d-YQQ2) 2024/05/14(火) 07:41:36.83 ID:VxzDmB86M]

味の素だよ

[0025 顔デカ 警備員[Lv.5][新苗] (ｽｯﾌﾟ Sdcf-Jqh5) 2024/05/14(火) 07:45:15.32 ID:IkyE6jZwd]

基本的に中華料理のは「油通し」
野菜の素揚げ 油コーティング
そりゃ美味い

枝豆入りの ほっともっと のは
塩分はそうでもない

[0026 顔デカ 警備員[Lv.5][新苗] (ｽｯﾌﾟ Sdcf-Jqh5) 2024/05/14(火) 07:46:23.11 ID:IkyE6jZwd]

チャーハンなんて
お玉いっぱいのあれに
大量の塩分相当

[0027 らふたん ◆uGdyo35TFRm4 警備員[Lv.4(前5)][新苗] (ﾜｯﾁｮｲW 9f49-jKmc) 2024/05/14(火) 07:46:52.99 ID:6/gIHZWs0]

今日の関西人本スレ

[0028 安倍晋三🏺 警備員[Lv.21(前40)][苗]:0.02140397 (ﾜｯﾁｮｲW c758-o2bA) 2024/05/14(火) 07:48:23.38 ID:lEFQ7A0R0]

店の野菜炒めてまず油通しするしな

[0029 風吹けば息無し 警備員[Lv.1][新初] (ﾜｯﾁｮｲW 0b88-RO6I) 2024/05/14(火) 07:50:00.10 ID:6Su/ozMq0]

重量の１%の塩分だっけ？

[0030 あべし🏺 ◆abeshinzo. 警備員[Lv.18][苗] (ﾜｯﾁｮｲW c716-n4j/) 2024/05/14(火) 07:53:16.71 ID:GnyrbiAs0]

おまいら酒に塩サラミ食ってるし
今更気にしても変わらんだろ

[0031 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.26(前9)][苗] (ﾍﾞｰｲﾓ MM83-LUpo) 2024/05/14(火) 07:56:31.53 ID:X5H2PFrwM]

https://i.imgur.com/HeQUv6u.jpg

[0032 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.9(前28)][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 5da2-8azd) 2024/05/14(火) 07:58:22.67 ID:ZHGESgwM0]

野菜炒め以前に外食なんて限界まで塩分入れてるだろ
家との違いを出すにはそうするしかない

[0033 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.7][初] (ﾜｯﾁｮｲW a79d-MYJw) 2024/05/14(火) 07:59:02.81 ID:8ojo4eBe0]

大量の塩と油と味の素

[0034 ホモ構造セックスをやめろ「」 警備員[Lv.22][苗] (ﾜｯﾁｮｲ cfeb-lgp4) 2024/05/14(火) 07:59:48.36 ID:T8enrmfL0]

塩分は控えてると順応して少なくても良くなる

[0035 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.8][初] (ﾜｯﾁｮｲW 2b15-4gwY) 2024/05/14(火) 08:00:23.55 ID:cABnYjEZ0]

食べると健康になる塩まだできないの

[0036 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.16(前11)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 3dee-WTtu) 2024/05/14(火) 08:01:22.45 ID:pXG7uocC0]

ヒント💡カリウム

[0037 警備員[Lv.6][新初] (ﾜｯﾁｮｲW 7754-2p88) 2024/05/14(火) 08:03:25.80 ID:xgSvN71p0]

最近わかったんだが、
野菜炒めに、課長を引くほどドっサリ入れると
クソウマい😋

[0038 安倍晋三🏺 警備員[Lv.6][新初] (ﾜｯﾁｮｲW e39e-bimp) 2024/05/14(火) 08:04:39.82 ID:LlzbgEuJ0]

>>36
野菜炒めは野菜だらけだからカリウムもすこいはず
だから塩もたくさん要ると思う

[0039 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.23][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 3b5c-aesm) 2024/05/14(火) 08:07:38.74 ID:yMOAEo/Z0]

自分で作ってもうまいって感じるのは醤油大さじ2くらい使うしどうしてもな
それでも店で出てくるのよりは少ないんだろうけど

[0040 🏺🏺 警備員[Lv.19(前21)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 2b6b-BQ85) 2024/05/14(火) 08:09:24.09 ID:DWfY1p+X0]

そこに気づいてしまわれたか

[0041 安倍晋三 警備員[Lv.14(前31)][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 3b4c-Hnix) 2024/05/14(火) 08:11:00.76 ID:6P0jTxfs0]

>>35
白くない海の塩

[0042 安倍晋三🏺 警備員[Lv.6(前20)][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 6b16-8azd) 2024/05/14(火) 08:11:06.85 ID:BaQOsQ6X0]

独身男が平均67歳までしか生きないのも納得だろ？

[0043 顔デカ 警備員[Lv.14(前13)][苗] (ｽﾌｯ Sd2f-AnbZ) 2024/05/14(火) 08:12:27.12 ID:wSUxVhNId]

塩も味の素もバリバリよ

[0044 🏺 警備員[Lv.20(前24)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 553d-Vwv/) 2024/05/14(火) 08:16:21.06 ID:4Rjk7psK0]

客の健康考えない方が金になるもんな
大規模チェーンは健康考えてるフリとアピールだけはするけど

[0045 警備員[Lv.8][新苗] (ﾜｯﾁｮｲW 3b1b-R2VR) 2024/05/14(火) 08:16:21.21 ID:3sTmS3bS0]

黙食　見ると調味料の量にビビる

[0046 警備員[Lv.12][苗] (ﾜｯﾁｮｲW abc6-9lmv) 2024/05/14(火) 08:20:08.34 ID:zAdsclD90]

>>39
醤油9g、味の素2、鶏ガラ顆粒5、オイスターソース1
これくらいで作ってるわ大きい皿満たすくらいの野菜炒めで
野菜炒めもチャーハンも塩単独は入れないようにしてる

大さじ2って30gだから食塩6あるだろそりゃ寿命縮むわ
あっさり死ねばいいけど透析で苦しむぞ

[0047 警備員[Lv.9][苗] (ｱｳｸﾞﾛ MM4b-2O/K) 2024/05/14(火) 08:22:52.20 ID:NzV4PCqUM]

卵炒めとかヤバい
油で50ccくらい使ってないか？って量入れてる

[0048 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.1(前11)][新苗] (ﾜｯﾁｮｲW bbde-JJIu) 2024/05/14(火) 08:29:05.47 ID:CJg0r7AY0]

調味料使わずに美味しくなる野菜なんて玉ねぎ人参くらいだからな

[0049 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.37(前28)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 85b4-Ddtg) 2024/05/14(火) 08:55:09.08 ID:IbYO8cfP0]

添加物で旨みとコクとかだせるからなぁ

[0050 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.8][新苗] (ﾜｯﾁｮｲW 8343-ad2H) 2024/05/14(火) 09:29:06.85 ID:ggNzzLtr0]

>>42
確かに

[0051 (ヽ´ん`) 警備員[Lv.23(前28)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 5b3a-ty4U) 2024/05/14(火) 09:34:43.55 ID:RSkCzA9i0]

野菜なんて味付けしないと不味いもん
メスイキが怒るのも当然

[0052 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.15][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 73e0-KmNn) 2024/05/14(火) 09:35:28.73 ID:hpzmRJrh0]

塩も油もドバドバよ

[0053 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.5][新初] (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM17-dZJC) 2024/05/14(火) 09:38:19.12 ID:geykzkfXM]

>>35
イオン膜を使っていない、乾燥または焚いただけの天然塩
少し値段は高くなるけど探せば全国津々浦々にあるよ

[0054 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.17(前25)][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 75d1-8FIX) 2024/05/14(火) 09:42:25.22 ID:y7Ey30kf0]

>>51
塩も醤油もタレも使わず焼いただけの肉食べてみようか

[0055 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.5][新初] (ﾜｯﾁｮｲ df9a-YREO) 2024/05/14(火) 09:44:03.11 ID:UM2St2SN0]

調味料どばどば入れるのが一番うまいからな

[0056 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.13][苗] (ﾜｯﾁｮｲ bf3a-CmJB) 2024/05/14(火) 09:44:31.70 ID:4MSM8XkX0]

油分と塩分とアミノ酸のハーモニー

[0057 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.10][新苗] (ﾜｯﾁｮｲW 7b36-3sKD) 2024/05/14(火) 09:47:29.34 ID:rV9HZS6S0]

今頃気づいたのか。
自炊で薄味に慣れるように。

[0058 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.10][新苗] (ﾜｯﾁｮｲW 7b36-3sKD) 2024/05/14(火) 09:52:09.58 ID:rV9HZS6S0]

>>54
美味い牛肉なら胡椒だけでも食べられる

[0059 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.12(前25)][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 6b3d-W6jz) 2024/05/14(火) 09:53:50.00 ID:/ITul3ti0]

うまい蕎麦は水だけで食えるからな

[0060 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.11(前33)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 3fec-GmPa) 2024/05/14(火) 09:59:53.14 ID:ZJvUzs8b0]

