「スーパーの漬け物」が甘くて不味いんだが何であんな甘くしてんの？自分で作ったらあんな味にならなくね？ [425744418]

?2BP(2000) · 2024/08/13(火) 12:43:47.31

「農家の漬物」もう食べられない？　生産者の心を折る「許可制」6月から　地域の食文化を守る道はないのか
https://www.tokyo-np.co.jp/article/329403

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvv:1000:512:donguri=0/2: EXT was configured

2024/08/13(火) 12:44:06.36

アフィ漬け

2024/08/13(火) 12:44:29.25

砂糖は美味いからな

2024/08/13(火) 12:44:35.22

甘味料がね…
甘草ステビアが不味い

**安倍晋三🏺** ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/08/13(火) 12:45:13.69

弁当の付け合せは九割食わずに捨てられているだろうから
つけるのやめりゃいいのに

2024/08/13(火) 12:45:25.50

ジャップって何でもかんでも甘くしすぎなんだよな
味覚が幼稚

2024/08/13(火) 12:45:34.92

自分でぬか漬けすれば

2024/08/13(火) 12:46:11.64

半額シール貼られたぬか漬けが酸味マシマシで好き

2024/08/13(火) 12:46:16.24

どんな漬け物にも入ってるよな、ブドウ糖…
甘過ぎてしゃーない
甘くないらっきょう食いたくて自分で漬けたわ

2024/08/13(火) 12:46:28.56

女が甘いのが好きだからな

2024/08/13(火) 12:46:34.98

どうせイオンだろ
あそこは味みんな一緒だからほかのチェーン店行け

2024/08/13(火) 12:47:51.96

スイーツの一種だよ

2024/08/13(火) 12:48:35.73

自分でたくあん漬けるとめっちゃシンプルなうまいたくあんができる
スーパーのたくあんは砂糖漬けか？ってくらい甘い
そらみんな漬物食わなくなるわ

2024/08/13(火) 12:50:22.40

甘いよね・・・
それを「昔ながら」だの「実家の母親が漬けた」だの
バカじゃねーの
クソみたいに塩っぱいんだよ、自分とこで漬けたヤツは

**顔デカ🏺** (ﾜｯﾁｮｲ) · 2024/08/13(火) 12:51:39.42

>>5
あれとかナゾのオカカは米が余ってしまったときの救済策

2024/08/13(火) 12:52:09.10

でも思いっきり甘いべったら漬けも好き

2024/08/13(火) 12:52:20.03

今の食品ってなんでも全部甘すぎ

2024/08/13(火) 12:52:22.96

安いキムチとかよくみんな食えるよな
あんな唐辛子入りの水飴まぶしたようなやつ

警備員[Lv.36] (ﾜｯﾁｮｲ) · 2024/08/13(火) 12:52:23.00

なんでも甘くすれば売れると思ってる小売業の陰謀
こうやって日本人はどんどん甘ちゃんになっていく

**顔デカ🏺** (ﾜｯﾁｮｲ) · 2024/08/13(火) 12:52:31.61

>>14
大根の糠漬けは甘い。いわゆるタクアン。

2024/08/13(火) 12:52:51.84

ピクルス作ってくれ

2024/08/13(火) 12:52:52.15

塩分を減らすための工夫じゃないかね
塩分の減少を他の味でカバー

2024/08/13(火) 12:53:11.08

味の素の味しかしない

**顔デカ🏺** (ﾜｯﾁｮｲ) · 2024/08/13(火) 12:53:43.49

>>18
子供しか食わないからな。
大人は唐辛子もにんにくも入っていない白菜漬けを食べる。
牛丼チェーンのお新香枠は全部これ。

2024/08/13(火) 12:53:50.58

砂糖が入ることで保水力がアップして美味しくなる

2024/08/13(火) 12:54:19.07

昔ながらの普通の漬物は腐敗の可能性があるから流通に乗せにくいとか

2024/08/13(火) 12:54:44.39

