「米」とかいう味良し・栄養価良し・収穫量良しの最強穀物 小麦()やトウモロコシ()は米が作れない地域が仕方なく作ってるだけ [878970802]
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――『世界史は化学でできている』では、食文化の歴史を化学の視点から紐解いているエピソードもたくさん紹介されています。私たちの主食である米の話も非常におもしろいですよね。
左巻健男（以下、左巻） たしかに、私たちが米を主食にするようになった話はとても興味深いです。じつは世界的に見て、人口比率で言うと米を主食にしている人は圧倒的に多いんですよ。世界の約半分の人は米を主食にしています。
ちなみにその次が小麦、トウモロコシと続き、この3つが世界三大穀物と呼ばれ、それに続くのがジャガイモの順です。米はイネ属イネ科イネ目の植物の実（中の種）で、私たちは稲の実の皮をむいて種を食べているわけです。
ただし、米の祖先の自然界にもともとあった野生の稲では、とても主食になんてなり得なかったことでしょう。 北海道とか気候が終わってるから最近まで米すら作れなかったもんなｗ 米が穫れる地域は人口も多い
中国の人口が昔から多かったのは米が穫れるから 米は面積あたりの収量が高いんだよね
水田は連作障害起きないし
土地の少ない日本に向いてる作物 温暖化で米の栽培地は次第に減っていくんじゃないだろうか 日本でも昨年白濁化の被害云々いってたな
小麦も減、🌽は増て予測らしい 米はもっと高く評価されるべき
栄養価の高い玄米をもっと普及させるべき トウモロコシは系統不明で宇宙からもたらされたらしいな 米が小麦トウモロコシより栄養価で勝ってるとは思わんけど 米はたんぱく質含有量も多いので肉食しなくても小魚を少々食べる程度で
成長に必要なたんぱく質は足りる
小麦は少ないので肉食必須
とうもろこしはめちゃ少ないので、家畜の資料にするにも大豆の絞り粕とかで補填しないと正常に成長しない >>6
スレタイの言い方はよくないけど
米がとれるところは米をつくるよ
収穫量、グラムあたりカロリー、連作障害なし、雨風に強い、肥料の効果が出やすい
しかも貯蔵に向いているとか人類反映のためにある穀物 米→炊いて食える
大麦→炊いて食える
小麦→？？？？？ 日本人は肉より米食った方がいいって聞くけどどうなんだろうな
筋トレガッツリしてる時に米の量増やすと確かに体がでかくなる >>11
原産地の東南アジアだと三毛作してるぞ
むしろ温暖化は好都合 100kcalあたりのタンパク質
米:1.78g
小麦:4.14g
どっちもアミノ酸スコア役立たず でもネトウヨは日本では見ない細長い米なんか不味いといいそう
i.pinimg.com/originals/74/25/41/7425415ba3ede1b5817f50e2ea3b26f1.j-p-g 米は収量が圧倒的だが、寒冷に弱くて、雨量も必要って問題はあるな
いったん冷害や干魃に襲われると、億単位で人が死ぬ 小麦とか三圃制とかノーフォークとか
いかに土地を肥えさせるか四苦八苦してきたし
食べるのも挽いて篩って捏ねて焼いてと工程が多い
ドイツ以北じゃあまりとれないからライ麦（雑草）と混ぜてさえいる >>26
玄米しこたま食うならそれでいいんじゃね
白米増やしても良い結果になるとは思えん >>14
屁「プッププー！プッププー！プッププッププー！」
無能 日本人はたくさん取れる米と
その都度取り尽くした魚を干物にして
それだけ食べてたらいーの ヨーロッパには米を作る土壌がなくて代わりに麦を育てようとしたが収穫高が少ないから主食にならず今でもまともな主食がないと聞いた
白人の飯って主食が乏しくて肉以外貧相なんだよな 米作最強説
