【悲報】ロイヤルミルクティー、ロイヤルミルクティーじゃなかった (ヽ´ん`)「そうコレは和製英語で( ＾ν＾)「淹れ方の話だぞ」 [879622555]
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やっとん@茶迷人🍵𓃟
@yattan_alohaday
実験。ノンホモと低温殺菌を同時に満たす牛乳が手に入らないかったのでとりあえずノンホモ🥛☕
https://pbs.twimg.com/media/FNYlWhyaAAItoEI.jpg
やっとん@茶迷人🍵𓃟
@yattan_alohaday
抽出早いな！？
https://pbs.twimg.com/media/FNYpjgRaIAQZHHf.jpg
やっとん@茶迷人🍵𓃟
@yattan_alohaday
出掛けにやって、しかもスマホを落としてカップをひっくり返すという日本強茶後悔案件をやらかしたので遅くなりました😂
いやこれ、冷たい牛乳200mlにCTC6gくらいで5分かからず出ましたね…早すぎて止め時がわからなかった💦☕
https://pbs.twimg.com/media/FNZ2aG8akAUxJra.jpg
https://twitter.com/yattan_alohaday/status/1501428600486400005
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
>>1
やっとん@茶迷人🍵𓃟
@yattan_alohaday
実験した本人ですが…ちょっと引リツに誤解が多いので。
ノンホモ直煮出しの方が超絶旨いってわけではなかったです！
（私がホモジナイズドで作るのに慣れてるのでしくじった可能性もあります）
ホモでは美味しいロイミができないとかそういうことではありません。そこ誤解されると悲しい(；；)
やっとん@茶迷人🍵𓃟
@yattan_alohaday
インドではなぜ直煮出しできるんだ？って思って人に聞いたり調べたりした結果、
・ノンホモが主流
・低温殺菌も味が近い
・市場調査では、水などが混ぜられたものも多く見受けられた
という話だったので、とりあえずノンホモ使ってみたってこと。抽出は超早いので、ロイミ用って売るのはありかも。
【ロイミ実験まとめ】
ノンホモ：脂肪分が偏在してるからか、冷たい状態から茶葉を入れたら水分部分で煮だせちゃった（旨いかは別）
低温殺菌：冷たい状態から茶葉を入れて沸騰後ちょっと待つけど煮だせた。タンパク質の変性が少ないから？（詳細は不明）
ホモ：悪いことは言わない。お湯に頼れ
https://twitter.com/yattan_alohaday/status/1512007636002086914
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 牛乳で煮出すのはチャイであってロイヤルミルクティーとは別物 チャイもロイヤルミルクティーも
始めにお湯は使うやろ?
それから牛乳を加えるんやろ? 昔イギリスに住んでたけど
ミルクティーはtea with milkが一番普通だった気がするが
milk teaでも通じたはず。royal milk teaとか絶対に通じない 彼女の安らぎがそこにあり
俺の安らぎも今はそこにある
彼女はロイヤルミルクティーが好きだった
好きだった 温めたミルクで淹れるのがロイヤルミルクティーで、牛乳で煮出すのがチャイだろ
それで引用されたtwitterの文では使う牛乳の乳脂肪を均質化(ホモジナイズ)しているか未加工かでも抽出に必要な時間や抽出度が変わるって話をしているのだが
>>1はホモ/ノンホモで反応してスレ立てて煽りたいだけのクソガキ
そもそも牛乳を使う段階で、乳脂肪分や蛋白質が邪魔をするから白湯のようには抽出できないはずだが
乳脂肪の状態で変わるというのは、言われてみれば…だが案外無頓着だったな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