日本料理も砂糖やみりん使った甘いの多いもんな

2024/08/13(火) 12:55:19.84

>>4
これ！！
これに尽きる！！

**安倍晋三** ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲ) · 2024/08/13(火) 12:55:46.89

ステビアならまだしも、アスパルテームとかアセスルファムKとか平気で入ってるからな

2024/08/13(火) 12:57:24.61

サッカリンが入ってるからな。砂糖入れると発酵が進むので人工甘味料。

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/08/13(火) 12:57:27.81

和食は繊細な味付け！
醤油と砂糖ドバー

**顔デカ🏺** (ﾜｯﾁｮｲ) · 2024/08/13(火) 12:57:39.19

んで甘い系の漬物は甘酒の酒粕を使ったものが本来のレシピ。
1000年前からあるんじゃないかな。

2024/08/13(火) 12:58:22.26

甘すぎるたくあんあるよな
やめてほしい

2024/08/13(火) 12:58:26.79

>>32
粕漬けは甘くねえよ

2024/08/13(火) 12:59:07.62

自分で漬けろよ
レシピはいくらでもある

**顔デカ🏺** (ﾜｯﾁｮｲ) · 2024/08/13(火) 13:00:25.14

>>34
べったら漬の勘違いだすまんの。
この製法の漬物は全部甘い。

警備員[Lv.14] (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/08/13(火) 13:13:11.59

駄菓子屋で売ってた漬物類のがマシやったよなw
何でこんなんなっちゃったんやろ

**顔デカ** 警備員[Lv.6][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/08/13(火) 13:15:13.97

サトー入れれば簡単にうまみめいたものを演出できるから、余計な手間とか材料費とかかけなくて楽っていうメーカー側の都合
ほんとクソ

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/08/13(火) 13:20:29.00

本物の漬物屋は潰された
もう漬物は消滅する

**顔デカ🏺** (ﾜｯﾁｮｲ) · 2024/08/13(火) 13:20:31.86

砂糖じゃなくて甘酒で漬けた漬物が大昔から存在していて
高血圧アレルギーの台頭でその甘酒系統の漬物が力を持っている。

2024/08/13(火) 13:21:18.17

自分で白干し作って気付いたのは、砂糖や甘味料を使わずとも後味に甘さを感じるということ
強烈な塩味と酸味の反動で舌が錯覚を起こすんかな？知らんけど

2024/08/13(火) 13:22:57.43

この酷暑でさくら漬けが程よく甘酸っぱくて美味い

2024/08/13(火) 13:26:58.20

白菜の塩漬けは砂糖入ってないのに甘くて美味しいよね

**安倍晋三🏺** ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/08/13(火) 13:27:45.10

ハリハリ漬け旨いよね

2024/08/13(火) 13:28:34.86

お子様向け第一主義なんよ
レトルトや缶詰などもまろやか薄味が基本

2024/08/13(火) 13:29:13.49

鬼からしで作れよ
原材料カラシとうこんだけだぞ

2024/08/13(火) 13:33:29.65

キムチも甘い
金龍ラーメンのキムチみたいな甘くないの売ってないかな

**顔デカ🏺** (ﾜｯﾁｮｲ) · 2024/08/13(火) 13:36:22.55

>>45
お子様向けじゃなくてこの50年くらい高血圧アレルギーを煽りすぎた。

**安倍晋三** ◆abesHiNZOU6m (ﾜｯﾁｮｲ) · 2024/08/13(火) 13:36:55.15

>>18
正直「（韓国産のキムチを示す）キムチくんマーク」がついていないキムチは99％地雷だと思っている
それがついていればまあ及第点って感じ
韓国産キムチにも砂糖とか糖類は添加されてはいるけど日本の甘ったるいのに比べりゃ雲泥の差