連作障害が無いからまんこもビックリ鬼の三毛作 一時期あった米は痩せる見たいなムーブメントなんだったんだ？ >>47
東南アジアとかだと一年に三回収穫出来るの強すぎる
インドとかもそりゃ食うだけなら年中困らない訳だよ >>39
平成米騒動ってのがあったじゃん
東北ってほぼ米の栽培北限だから、冷夏が来ると詰む >>26
肉食文化が入ってくる前の日本人は1日に米5合食ってて超低身長だったらしいぞ ザリガニ料理のスレが立ってたけどそこから調べていったら
米国ルイジアナ州の水田地帯で稲を育てると同時にザリガニも養殖しているって話が出てきて
これ日本でもやればいいのにと思った 単位面積あたりのカロリーが他に比べてダンチだから中華の人口を支えれてた >>15
トウモロコシは食べる為というより
飼料や加工品や油の為の商品作物として強すぎる
逆に米は食べる以外の用途無さすぎ 小麦はすり潰して粉にしないと食べられないってかなり劣ってるよな >>51
縄文時代は平均身長165くらいあったから
仏教が日本人をチビにしたね >>56
脳の餌が糖だからね
アル中になると脳は酢酸を餌にする メキシコはとうもろこしだけど、癖が強いからな。
香辛料に逃げるのもわかるわ。 >>55
まぁその代わりに雑草みたいに適当に蒔いても育つから
稲作ほど手間かからないという >>55>>61
粉にしなきゃ食えないってのはジャップがパンやパスタくらいしか知らんからだろ
浅いなぁ いや畑作できない地域で仕方なく作るのが米なんだけど
ほんとバカだな >>25
むしろ小麦とか良くあんなのを食おうと思ったなレベルで食うまでの過程が多すぎる >>49
アメリカより狭い土地で10億人養ってるもんな あんな硬い粒粒を栽培して料理して主食にしたんだからやっぱ中国はすげえよ >>64
食えないだろ
だから中世では製粉業が利権になってた >>27
温暖化は最高や平均気温があがるだけで
瞬間最低気温が変わらない
どんなに温暖化が進もうが北海道でコシヒカリ無理って論文読んだ >>69
言うて米は籾摺りしないと食えないし
小麦は脱穀したらすぐに製粉できるが >>66
ジャップに馴染みが無いだけで普通に粒のままでも食う
シチューとか煮込みに入れると美味いぞ 色んなグルメをもっともっと食べたいけど
白ご飯と梅干と味付け海苔と即席みそ汁だけで完成してしまう事に驚愕するからなｗ
このメニューでめっちゃ美味いから他のグルメを食べる回数が白ご飯＆梅干＆海苔＆味噌汁のせいで減らされる >>68
逆だぞ
水源用意できないところでやるのが畑作
当たり前だな、水ないんだからできない 米は熱帯の植物で田んぼという環境を人為的に作って
乾季雨季が無い温帯の日本だと無理やり乾季、雨季を再現しないと育たないのに
よくこのポジションになれたよな >>52
うちの知ってる牧場、牛や馬だけでは未来がないってダチョウ始めたけど
誰も食わなくて破産したわ >>84
そりゃそうだろうな…イグアナとかのほうがうまいよ 日本はこれから肥料が輸入できなくなるので、サツマイモが主食になるので なぜ主食の穀物が世界各地で違うのか不思議だった。好みの違いかと思っていたが、作れるなら第一選択は米で次は麦なんだな
なるほど、フランス？で酒米から日本酒を作っている蔵があるけど上手くいかないのは道理なんだな 炊いて食うしかない米に比べて小麦は色々な利用価値があり過ぎる
ビールにパンに様々な菓子にうどんにそばにと昔からめっちゃ活用されてるよ >>90
米だって米粉にすれば用途多いし麺にも酒にもなるぞ >>52
在来種や水草をザリガニが食べちゃってザリガニしか生きれない生物多様性のない環境が出来上がるから駄目だぞ >>89
例えば日本でスペインレベルの生ハムを作ることは不可能
高地でも、どうあがいても湿度が高い
