沖縄そば（ソーキそば）のマズさは異常、あの麺はないだろ😨 [422186189]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
沖縄そばの具材として人気が高い軟骨ソーキが品薄だ。約半年前から県内への入荷量減少が顕著になっていたが、コロナ禍の自粛が緩み
外食する機会などが増えたことでここ数カ月で顕在化した。県内消費や観光が徐々に回復する中、沖縄そば店を中心に県内の飲食店は頭を悩ませている。
沖縄そばの「軟骨ソーキ」品薄の背景は？ 観光客回復も入手しづらく
仕入れ業関係者によると、国外産が多い三枚肉やソーキ肉に比べ、軟骨ソーキは国産が主流。国内の養豚農家減少や2018年から感染が広がった
豚熱が影響し、国内の飼養頭数が減ったことが入手困難の背景にある。
さらに県外の大手飲食チェーンやコンビニエンスストアなど小売りがメニューに軟骨ソーキを導入し始めたことも拍車を掛けた。流通量が減る中で
コロナ禍で減っていた需要が戻り、精肉卸の関係者は「少ない供給量が目立つようになった」と分析した。
原材料や光熱費の値上げで軟骨ソーキの仕入れ値自体が高くなったことに加え、流通量の少なさに、飲食店関係者は「安定供給できた
時期は各社月5トン以上は確保できたが、今は2トン入ってきたらいい方だ」と嘆く。
別の卸業者の担当者も「今は半分くらいしか入ってこない」と吐露。仕入価格の上昇で1キロ350～450円だった精肉の販売価格が、650～800円まで上昇しているという。
県外からの入荷減少で県食肉センターにも問い合わせが増えた。ただ、県内産は既に契約している取引業者の分量にとどまり、
価格帯も県外産を上回ることもあって、不足を補うまでには至っていないのが実情だ。仕入れ関係者は「しばらくは、この状況が続くと思う」と口をそろえた。 （謝花史哲）
https://news.yahoo.co.jp/articles/83c8a42bf18d4661a0bf44536882e5db3f5fd2c9
http://2ch-dc.net/v9/src/1681467535056.jpg
のびてる 初めて食った時はゲロまず！って思ったけど慣れると美味くなるんだよな
今はコーレーグースも自作してるわ そりゃ袋麺だろ
うどんの袋麺と同じで不味い
まともな沖縄そば屋は手打ちで美味しい 美味くてメチャ好きだけど駄目な人もいるみたいねソーキそば 飲みのシメとかならわかるけど常食はしようと思わんな 味くーたーラーメンもいいけど
やっぱり沖縄そばよ🥺 亀かめの麺はのど越しを味わえる稀有な麺だぞ
あまり噛まずに飲み込んでみろ 那覇空港2階にある沖縄そば屋の軟骨そば最高に旨い
わざわざ沖縄巡ってそば屋探すよりここのが旨い 沖縄のヤツらも沖縄料理が不味すぎてステーキばっか食べてるからな 沖縄そば不味いと言ってるのはシマダヤの蒸し袋麺うどんだけ食ってうどんは全て不味いと言ってるようなもの >>11
有名沖縄そば屋でも照喜名とか普通に使ってるぞ インスタントでしか食った事ないけど薄味のうどんという印象を持ったな
特段不味い訳ではないが、格別に美味い訳でもない
最近は沖縄でも沖縄そば屋がラーメン店に押されているみたいだが、それも時代の流れだと思うわ 唯一美味いと思えた沖縄そばは名古屋の店で食べたやつ
沖縄で食べたのはどれもハズレしかないわ
というかハズレのあれが本物なんだろうな…… 先週沖縄行ってたけどソーキそばはたしかに微妙だったな 食べたことないけど、赤いきつねの麺に近そうでおいしそうだよね >>48
俺は食べたことあるけど普通に美味かったわ 太麺パスタを茹ですぎた感じ
まったくコシがない
慣れると食えるようになる 特に麺で不味いと思ったことはないな