というか麻婆豆腐もカレーの素も日本のは甘ったるすぎるから話にならん

**番組の途中ですが** (ﾜｯﾁｮｲ) · 2024/08/13(火) 13:45:08.81

>>48
単に製造や保存が楽という商業的な問題の気がしないでも無い
だって、既製品であっても「高級品」は昔ながらの作り方をしてるもんな

高いものが良い味であるとすると、別にそこまで要求や味覚が変化してるということではなく
製造側の問題の気がする

**覚めない夢** (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/08/13(火) 13:48:15.16

>>13
漬け物マニアなんだけどレスさんの美味く漬けるコツある

2024/08/13(火) 13:48:27.10

「自分で出来ない」やつは搾取される対象になっちゃった
しかも不味い、体に悪い、高い偽物に

2024/08/13(火) 13:51:04.59

>>18
水飴マシマシの「こくうま」がファミリー層に受けてるからな

**覚めない夢** (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/08/13(火) 13:51:24.25

漬け物好きにとっては勉強になる良スレありがとうございます

2024/08/13(火) 13:51:57.83

塩分マシマシ脳卒中トラップの需要がないから甘くなっていっただけ定期だぞ

**顔デカ🏺** (ﾜｯﾁｮｲ) · 2024/08/13(火) 13:52:30.62

>>52
そうでもないぞ。
スーパーの弁当の漬物枠の原価は3円とかそんなもん。
パック寿司のガリなんかもな。
それに対応するために企業が姿を変えただけ。

2024/08/13(火) 13:54:56.21

>>41
梅も果物だから糖分ちっとは入ってるでしょ
なお、100g当たりの炭水化物は約8g

警備員[Lv.23] (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/08/13(火) 13:56:30.75

着色料とか甘味料とかの添加物が
最も多い食べ物だと思う
もう色で嫌いだわ

2024/08/13(火) 13:57:44.55

スーパーに1つくらいは甘くない梅干し置いてほしいね

**顔デカ🏺** (ﾜｯﾁｮｲ) · 2024/08/13(火) 13:58:13.33

>>58
日本のキムチは紅麹そのものだからな。

**番組の途中ですが** (ﾜｯﾁｮｲ) · 2024/08/13(火) 14:00:18.46

使ってるのが砂糖だったらもうちょっとマシな味してんのかな
あの甘味料の味が本当に嫌すぎる

2024/08/13(火) 14:01:12.43

キムチもやたら甘すぎる

**安倍晋三🏺** 警備員[Lv.4] (ｽｯｯﾌﾟ) · 2024/08/13(火) 14:05:34.37

寿司のガリにも人工甘味料入ってる物あるだろ

2024/08/13(火) 14:06:48.82

夏は塩だけのしば漬けが出て嬉しい
漬物屋の営業がきゅうりのキューちゃんが一番うまい言ってて殴りたくなるわ

2024/08/13(火) 14:08:14.08

漬物ぐらいは自分で漬けないとな
夏はキュウリのぬか漬け、涼しくなってきたら白菜を山ほど漬ける
あとはコメと味噌汁だけで暮らせるから安上がりだ

2024/08/13(火) 14:13:10.25

そりゃあオマエ、ベッタベタに甘いのが好きな人が多いからよ
甘い物に飢えてる欠食児童かよってぐらいにな

大多数が、これ美味くないって方向には普通は向かわんだろ？
そういう事よ

2024/08/13(火) 14:23:37.68

きゅうり塩揉みしてしぼりきにブッ込むか
スイカの白い部分に塩をぶっかけて絞り機に入れる
貧乏人なんで浅漬けで充分満足です

美味い福神漬けって作ってみたいな

2024/08/13(火) 14:38:53.50

ピンキリじゃないの？
安いやつの味しか想像付かんが
自分で粕漬や辛子漬け作ればね

2024/08/13(火) 14:41:42.67

この36度以上の猛暑が続く日本の一般家庭で
自分で漬物作るなんて衛生的にももうやめといたほうがいい
漬物でも腹壊す時代だよ

警備員[Lv.12][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/08/13(火) 14:41:48.72

最近甘くないキムチが出始めたのは嬉しい

2024/08/13(火) 14:42:24.31

梅干しだけは自作してる
絶対にカビない塩分量なので評判はイマイチ宜しくは無いが
市販品は食える域に達して無いと思えるほどには不味いと思う

2024/08/13(火) 14:42:57.29

たまにあるよな
自分は甘酢が苦手

2024/08/13(火) 14:46:13.91

ジャップは何でも混ぜ物して劣化させるよな
頭おかしいよ

2024/08/13(火) 14:47:15.45

>>18
市販のキムチとか辛子高菜とか甘過ぎ
辛いって書いてあるやつ買っても辛かった事一度もないわ

2024/08/13(火) 14:47:24.20

野菜切って塩昆布入れとくだけでうまい

2024/08/13(火) 14:52:19.20

糖しぼり大根が好きで5～6種類食べたけど継続して買いたいほど美味しいのはひとつだけだった
嗜好品だから気に入らなきゃ買わない

2024/08/13(火) 14:56:13.07

塩分がーとかいうから砂糖に置き換えてるだけじゃね
取りすぎはどっちもアウトだけど

2024/08/13(火) 15:19:06.45

あとひき大根甘すぎ。

2024/08/13(火) 16:42:49.63

人工保存料だろ
添加物が今年から変わったと思う
大手製パンも食えなくなった
弁当もアレルギー多くなった
ステルス毒入れが流行ってるぞ

2024/08/13(火) 16:44:00.35

砂糖食べさせないと寿命縮まらないから

2024/08/13(火) 16:48:26.59

気づいてしまったか🥺

警備員[Lv.39] (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/08/13(火) 16:56:34.12