でフランスで日本酒は水の違い ジャガイモが主食だったらよかったのに
ポテチだけ食って暮らしたい
ジャガイモになりたい >>89
気候や軟水か硬水かでも味が変わるから難しいんじゃないかな 腐りとろけたジャガイモの匂いにつつまれながら圃場片付けたら
百年の恋も覚めるわ >>90
酒、餅、団子、せんべい
なんも負けてないがな
米麺が発達しなかったのは小麦も取れるからだし 米は水が潤沢じゃないと育たないから贅沢だよ
炊くのにも水が必要だし そういや農業革命で人間は小麦の奴隷になったって説があったよなと思って「小麦の奴隷」で検索したら同じ名前のパン屋が大量にヒットして、すげー邪魔だった
しかもこのパン屋、ホリエモン発案の店なんだな
ほんとウゼェなあいつ
検索汚染しやがって… 米美味しい。毎日五合食ってる
散歩の風景で田植えが始まって楽しい
スクミリンゴガイに負けないでほしい 麺類よく食べるから米で麺の低コスト大量生産が実現しないかな >>30
米くらいで糖尿病になる虚弱体質は何食っても糖尿病になるぞ
先祖代々生まれつき膵臓が弱いから親を恨め 米は収穫量が麦に比べて多い だから
米作地帯はたいてい人口が多いのである
ただし米作は水浸しの湿っぽい気温が高いところじゃないとできないという欠点がある 毒ではないが腎臓に負荷かかるから常食にするのはやめとけ玄米 >>115
水稲なみの良食味品種あるけど
乾燥に弱めだし麦と同じく連作障害あるぞ
水稲でいいだろ 稲作っていうのは水利の管理が大事
これはなかなか個人や家族単位では難しい それ以上の集団単位で可能なのだ なので稲作地帯というのは集団主義の傾向があるといわれている 麦はそれに比べて個人や家族単位で可能である したがって麦作地帯は個人主義の傾向があると言われている >>114
何が合わないかな刺身とかかな
白米が何でも合いすぎるだけで悪いってほどのは思いつかない 稲の原産地は中国南部 ここは水浸しのじめじめした気温の高い地域である
それに対して中国華北は麦作地帯 お米はあんまり作らない もっとも華北で麦が主要作物になったのは後世であってもともと稗を主に食ってたらしい >>123
稗じゃなくて粟だった 間違い
中国には治粟内史という穀物の出納をつかさどる役職があった >>96
あの臭いやばいよな
フレコンに一個腐れがまじってるだけでも地獄のような悪臭 >>119
まるっきり創作
取水口も排水口も同じ水系なら
漏れなく全員overflow
情報の真偽を判断する知能がないんだから
黙っててほしい
悪意まみれのクズ >>99
日本は年に一回しか収穫出来ないからな
タイとかベトナムとかインドとか中国の米とは全く違うものになってる 少なくともアジア圏では合ってる
米作れるだけの水がある土地はだいたい米作ってる 玄米ってヒ素入ってるんだろ
常食するのはちょっと怖いよな >>45
トルコは小麦の一大産地ですが
>>50
冷夏はもはやそこまで大した問題じゃない
冷害による凶作との長い戦いのため、寒冷地の品種は冷害耐性マシマシになってるので
むしろ最近は高温耐性のある品種の開発が望まれて来てるほど 産地によっては…
ヒ素に限らず気をつけた方がいいよ
ttps://www.nikkei.com/article/DGXNASDG1700Z_X10C12A3CC0000/ 日本は稲作地帯であってしたがってやたら人口が多いのだ なんだけど厳密に言うと日本全国稲作に適してるわけではない どこでも稲作に適したじめじめした気温が高い土地であるわけではない 例えば東京西部から埼玉は昔は麦作地帯だった なのでそのへんはうどんが特産なわけだ >>78
籾摺りと脱穀が地味にめっちゃめんどいよな米 >>119
もっともらしい嘘をすぐに信じちゃうタイプだな