業務スーパーで買ったボトル入りのラーメンスープ見るとけっこうな塩分だよ
ああいうので味付けてるんじゃない？

[0061 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.28(前21)][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 13fb-Fgwy) 2024/05/14(火) 10:00:39.85 ID:UYuSDaTr0]

唐辛子ドバドバ入れれば調味料そんなに不要だぞ

[0062 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.5][新苗] (ﾜｯﾁｮｲW bb96-RyU8) 2024/05/14(火) 10:05:00.77 ID:NoUz+WXS0]

あんま気にすんな
ラーメンの汁全部飲む派だけど血圧も腎臓も問題ないぞ

[0063 安倍晋三🏺 警備員[Lv.7][新初] (ﾜｯﾁｮｲW abc6-FyUP) 2024/05/14(火) 10:05:36.01 ID:X/LHWDUd0]

町中華はとんでもなくしょっぱいところとかあるからな
そしてそういう店が評価が高かったりする

[0064 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.3][新初] (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM49-Xt2t) 2024/05/14(火) 10:19:25.83 ID:PxUhbkYbM]

>>1
汁まで飲む奴はいないから別に良いよ

[0065 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.4][新初] (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM49-Xt2t) 2024/05/14(火) 10:20:25.36 ID:PxUhbkYbM]

>>61
それだと唐辛子が毒に成るだろ

[0066 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.3][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 5b66-e7L/) 2024/05/14(火) 10:25:08.95 ID:waqy9q9w0]

油を多めにすると塩味が薄くなってヘルシーだぞ

[0067 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.8(前6)][新苗] (ﾜｯﾁｮｲW 5d14-3G6x) 2024/05/14(火) 18:44:21.34 ID:tBdC33y10]

>>54
岩塩プレートで焼かせてください

[0068 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.4][新初] (ﾜｯﾁｮｲW cbd6-zQAP) 2024/05/14(火) 21:34:41.92 ID:Vd6vEAMn0]

どの程度一般化出来るかは解りませんが
わたしがバイトしてた店ではそうでしたね

場末って言っちゃ悪いですけど、まあちょっとくたびれた町中華でした。家から近かったんで

最初は皿洗い・ホールだったんですけどいつの間にか調理もするようになったんですけど、厳格化されたレシピなどなく、まあ最初に言われた通りの丁度良い塩を振ったつもりだったんですけど、
それは普通にそれなりに美味しかったはずで、社長もそれでも良いよと一旦は仰ったんですけど、
「でもそれじゃあ定食にはつンかえないだろぅぉーぅ？」っつって土俵入りかって感じの塩をぶちまけたんですよね

[0069 安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co 警備員[Lv.27(前44)][苗] (ﾜｯﾁｮｲ eb0c-Hnix) 2024/05/14(火) 21:43:32.56 ID:BKd10kUV0]

外食は油と塩で油と塩の味しかしなくなってる
うすしおで自炊するとちゃんと素材の味がするんだけどな
0.8%が程よい塩分濃度らしい

[0070 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.4][新初] (ﾜｯﾁｮｲW cbd6-zQAP) 2024/05/14(火) 21:44:31.53 ID:Vd6vEAMn0]

う…うーんって思いましたね

確かにご飯は進むかと思いましたが、一回WHOと話し合った方が良いんじゃないかと外人卒倒するぞと

まあ、あの時はある種た研修みたいなものだったと思うので、一掴みは大げさにやったのだと思いますけれども
「お前はもっと強めに振れ」という打撃コーチみたいな教えは今も心に残っていますね
いくらなんでもあれはやり過ぎだろと思って、その後控え目にしてはおりましたが、
ちょっとひとつまみふたつまみ、塩を気持ち加えたのは確かです

[0071 森羅卍象 ◆ABeSHInzoo 警備員[Lv.13(前26)][苗] (ﾜｯﾁｮｲ bb2a-W6jz) 2024/05/14(火) 21:52:10.71 ID:DerfDVv80]

オタマでドバっと入れてるのは味の素じゃね？

[0072 顔デカ🏺 警備員[Lv.11(前40)][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 7f8f-GBWn) 2024/05/14(火) 21:54:53.00 ID:QBCA3t8+0]

ｙｏｕｔｕｂｅで厨房映してるのとか味の素ドバドバで引く

[0073 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.12][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 614d-Mbtc) 2024/05/14(火) 22:07:45.98 ID:EghqApDO0]

>>42
独身男性だけど毎食外食するような余裕ないぞ