辛ラーメンには旨味がないとかチー牛の舌はあてにならない 日本食のなかでも上位で好きだけどな
肉も柔らかくて美味いし汁も美味すぎる
沖縄そばまずいとか言ってる人って観光客相手の外れ店に行ったんじゃねとしか考えられないぐらい信じられないんだが >>21
ネイティブやが袋麺とかあれ別物だな､､､アレをよくOK出したよな 修学旅行で食ったけどクソまずい
ドラゴンフルーツもクソまずい
でもタコライスは好き うまいよ、コーレーグースをこれでもかとふりかけるのさ >>21
それ首里そばじゃないか？
沖縄では最高峰の１つだよな。行列凄くて中々行けないが 柔いうどんしか食べられない歯っ欠け福岡人がよういうわ 麺についてどうこう思ったことはないなあ
出汁が効いたスープと三枚肉、ソーキを味わいつつ後半にコーレーグースで味変するくいもんでしょ ローカルの特殊な麺類はだいたいまずい
美味かったら全国区になってる 沖縄か一生行かないんだろうなぁ
バイクレンタルの値段がなぜか沖縄安いんだよな理由は謎だけど >>60
手打ちは最近のオシャレ系と木灰使ってる古い店だけ
だいたいゆで麺だよ
有名どころだと浜屋そばとか照喜名製麺だろ >>49
半額で100円は高いとおもったら500gとか想像を超える容量だった わかりやすくいえば
手打ち沖縄そば 高級イタリアンのパスタ
袋麺の沖縄そば 大衆食堂のナポリタン
みたいな関係
味を妥協して手軽に安く食うのが袋麺の柔らかい沖縄そば >>62
そうだよ
さくら屋から首里そば系が本来の沖縄そば >>26
あそこのソーキそばは沖縄飯で一番うまかった ～はマズイと言い切る奴って舌だけじゃなく頭も悪いよなあ テレビでは美味い美味い言ってるが
ほんとは不味いんだろ？ >>17
お子ちゃま舌だからなあ
ケチャップとかマヨの味みたいに強くないとあかんのだよお子ちゃまは 沖縄で一回食べたけどソーキってなんなのか実はよくわかってない
あれは角煮だったのかな 本当に不味いなら全国各地に沖縄料理屋なんて無いよな？
沖縄料理屋が存在しない都道府県なんて存在しないぞ？ 美味いだろ
どうせ沖縄に行ったこともなくカップ麺のソーキそば食って不味い言うてるエアーだろ 沖繩は雨が多いから質の良い小麦粉取れなかったんじゃないか 八重山で食ったのは旨かったが他は微妙
島によってレシピが違うよね ネトウヨって旨い不味いに普遍性があると思ってるらしい 豆腐にメダカみたいなの載ってる奴、アレと海ぶどうは勘弁してほしい >>84
ソーキはあばら骨のとこの肉のこと
スペアリブなんよ 定期的に叩くスレが立つがなんなん？
島に恨みがあるウチナーの仕業じゃないだろうな >>84
ソーキはスペアリブのこと
沖縄そばにのってるのは本ソーキ（スペアリブ煮たやつ）か軟骨ソーキ（軟骨ごと圧力鍋でスペアリブ煮たやつ）
味付けは塩味と角煮っぽいやつがある うまいとこはうまいけどだいたいの店は劣化どん兵衛みたいなカス出してくる >>90
八重山は魚介スープの割合が多く麺が細め
本島は豚の出汁の割合が多く麺が太め 赤いきつねみたいで俺は好きだけどな
海ぶどうもチャンプルーも苦手だけどソーキそばは大好き 日清戦争から1945年の敗戦あたりまでは支那といったら侮蔑の対象というくらいの扱いをしてたから 俺のおすすめ
浜屋そば（北谷）豚骨鰹ハイブリッド。アホみたいに混んでる。中日キャンプを見に来たおっちゃんに会える。
おおしろそば（名護）鰹。そこそこ混んでる。なぜかレタスが載ってる。
さわのや（本部）鰹。大行列店きしもとそばの向かいなのでそんなに混んでない。木灰を使ったオールドスタイルでコシのない麺。 >>30
うどんに関しちゃ、大阪のうどんが日本最低だと思うよ
あれは駄菓子屋で出るならともかくね まだ冷蔵庫にダシが残ってんだよな