添加物だらけ
着色料とか人工甘味料とか混ぜんなよ

2024/08/13(火) 16:57:18.76

すぐ出来る浅漬け最強

2024/08/13(火) 16:58:40.24

>>26
昔ながらの普通の漬物は塩分が多いから腐らない
ここ最近人気の塩分の少ない浅漬けは腐りやすい生鮮食品

**番組の途中ですが** (ﾜｯﾁｮｲ) · 2024/08/13(火) 17:30:20.10

ぶっちゃけ既製品の漬け物の甘さが気持ち悪くて、水で一回洗い流した方が美味いまである

2024/08/13(火) 17:33:35.79

調味液に漬けた漬け物を買うからだろ
ぬか漬け買えばいいんだよ

2024/08/13(火) 17:34:26.29

梅干しも調味液に漬けた製品が多いからな

**名前🏺** 警備員[Lv.0][警] (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/08/13(火) 17:36:28.88

ピンクの漬物（桜漬け）
本物だと嬉しい

2024/08/13(火) 17:51:52.15

実家は津軽地方の片田舎なんだけど漬物は近所同士で作ったの回してるらしい
うちのは甘味一切無しだが近所のは全て砂糖たっぷり
砂糖入ってないと不味いと言われるので回す用に砂糖入り作ってる
実家でこの時期に酸っぱくなったきゅうりの古漬けが最高なんよ

**安倍晴明** (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/08/13(火) 17:59:55.94

化学調味料とかタンパク加水分解物とか入ってるやつ、ベタッとした似たような味で不味いんだよ
田舎の方で漬物見てもこればっかだから買わなくなった
家の近所の八百屋で自家製ぬか漬け買ってるけど、許可制になったらこれ買えなくなるのか？

2024/08/13(火) 18:02:01.27

ぬか漬けは自分で漬けなければならない時代になるだろうな
誰も役人を批判しないからなあ

2024/08/13(火) 18:03:01.93

糠床検査したら菌は検出されておかしくないだろうしなｗｗ

2024/08/13(火) 18:03:34.23

>>89
とうほぐ地方ってさ、バカみたいに砂糖使うよね
もう親の仇みたいに砂糖ガバガバ使って
ホッカイドーなんて田舎行くとカレーとかまで甘いんだぜ？
あまい＝うまい　なんだよな

2024/08/13(火) 18:04:26.73

ドイツのザワークラウトとかどうやってんのｗｗ
日本の保健所が検査したらアウトじゃないのかあれ
保健所がアホなんだけど

2024/08/13(火) 18:09:26.91

浅漬けといったって
昔は味の素入れて食ったもんだけど
発酵させるわけではないから
アミノ酸添加しないとなあ
だから浅漬けの素を売ってるんだが
市販も同じだから

2024/08/13(火) 18:10:45.02

塩と野菜だけで乳酸発酵させるより
ぬか漬けのほうがぬか床管理するだけで簡単だな

2024/08/13(火) 18:29:02.52

>>90
> 許可制になったらこれ買えなくなるのか？
6月からなってるぞ
専用施設作る必要あるから八百屋が片手間でやってる分ならアウト

**安倍晴明** (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/08/13(火) 19:00:23.28

>>97
あー、そういや先月覗いたら売ってなかったわ、暑くなったからかなーとか思ってたわ
もう一軒の八百屋は確か売ってたな、そっちで買うわ

2024/08/13(火) 19:01:28.12

なんでも人工甘味料を入れればいいてもんじゃない

2024/08/13(火) 22:41:40.11

大手漬物会社が利益を独占するために自民党に献金した成果だろう

「スーパーの漬け物」が甘くて不味いんだが何であんな甘くしてんの？ 自分で作ったらあんな味にならなくね？ [425744418]

「スーパーの漬け物」が甘くて不味いんだが何であんな甘くしてんの？自分で作ったらあんな味にならなくね？ [425744418]