北海道民「チェーン系のラーメン屋はまずい」、天一も幸楽苑も撤退 [818985419]
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「幸楽苑」「天下一品」も撤退…「チェーン系ラーメンはまずい」という先入観が“北海道進出”を阻んでいる!? 本州の人気チェーン店が北海道で失敗する深いワケ
北海道では本州発のラーメンチェーン店がなかなか根付かない。有名な「幸楽苑」も「天下一品」も撤退しているのが事実だ。2022年末、そこに「丸源ラーメン」が新たに進出したが、道内での勝算はあるのか。
札幌ラーメンコンシェルジュとして活動する大石敬氏に見解をうかがった。
https://news.yahoo.co.jp/articles/9e8a138bfcb93eb360579bc94e1e0c14109d30bf 北海道は食材はいいけど料理はクソだよな
ひたすらしょっぱい 山岡家が北海土人メーカーだって知ってから行かなくなったわ >>4
食材のうまさに胡座かいてるから調理技術が発展してねえんだよ
なんとか捻り出したのはスープカレー程度
下痢便みたいなもんだわ 味噌ラーメンはどれ食っても一緒
奇をてらった一幻は更に不味い 
山岡家はその記事の通り店出す場所の考え方が当たってるんじゃねえの
味で勝負とか馬鹿なこと言ってもしょせんラーメンだし 出張先の人に毎日連れられて色々な飲食店行ったけどラーメンは山岡家しか行かなかった
ラーメンよりカレーゴリ押しだったし
次にジンギスカンと寿司 山岡家は営業時間と場所で指示を得てるから別物だよ
でも案外札幌街中の二郎系だとか博多豚骨系とかは指示を得てるんだよね そら北海道はそこら中に美味いラーメン屋ばっかなのにチェーン店なんて行くわけないよ
西山製麺使わない時点で勝ち目ない 別に不味くはないだろ
北海道民の口に合わないだけだろ
ケンモは口が肥えてるから困る 味の時計台はチャーハン食べに行ってたな
閉店しちゃったけど >>8
一時期めちゃくちゃ増えたよな山頭火
今どれくらい残ってんだろ
うちの近所の奴はかなり前に無くなったが これ味云々以前に運営コストが掛かって維持できないって話じゃん
本州で成功したチェーン店でも北海道、四国、沖縄進出はハードル高すぎる
大規模出店する前提で地元企業と提携して一から生産拠点、物流網構築しないと無理よ ラーメン板の各地のスレ見てると
去年くらいから山岡家美味い、と連投されててステマを疑ったわ
実際に店舗も増えてるみたいだが、禁止されるんだよね？これ 塩分が足りねーんだよ
北海道のやつらには塩分20%マシでいれてけ 
>>27
なるほど味覚よりもサプライチェーンの問題なのか…… 名古屋を見てみろよ
化調ドブみたいに使ってるスガキヤとラーメン福が天下取ってるぞ >>28
一般人が口コミを言うのは合法
企業から報酬貰ってるのに口コミを装うのは違法 北海道の味噌ラーメンかなりしょっぱかった
まぁ食べたけど いやもう山岡家が50店舗はあるだろ。
そして味噌バタコーンは新しい北海道のソウルフードとか言ってるだろ。 >>4
これ本当に分かる
調理の技術をおろそかにしてるんだと思う 北海道のウニ丼や海鮮丼食ってびっくりしたのは、ご飯がホカホカで出てくること ケンモが脂ギッシュなジャンク資格って無いだけなのに
北海道はまずいとか言ってるの笑える >>40
なんで北海道には手の込んだグルメが無いの？ 肉なら焼いただけ、魚なら生のまま！ みたいなのが多いじゃん。
>>38
コンビニでおにぎり温めますか？
ってきかれるくらいだからな 同じ金をかけるならあっちの方がってならわかるが不味いってなんなんだ食えないほどの無茶な味付けでもない限りそれはそれで普通に食えるだろ 実は、北海道発祥のスープカレーは、ラーメン屋の居抜き物件と調理機材で作れるから爆発的に広まった
北海道民はそもそもそんなにラーメン好きじゃない どさん子も廃れたな
昔はラーメン屋といったらどさん子だらけで他は少数派だったのに >>42
逆に考えれば素材がアレだから手間ひま掛けてると言えるのでは？ >>30
そもそも大規模出店しようにも大半が低所得、過疎地域で
集客見込めるエリアは限られてるからラーメンチェーンごときが進出する旨みは無いよ
イオンですら軌道に乗るまで苦戦してるのに >>8
旭川のヤツに言わせるとフランチャイズ展開が雑すぎてラーショぐらい店舗で味が違うとか
一回本店で食ってみたいけどセブンので十分美味いしな 幸楽苑はこの店は一体何が何が美味いんだってレベル
餃子も小さいし不味いし 北海道行ってあれだけラーメン店豊富だとチェーン店行かないのはわかる 天一って工場じゃなくて店でスープ作ってんの？
クオリティ大分差があるのはなんでだ？地方だとスープも少ない 天下一品は一度中島公園近くの店で食ったけど不味かったわ
山岡家の方がうまく感じるレベル
内地じゃあんなのが持て囃されてるのか ちなみにラーメン以外でも
帯広だとココイチ2回撤退してるからな 北海道や福岡じゃチェーンのクソマズラーメンは無理でしょとレスしようとしたが
「天下一品」はそれ以前のクソマズゲロだから論外 >>71
>>72
天一はセントラルキッチンでスープ作って全国に配送だから本来味のブレは起きようがないんだが
こってりに関しては火の通し方（少し煮詰めるらしい）で差が出るとの話
以前はフランチャイズ店では明らかに薄めてる所もあった 天下一品や神座
関西のラーメンなんぞ本場で流行るわけないのよ
これらが関東で流行ってるようにみえるのは吉本芸人みたいなもんで
関東にやってきた関西人の声がでかいだけ
こんなクソマズゲロは関東人は受け付けない >>75
味のブレとか知らんよ
内地行って天下一品食べようなんて思わんし >>4
おれも旅して解ったほんと料理下手で店出してる >>70
ラーメンチェーン店って値段高めの割に美味しくないからな
車で走ってて飯難民になったときに仕方なく入る場所 北海道の有名ラーメン屋なんか行かない方がいい
え？コレで？って店ばっかり 北海道=札幌だからな
北海道の地方の飲食店は本当に酷いよ、競争原理が働かないからまぁ不味い店が多い 美味いのは刺し身とか本当に素材そのままで出してる店だけ
丼ぶりになったレベルでも味が落ちる、凄まじく素材を活かせてない店が多い
とにかく「料理」が下手なの 工場スープがはびこれるのは店炊きできる物件のない都会だけだから 道央に上川ってラーメンで有名な町あっけど道民に勧められた店ふたつ行ったらゲロマズでびっくりしたからね
基本的にいいものを食べてない
田舎の飯屋全部不味い >>5
人気が出たのは北海道だが発祥は北関東だったはず >>93
>>76が言ってるのは他地方の味を受け入れない閉鎖的な地域って話だからな
東京以外の有名どころは全部入ると思うぞ、新潟も山形も 天一が撤退ってすげーよな
俺の県なんて未だに週末とか満員御礼でお祭り騒ぎだよ 空港で一番ならぶ店いったけど
微妙だったな
確かに旨いは旨いけど
喜多方とか白河のあっさりした醤油ラーメンの方がすき >>98
札幌は基本あっさり醤油ラーメンだけど•́ω•̀)? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