明日乾麺買ってくるか 海ブドウもチャンプルーも島らっきょめっちゃうまいじゃん
沖縄には行った事ないけど
沖縄料理の店で「あらーたまぐすくさん？」って人違いされるくらいだからオレには沖縄となにかしらの縁があるのかもしれない むしろ沖縄料理で唯一まともに食えるやつだわ
沖縄出張しんどすぎんねん >>17
ハズレが多すぎるのが問題だと思うわ
美味い店は本当に美味い >>105
そこは行ったことないけど鰹オンリーってことはないのでは？
鰹の配分が多いだけで豚肉か豚骨の煮汁も使ってない？ 熱帯魚みたいとか言うやつ多いけれども、ハタ(ミーバイ)の類は何食ってもうまいけれどな
舌が肥えるとみんなハタ類が一番ってなるし >>41
インスタントだけで論評出来る精神凄いな
ラーメン店に押されてる云々も実検に基づいてないんだろうし 修学旅行でひめゆりの塔行ったあとに豚の何かが入ったソバ食ったときは戻しかけたな 与那覇製麺のソーキそばと
http://www.yonaha.co.jp/
御菓子御殿の紅芋タルトだけは認める
https://www.okashigoten.com/
どうでもいいけど紅芋タルトをマヨネーズと混ぜると極上のマッシュポテトが完成する >>26
2階ってフードコートとゲート近くの店しかないと思うんだけど 沖縄だとスーパーにもコンビニにも沖縄そば置いてあるが内地にはないから太めの中華麺で代用して自作してる 20年前くらい前に新宿アルタ近くのやんばるくいなで週2でソーキそばとスパム焼いた何とか定食食ってたわ かつおだしでうまいだろ
うどんと比べるのは間違ってる
不人気な伊勢うどんもうまい、稲庭みたいな食べごたえないやつよりよっぽどな 向こうは基本薄味だけどだからこそ長生きなんだよな(´・ω・｀) >>132
おれも麺類たいてい好きなんだけど稲庭うどんとひやむぎはできれば食いたくない 銀座で食ったけどうまくなかったわ
他の客はうまいうまい食ってたから、埼玉県民と看破して手を抜かれたんだと思う。 外国人みんなが顔をしかめる塩分過多料理をうまいうまいと言ってる馬鹿舌ジャップには
旨味なんか感じ取れないからな >>142
カレー屋の白い謎スープはうまいよな
あーいう鶏ガラスープなんだろうけど >>137
今はジャンクフード天国
年寄りもハンバーガー、スパム、ケンタッキーのチキン食いまくり
アメリカ文化 渋谷のセンター街にあった店に行ったことあるが１回食べれば充分な味だった >>2
このスレ、のびてるだのコシがないだの言ってるやつ多いけど
もしかして袋麺（冷ケースに陳列されてるやつ）茹でてね？
あれはサッと湯通しするだけでいいんだぞ 紅芋タルトよりロイヤルの紅芋スイートポテトのほうが好き
何故か海ほたるでも売ってる >>17
いや普通にメシマズ県で有名じゃん。数字で出てるもんをあいつらチー牛だと認定したところで結果は変わらんぞ 沖縄料理ほぼ不味いからチェーン店一択 なんで周り海なのに不味いのばっかりなんだよ 沖縄に限らず
暑い土地にうまいものはないもんな
ポークたまご好きだけどあれは沖縄かと言われると？だし >>160
周り海だから不味いのばっかりなんだよ…
沖縄で手に入る食材の大半が県外産
輸送料上乗せで割高な上に、店頭に並ぶ頃には痛んでる
一年の7割は夏日だから家畜がバテて牛乳、卵の味も悪い 豚骨と鰹出汁で出汁さえ取ってりゃ最低限の旨味はあるやん
そんな不味いの当たった事ない >>163
美味しいものを観光客が食えないだけでしょ
ミーバイ(クエ)シャコ貝など美味いものは観光客はまず食えない >>167
水っぽくて生臭いよ
餌が悪いのかもしれんが 鶴見の有名店行ったが美味かった
ひょっとして家系ラーメンの元ネタ？？
