https://news.yahoo.co.jp/articles/033089d0bb7a326ad3ec388334b877412917ab97
忠実に「レシピ通りに作る」必要がある
Q.ずばり、なぜお菓子作りに「失敗」してしまうのでしょうか。
長田さん「お菓子作りの失敗にありがちな原因と失敗例は、次の通りです」
【計量がきちんとできていない】
小麦粉や砂糖など、材料の計量を目分量で行ったり、計量自体を間違えたりしていると、『生地がまとまらない』『スポンジが膨らまない』といった失敗をしてしまいがちです。そのため、電子スケールを使って1グラム単位できっちりと計ることが必要です。他の容器に移す工程では、ヘラやスプーンを使い、底から余すことなくきれいに取るようにしましょう。
