ラーメン店の倒産“過去最多”「物価高騰」「人件費高騰」「新紙幣対応」で大ピンチ [434776867]
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★今、「ラーメン」が大ピンチ!相次ぐラーメン店の倒産、止まらない“4重苦”とは?
日本の国民食「ラーメン」が大ピンチだ。2023年には過去最多となる63件のラーメン店が倒産。物価高騰など、ラーメン屋を取り巻く“4重苦”に迫る。
担々麺がピンチ!ゴマの仕入れ価格が高騰
名古屋市の『中国料理 四川』。お昼時、お客さんが一心不乱に食べていたのは人気メニューの「担々麺」だ。満足げな表情でラーメンを味わう一方、お客さんからは「(ラーメンの値段が)上がってますね最近、増々」「高くなってきているなっていう感じはすごいします。だからこそ行くときは高くてもおいしいなと思えるところに行きたい」など心配の声が。
実はいま、日本の国民食「ラーメン」が大ピンチなのだ。
その理由は「物価高騰」。『中国料理 四川』のマスター・柳田孝視さんは、「豚肉や他の材料も上がってきていますし、ほんとに値上がりばっかりですね材料費は」と話す。柳田さんによると、担々麺に使う具材のほとんどが値上がっており、なかでも切実なのが担々麺には欠かせない「ゴマ」だ。 >>2
『中国料理 四川』の担々麺は、南米から取り寄せるゴマをペースト状にして、トウガラシなどを加えてスープに。もともとゴマは、1㎏920円で仕入れており、値段の変動は過去にほとんどなかったという。柳田さん曰く、「去年と比べて1㎏130円上がっていて、また来月ぐらいからもう100円値上がる」というゴマ。
新紙幣の発行による券売機の改修も影響
値上げは、名古屋市民にお馴染みのラーメン屋にも影響が。1978年創業の『ラーメン福』だ。看板メニューは、もやしがたっぷり乗った「ラーメン」。そんな自慢の味は、2年前に600円から650円に値上げ。来月からさらに値上げし、700円になるという。材料費はチャーシューも麺も野菜も、“上がっていない物はない”と言うほど。しかし、値上げの理由は「物価高騰」だけではない。
2つ目の理由は「人件費の高騰」。人手不足が深刻な日本。時給を上げても人が集まらず、アルバイトの時給を去年秋に思い切って150円アップ。なんと1,250円に変更した。 >>4
時給アップについて店長は、「高いなとは思うんですけど、なかなかまだ来てもらえない。(働き始めた頃は)時給950円とかだったので、今の時給を見ると羨ましいなとは思いますよね」と心境を明かした。
さらに、意外なところにもお金がかかっていた。新紙幣の発行による、券売機の改修だ。同店では、7月から発行が始まる新紙幣対応のために、券売機を新調。1万円札の肖像画が渋沢栄一になるなど、20年ぶりに一新されるデザインに対応するため、券売機のパーツを新しくしなければいけないのだ。改修費は、1台あたり25万円ほど。物価と人件費の高騰と合わせて、設備投資の費用も重くのしかかっていたのだ(抜粋) そりゃ自由主義経済だし競争力無い所は潰れていくのが自然
人手不足の世の中だから
男性は運送業、女性は介護にでも転職すりゃいいよ
その方が国も国民も助かる さいたまみたいに全部住宅で店が一軒もない街になるのか 日本銀行「新紙幣は文鮮明です、券売機新しくしてね」
ラーメン屋「痛い痛いしないで」 知り合いのラーメン屋も材料費上がって大変そうだよ
バイトクビにして早朝から夜までワンオペでやってるんだと 1000円でも別にいいと思うけど最低限キャッシュレスは対応してくれ
有名な店でも現金しか対応してないとか多すぎ 健康保険財政の悪化に加担してるわけだから少なくなってもらったほうがいいかな こんな不健康な食い物高い金出して食う必要あんのか? 物価を上げます
賃金を上げてください
新紙幣発行します
キシダノミクス 人気の中華麺の店 カウンター8席 テーブル2×4席4×2席 厨房1 ホール2
オペレーション崩壊でもアルバイト時給960円交通費250円(固定)ちな福岡県
不定期休みになったよ >>24
賃金が上がるためには薄利で安売りしてる店が潰れないと実現出来ない 競争力とかw
物価あがって外食へったのが1番の要因だろ ラーメン屋はどんだけ潰れようが涌いてくるから問題ない おおもとはバブル崩壊後にトーキョーがでっち上げたラーメンブーム
が始まりだ
いつまでやってるのやら 値上げの仕方が異常なんだよ
一杯50円とか100円値上げってどんだけ原材料や人件費があがったってありえないよ
明らかに適正な値上げ率をオーバーしてるから客が来なくなるんだよ あんな糖質と塩分の塊
病気になるために口に入れてるようなもんだしな
ようやく自分の健康気遣うようになっただけ賢くなっただけだ >>34
実質賃金24ヶ月連続マイナスの岸田が悪い
しかも子育て増税や森林税などやりだすから手取りだとさらに減る 別にラーメン屋だけじゃないだろ
いろんな業界ヤバいって
テレビ関係も倒産増えてるらしいし 普通に自炊した方が安いし体に良いし料理スキルも身につく >>29
外食産業全体では売上利益ともに増えてる
インバウンド効果も大きいけど >>39
日経225でも好調なのは外需関連だからね
内需中心産業の未来は暗い あんな不健康な食物売っていいわけ無いだろ
どんどん潰れろ 新500円とか新札とかコロコロ変わるから本当大変よな
完全デジタルマネー化したほうが社会的コスト下がりそう 貧困化で自営業ボーナスが終わっただけ
これからは東南アジアみたいに屋台で300円くらいで売らないと
自営業者はネトウヨ傾向の自民党支持者多いから自業自得 >>4
こいつは頭が悪い
>(働き始めた頃は)時給950円とかだったので、今の時給を見ると羨ましいなとは思いますよね
その分物価が上がって、自分とこも値上げしててこれか?