詐欺とか悪質商法とか気をつけた方がいいよ 穀物って技術が進むと効率的な作物ではあるが、初期の段階でよくご先祖様たち
「よーしこのちっちゃい実がちょこっとなる草をいっぱい育てて食べるぞー」って思ったな 水田の生物が食材としてとても魅力あるのに全然出回ってなくて残念 織田信長が強かった原因の1つは米どころの尾張が拠点だったから、だよな >>119はあれだけど
同じ水路を使う稲作農家同士でも旱魃時に水が届かない下流の農家が
上流の田の畔なんかを壊して水を流したのは本当だよ
それで殺しあいにもなった
子供のころ図書館で読んだ災害時の本に書いてあったよ >>40
玄米ご飯って白米オンリーと糖の上がり方があんまり変わらない癖に消化は悪い
体を労りたいなら大麦の方がいいぞ
>>51
縦に成長するなら肉だろうけど横は米だよ
増やすと筋肉のつき方が違う >>129
粗放な乾地農法の文化ね
牧畜民は周朝時代に消滅してる 水がクソ必要なのと風にはあんまり強くないという点引いてもインチキ過ぎるわ >>79
こういうジャップ言いたいだけのために欧米を無理やり擁護するケンモメン多いよな
恥ずかしすぎ 米食ってる地域ってチビで体つきが弱っちいじゃん
そんなんじゃシコれないよ 東アジアの人口が多い地域と稲作が盛んな地域は重なってんだよな
米は小さい作付面積でも大量に収穫できる優れた作物 >>143
それ飢饉のときに他の畑のじゃがいも盗むのと
何が違うんだ？
特殊でもなんでもないよな
そんなに米農家が憎いのか？ ジャポニカ米食ってるのって日本と韓国と中国の僅かな地域らしいやん >>149
東欧とか蕎麦すら実をスープの具にして食うぞ
食文化や 日本では稲作の伝来＝文明だと考える傾向がある まあ稲作は組織が大事なのであながち間違いではないんだが世界的にはそれは必然ではない 中国の黄河文明の生まれた中原は稲作地帯ではない 粟が主要作物 ちなみに粟とか稗は日本の縄文時代から栽培されてたりする >>155
そうだよ特殊でも何でもない
だから稲作農家だから特殊な気質の集団だという方がおかしい
むしろ俺は稲作農家の味方 米は炊くだけで食えるから良い
小麦は捏ねるのがめんどくさすぎる でも欧州のパンの方が炊きたてご飯より美味いんだよなあ 正直米とフシッコのごま昆布と味噌汁とたくあんで生きていける ヨーロッパだとスペインのバレンシア、イタリアのポー川流域、シチリアあたりに稲作地帯があるというな。あとソ連が稲作やってたと言うけど中央アジアあたりでないと無理だろうな。 別に最強の穀物じゃねえし最強ならもっと作ってるよ
現段階で米の自給率は最大30％くらいしかねえだろ
水田で作るのは作地面積や灌漑水などの条件でかなりハードル高いし
救荒作物のジャガイモが最強だろ >>44
食事の付け合せは最低でもイモかコメを選べるし
パンは普通そんなに多くは食べないが必ず付いてくる
パンを「主食」のように大量に食べるならよっぽどの貧困層だな 東南アジアの熱帯ジャポニカが長江流域で温帯ジャポニカになりそこから日本に伝わったわけだが
その後東南アジアでも長江流域でもジャポニカ種は全然栽培されなくなっていたという
日本で耐寒性を身に着けた品種が今度は満州に行って栽培されるようになり
経済発展でジャポニカ種の需要が増えて江蘇省でも再び栽培されるようになった 麦類には麦角病というかなりきつい致死性の病気があるからな
米にはつかない >>172
目が出る等で消費や賞味期限の話ならともかく
腐らせてるのはお前の保存や収穫の仕方がヘタクソなだけ
どうせ傷つけて欺瞞病誘発させてるんやろ ヨーロッパのパンって既得権益保護＆原材料・製法が定められていていまいちなのばっからしいな 欧州のパンと日本のパンが色々違うのは事実だがそれは多分に好みの問題だからなぁ
そりゃ欧州のパンこそがパン本来の姿！というのは分かるけどさぁ >>177
既得権益じゃなくて消費者の保護だぞ
だから高品質で低価格 「地球温暖化の原因は黄色人種の稲作」らしいぞ
だからオートミールを食えということらしい
あとイタリアの米やカリフォルニアの米は地球温暖化に関係ないらしい >>162
カスピ海沿岸部って温暖湿潤気候なんだよな 米が優秀なのは事実
連作障害も起きず、狭い土地にも多量に植えられる
水が大量に必要なのと寒さに弱いのが玉に瑕
米が作れる地域は意外と少ない なんで二期作もできないJAPが米文化の代表面してんの まあ近代以前はそうだったよね
水田と水路という巨額の設備投資は必要だったが一旦これを整備すると連作できるわ湛水で肥料分も補給されるわで他を圧倒する収量だった
近代以降は化学肥料の使用で収量の差はほとんどなくなったけど >>167
ジャガイモが最強ならアメリカ合衆国は成立してないし
太平洋戦争中に日本人さつまいも食ってない >>182
おまえらの牛のゲップの方がヤバいわ言い返してやれ
堆肥製作もな
河川=山岳の余剰水分を使う稲作と違って
地下水も枯らす糞小麦民族が世界語ってんじゃねーよっていう ダボス会議で白人共が水田を廃止しろとか言ってたらしい >>190
日本は梅雨がある以上、絶対的に小麦栽培に向いてない
それなのにパン食勧めるやつは愛国心も教養も環境意識も社会性もない
恥知らずか悪意のクズだよ 小麦は賛否両論あるけど大麦とかオーツ麦は健モメンなら意識して食っとけ
米に足りない食物繊維が豊富でうんこもりもりになる コシヒカリしか食べた事無くて好きじゃなかったけど最近はえぬきを食べたらやたらと美味くてコメを見直したわ
自分はしっかり甘みが感じられてネチネチしてないのが好みだと気づいた
嫌儲民オススメのコメってある？ 小麦が味悪いとは思えないんけど
大麦は腹膨らませるためだけのものだろ…
日本では大麦の方が収穫が早くて二毛作に向いてたので昔から植えられていた
米は年貢と換金作物として使われていたので食糧として大麦が食べられていた 大麦が脱穀が楽で煮るだけで食べられるので
小麦よりも重宝されてきた
製粉の必要がある小麦はある意味大変 小麦は実と籾の部分がはがれにくいので
脱穀の過程で実が粉々に砕けてしまう
小麦は粉にして食べるのは脱穀のため サピエンス全史かなんかでは小麦の優位性書いてたな
まあ著者がアレだから >>175
保存に場所と手間掛かる時点で劣ってる
>>176
パンなんて誰でも焼ける低技能料理の典型 日本に米が伝わらなかったら寿司とかどうなってたんだろうな
パンにでも挟んでたのかな >>182
本気で言ってたらビビるがさすがにネタだろ？
地表を水で潤す水稲が温暖化の原因になんてなる訳ないし 三大穀物の特徴
米
収穫量、栄養価共に高く、連作にも強い、このため人口維持能力も極めて高くアジアの巨大人口は米によってもたらされた
栽培にはある程度の降水量と気温が必要な点が難点
小麦
米と比較し収穫量が多少劣るが、比較的冷涼、乾燥帯でも育つ
小麦の大きな特徴としてグルテンがあり、これのお陰で多種多様な食材に加工可能
トウモロコシ
収穫量では最大、小麦と同じく乾燥に強い
ただし味が米や小麦に劣るため、主食としている国は少なく飼料としての利用が大半 ところでなんでアメリカのこと米国っていうんだ？
米とアメリカ？ >>207
それ深くすき込みすぎてるから
深く耕さないように配慮してる農法ならほとんどメタンは出ない
あと収穫した後の稲藁を嫌気的な状態で腐らせてもメタンは出る
堆肥化して田んぼに戻せばメタンは出ない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