味濃くしたらまんま家系じゃん >>171
沖縄に住んでた俺の感想
俺は沖縄料理好きだけど、食材のせいでだいぶ味が落ちてると思った >>175
それは本土的な料理の場合で沖縄そばとか小麦粉やダシ以外はほとんど島内で原料生産できるじゃない
鰹節や昆布は本土産で不味くなるわけないし 好きすぎてわしたショップに定期的に書いに行くわ
出汁も麺も地元では手に入らないから
月一ぐらいだけど お前らは修学旅行の時に食べた修学旅行客向けの雑な店の沖縄そばの思い出でマズイマズイと言ってるんだろうけどさあ
ちゃんとした人気店のやつは普通にうまいよ 特にここ数年は日本人好みに出汁の味が濃くなってて美味くなってる ちゃんとした人が並ぶ店もいくつかあるけど
それでも県外で他の麺類と戦えるほど美味くは無い 沖縄の塩分は関西程度だよ
関西と同じく出汁(鰹や昆布など)が強く塩分少なめなのが沖縄料理
関西人には受け入れやすく東北人は味が薄いと言うようだな この手の話の一部は那覇空港の沖縄そば屋が不味かったからだと思ってる
昔の話だが
今もそのままなのかな
とりあえずまともなところで食ってくれ 沖縄料理って土人料理に米軍が持ち込んだジャンクフードが合わさってめちゃくちゃになってるんだろ？ >>176
道の駅とかに足運んだり、金出せば質の良い県産品は手に入るが
スーパーで手頃な値段で買える品は県外産じゃん
>>180
沖縄料理をガチで不味いって言ってる連中って
甘味、あるいは化調を多用して濃い味を好む連中だよな
関西みたいに出汁を味わう人らには受け入れ易い料理だと思う これまじでまずいよな
美味しいとかいうてるやつの味覚やばいで >>178
地元民が行く人気店で食っても残念ながら、やっぱりアレだったぞ。
一方、同じく地元民に人気のステーキ店の方は美味かった。 >>183
俺は台湾によく行くので
台湾の料理の塩味が薄いと思っていつも難儀してるが
沖縄料理は普通に美味いよ >>34
あるよ
グルクンの唐揚げとか天ぷらも有名だろ タコライス
→最初なんだろう、タコ飯？と思ったら、タコスのライスで想像とのギャップに驚いた記憶
不味くはなかったかがそんなに好きでもなかった タコライスに関しては内地の沖縄料理屋じゃなくて沖縄のキンタコ食べてほしいわ
サルサソースぶっかけまくって下品に食うんだよ
ジャンク好きならハマる 沖縄に友人がいるからいろいろ贈り物したけど、一番喜ばれたのは米だったな
沖縄で売ってる米は不味いし、美味い米が売ってても高すぎるって 沖縄で食うとめっちゃ美味い
あの気候じゃないとあの感動は出ない >>194
そもそも鹿児島と同じく終戦まで沖縄は数百年間さつまいもが主食だった なぜソーキそばを食べるのかわからん
三枚肉そばとかスタンダードのかまぼこと焼き卵の沖縄そば食えよｗ 1回食ってこれ食うならラーメンの方が良いわってなった 昔チルドなのかインスタントなのか忘れたけど それ食べてもう二度と食べなくていいやって思ってたけど
ちゃんとしたやつをお店で食べたら美味しかった 料理は舌の慣れが大きい
沖縄料理だけじゃなく中国本土も東南アジアも最初は美味しいとは感じなかった 酒なんかもそう
2度目で納得 3度食べたらやみつきだ >>195
オリオンビールなんかもそれだな
オリオンビールうめーってなって東京戻ってきて買ってもこんなんだっけってなる
気候なのかそれとも旅行気分だからか >>213
それもあるね
日本はやっぱしょっぱいね
留学から帰ってきたときにしょっぱって思ったし、数ヶ月とか年単位で戻ってくるときも絶対しょっぱいなってなる
でも2日くらいで慣れる いま沖縄だがめちゃくちゃ美味いぞ
もっちり麺に出しが絡み >>17
沖縄全体を敵視してるねチー牛は
陽キャの島と相性悪いかと ちな国際ステーキの沖縄そばめちゃくちゃ美味い
あの麺は意外だった
ステーキもうまいが蕎麦もうまい >>69
地味にレンタカーもやすい
今は9日間保険込み12000円で軽自動車借りた >>120
ひめゆりの近くの優美堂は沖縄で1番サーターアンダギーうまいのに
しっとりして別物
沖縄に魚料理ないとかほざくやつは
寿司がうまくて安いのも知らなそう
市場で1パック500円で握り寿司売ってるし >>146
ID消すだけあってレイシストはネットでも存在感薄いな >>173
可哀想なぐらいお前は社会に相手にされてねーな 代田橋の首里製麺は美味かったけどもう無いんだな
同程度のレベルでいいから都内で食えるところ知りたい >>199
そーいう問題じゃなくて
こっちでいうと業スーで売られてる安米がデフォなんだよ ニートって小さい頃ママに作ってもらった料理しか食えないよね
高校や大学で友達と外食した経験はないし
そもそも精神障害だから新しいものを受け入れられない 石垣牛とか本土のブランド牛育ててる地域に出荷してたりするし
チー牛は認めたがらないだろうけど食材でも最高レベルだぞ >>223
沖縄は水不足なので一部を除いて陸稲しか作れない
だから米が不味いって理解してないだろ
関係大有りだバカ >>224
北谷なら りんくる食堂 と 謝苅そば もオススメなので浜屋に入れなかったら是非 沖縄そばもステーキもうまいとこはうまい
個人的には、揚げたてのもずくの天ぷらがメチャクチャうまかった >>188
こういうのってアメリカ人から見ても美味そうに見えるんかね 亀浜の麺はいわゆる沖縄そばの麺の定義とちょっと違う
縮れてないし油もまぶしてない生めんタイプ
のど越しを感じられる恐らく唯一の沖縄そばの麺
それを最高の状態で味わえるのが亀かめ
あんま噛まずに飲み込もう 沖縄で店で食べてもチルドの茹で麺ってケースあるのか
それなら冷凍のソーキそばのが美味いまでありそうだな >>242
本土のうどんだって柔らかい駅うどんから腰の強いさぬきうどんまで色々あるだろう？
沖縄の観光レストランや本土の沖縄料理屋などで出してる沖縄そばの大半は駅うどんに当たるあらかじめ蒸してある袋麺 >>243
今は駅の立ち食いでも柔らかいうどん置いてる所あんまないからな
ましてまともな店で出してる沖縄そばがそれなら不味いって印象にはなってしまうだろうな >>243
沖縄そばって茹で上がったら油まぶせて放置して冷ますからあの独特な食感になるとおもってた
蒸してるところがあるのか？ >>247
美味しくない沖縄そばはすでに蒸してある袋麺を買ってきて客に出す直前に湯通しをして温めて出す
お湯で茹でているわけではない
https://item.rakuten.co.jp/okinawa-sun-foods/10000362/ 
ご当地もの食べたほうがよくねと思って
沖縄行ったらヤギそばだは 沖縄の観光地の食堂で
つけ蕎麦頼んだら沖縄そばだったわ
ソーキそばに飽きたから頼んだのに 沖縄そばってソーキそばなの？
そう勘違いしてる人間かなり多いよね
プレステやサターンのことを、ファミコンって読んでたばあさん達みたいなレベルやなこの1 沖縄そばとか書いてた袋麺がまんまどん兵衛のうどんの味だったなーもっと買っておけば良かった >>253
沖縄そばとソーキそばって乗ってる肉が違うだけじゃないんか？ >>255
煮込んだソーキ（スペアリブ）や軟骨ソーキがのってる沖縄そばがソーキそば >>246
沖縄そばのゆで麺って別に柔らかくないぞ
このスレのやつらがなんかおかしい
謎の勢力「沖縄そばの美味さが分かんないのは普段から二郎みたいな塩分過多の食事してるから、味覚が死んでるだけ！」
ソーキそばの麺はボソボソした感じかな
袋タイプのうどんを茹で時間短くしたらあんな感じ
あの麺はつゆに浸して食うよりも、焼きそばとして炒めて食べた方が絶対旨いと思う。
>>256
あの空港食堂が沖縄グルメのピーク説がある 色々な土地に色々な食べ物があるからいいのに田舎から出られない人は食のバリエーションがゼロのまま大人になる 沖縄そばを標榜するインスタント麺よりインスタントスガキヤラーメンの方が沖縄そばに近い >>273
長崎ちゃんぽんも福岡はパチモンやしましてやリンガーハットなんてただの太麺湯麺やし 嫌儲は沖縄嫌いか（笑）
まぁ、相容れなさは感じる。 沖縄は最高なのにな
俺は自分が沖縄人で良かったと心の底から思う
メシはクソ不味いし嫌いな面も沢山あるが
そーいうのも含めて沖縄が大好きだ >>277
おまえ美味しい飯食わせてもらってないだけだぞ 沖縄そばってニンニクがめっちゃ合うんだよ
騙されたと思ってニンニクたっぷり入れてみ
飛ぶぞ
これは俺以外やってる奴見た事無い 普段どういうの食ってるか逆に知りたいよね
どうせすき家とかだろうけど >>281
その点トンキンは郷土料理が無いから安心して叩けるよな 蕎麦って言われるから不味いって比較して思ってしまうんだよ
あれはにうめんだから
にうめんの前提で食えば旨い 本場沖縄で食べたのが超美味しかった
沖縄物産展で買ったチルトのソーキそばは美味しくなかった
沖縄そばとソーキそばがあって、肉が違うのね スクガラスより不味い食いもんってねーんじゃねーかな
沖縄人の俺でも無理だわあれは スクガラスは酒飲みが珍味としてちょっと齧るくさやなんかと同じ枠で料理枠じゃないだろう カップラとあまり差がなかったわ
特にスープ
酒の締めにぴったりだな 自家製麺や製麺所直送の沖縄そば屋 美味い
市販の蒸し袋麺を使った沖縄そば あまり美味くない コーレーグース入れると化ける
あと国際通り周辺って沖縄そば屋少ないね
観光客いっぱいいるのに 沖縄は米軍から持ち込まれたハンバーガーとか肉とかを名物にしたほうがいい 普通に美味いと思うで
蕎馬鹿に慣れたカントン民が味が薄いだ麺が伸びてるだ言ってるだけ、五島うどんも並びに 沖縄料理で全国区になったものはない
東京は沖縄料理を受け入れてる方 昔は本土でゴーヤー(ニガウリ)なんてほとんど売ってなかった
ゴーヤーチャンプルは全国区になったんじゃないの？ 美味しいよね
美味しいものを美味しいと感じられないのは可哀想
もっと味覚を磨こう もずく 紅芋 ゴーヤー シークワサーなどは沖縄の影響が強い全国区になった食材 普通にうまかったけど本土人向けの味付けだったのかな 自分の口に合わないだけなのをマズいっていうのやめなよ 二郎だけ食ってラーメンはまずいと言ってるようなもん 東京の知り合いが沖縄でラーメン屋開いたら行列店になったわ
それまでは周りから｢沖縄は沖縄そばあるのにそんな所でラーメン屋はできないだろ｣って止められてたらしいけど実際ウチナンチュは大して沖縄そば好きではない事がわかった 醤油と砂糖をどばどば使うような人には合わんよね
まあ郷土料理として異質ではあるが >>305
沖縄そばと比べてラーメンの需要がないから集中するんだろうな
沖縄だと向かい合う位置に何件も建ってたりするけどラーメン屋はそういうのはない く最初不味くても食べてるうちに身体が欲するようになるところは伊勢うどんと同じ 沖縄土人の貧しい味覚にこちらから歩み寄る必要はないわな >>1
酒飲んだ後に食うと美味いぞ。揚子江ラーメンみたいな感じで。 あのボソボソした食感がけっこう好きだ
台湾の牛肉麵にも似たようなものを見出している あれはあれで美味い
あんかけスパゲティとかいうゲロ珍メニューよりはマシ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