羨ましい、、名古屋の四川、はよ潰れよや >>45
ほんとこれ、バカだから貧乏のくせして勝ち組側と勘違いして自民党に投票し続けた結果だから自業自得だわ あんだけ腐るほどあるラーメン店でたったの63件かよ
ココア相場暴騰の影響で今後潰れる店の方が多いやろ ラーメン屋も多様化すれば。
違いのわかるラーメン通のための一食3000円のラーメン屋と、300円の昔ながらの庶民派の醤油味だけののラーメン屋。
まあオレは後者にしか興味ないけど。 もし券売機がリースだったら
店舗負担なしで新紙幣対応の改修というか交換してもらえたのかな? >>34
自動販売機も消費税3%で3円は無理だからすいません110にしますって値上げしたのに5%8%10%で値上げしやがるからな 住宅なら家賃は非課税で消費税なし
店舗にした途端に消費税10%とられる
誰も店舗なんて作らなくなる これは良いんじゃない?
ラーメンなんて毒みたいなもんだし
もっと体に良いもの食べろよ 日本は30年間ほとんど経済成長してないのにラーメンの値段は倍以上になったな なんで日本政府って意味もなく新しい紙幣作りたがるの? 500円玉対応で苦慮するならQRや電子マネー対応にして新500円玉は切り捨てる方がいいだろ? >>19
ガソリンスタンドは中西学で小池栄子の旦那は坂田
だんだん誰が誰だったかわけがわからなくなってきた >>34
店の席の数と客の回転、求人の時給を見たらわかると仕方ないと理解できるんだが なんで新紙幣とか作ったんだろ
国民のためになることを一つもしなくてほんと腹立つな 玉子が一時の物価高で値上げしたのは理解できるけど、
今は下がってるのに値下げしないから同情はしない キャッシュレスにした所で手数料3-4%取られるのでその分値上げせざるを得んわな 値上げしても耐えられない、あるいは旨味がないから倒産したり店をたたむんだよ
外から勝手に過剰な値上げとか
アンタの稼ぎではウチは向いてないから来ないでくれって事なんじゃないの? >>62
脱税防止
定期的に変えてるし
また30年後に変えるはず >>62
色々理由はあるんだけどその中に新紙幣出るたびに金かかるの馬鹿みたいだからいっそキャッシュレスにしてしまおうって事業者が考えてくれるのを期待しているってのがある
半分嫌がらせみたいなもん >>41
観光地以外はそんな外人こないでしょ
こちら地方のラーメン屋じゃ外人食ってるのみないし >>41
観光地以外はそんな外人こないでしょ
こちら地方のラーメン屋じゃ外人食ってるのみないし 家系と二郎もどきばっかりだからもっと潰れてええんよ(´・ω・`) コロナの補助金でたんまり儲けたくせになんでジリ貧なんだよ ていうか63件しかラーメン店潰れてないの?
1都道府県1件くらいのレベルだけど絶対もっと潰れてるだろ ラーメン屋が抜けた後の汚さは異常
あんなの俺が大家なら絶対貸したくない もう1杯1000円前後は当たり前になりつつあるな
材料費高騰がおさまれば利益率アップだ キャッシュレス手数料取られて益々利益率下がるだから現金のみが多い 1000円の壁っつーけど、インフレの物価上昇に追いつけない奴等相手に商売する必要ないんだよな
インバウンド向けに店内全部英語にしてバイトは留学生とか雇えば一杯3000円とかでも全然やっていけんだわ 正直、外食なんて無くても困らんぞ
5年くらい前から、アベノミクスで外食高くなって全然行かなくなったけど困らん 令和500円玉もぜんぜん対応してないのに、紙幣対応できんのか?
それともこのタイミングで一気にやるのか >>34
水道や電気なんかの光熱費や
人件費を上げた事による社会保険料等の
「増税」も加味しろよ(笑) >>83
マイナンバーだけでは隠し資産がわからないからな
相続した時に隠し資産を新紙幣にすれば一網打尽だ >>86
賢いやつはとっくに金塊などに変えてるよ
国産クラシックカーをナンバーなしで持っておくのもわりと有望株だ、最初の消費税しかかからん
置き場所があって定期的に少し動かしてコンディションを維持できるなら、だが >>76
ラーメンなんて物価高騰やら円安やらの遥か前から
それこそ10年くらい前から千円くらいなんて当たり前だったと思うが? ラーメン福の裏メニュー・隠しオプションは
野菜多め、無料 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています