沖縄そば（ソーキそば）のマズさは異常、あの麺はないだろ😨 [422186189]
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沖縄そばの具材として人気が高い軟骨ソーキが品薄だ。約半年前から県内への入荷量減少が顕著になっていたが、コロナ禍の自粛が緩み
外食する機会などが増えたことでここ数カ月で顕在化した。県内消費や観光が徐々に回復する中、沖縄そば店を中心に県内の飲食店は頭を悩ませている。
沖縄そばの「軟骨ソーキ」品薄の背景は？ 観光客回復も入手しづらく
仕入れ業関係者によると、国外産が多い三枚肉やソーキ肉に比べ、軟骨ソーキは国産が主流。国内の養豚農家減少や2018年から感染が広がった
豚熱が影響し、国内の飼養頭数が減ったことが入手困難の背景にある。
さらに県外の大手飲食チェーンやコンビニエンスストアなど小売りがメニューに軟骨ソーキを導入し始めたことも拍車を掛けた。流通量が減る中で
コロナ禍で減っていた需要が戻り、精肉卸の関係者は「少ない供給量が目立つようになった」と分析した。
原材料や光熱費の値上げで軟骨ソーキの仕入れ値自体が高くなったことに加え、流通量の少なさに、飲食店関係者は「安定供給できた
時期は各社月5トン以上は確保できたが、今は2トン入ってきたらいい方だ」と嘆く。
別の卸業者の担当者も「今は半分くらいしか入ってこない」と吐露。仕入価格の上昇で1キロ350～450円だった精肉の販売価格が、650～800円まで上昇しているという。
県外からの入荷減少で県食肉センターにも問い合わせが増えた。ただ、県内産は既に契約している取引業者の分量にとどまり、
価格帯も県外産を上回ることもあって、不足を補うまでには至っていないのが実情だ。仕入れ関係者は「しばらくは、この状況が続くと思う」と口をそろえた。 （謝花史哲）
https://news.yahoo.co.jp/articles/83c8a42bf18d4661a0bf44536882e5db3f5fd2c9
http://2ch-dc.net/v9/src/1681467535056.jpg >>256
あの空港食堂が沖縄グルメのピーク説がある 色々な土地に色々な食べ物があるからいいのに田舎から出られない人は食のバリエーションがゼロのまま大人になる 沖縄そばを標榜するインスタント麺よりインスタントスガキヤラーメンの方が沖縄そばに近い >>273
長崎ちゃんぽんも福岡はパチモンやしましてやリンガーハットなんてただの太麺湯麺やし 嫌儲は沖縄嫌いか（笑）
まぁ、相容れなさは感じる。 沖縄は最高なのにな
俺は自分が沖縄人で良かったと心の底から思う
メシはクソ不味いし嫌いな面も沢山あるが
そーいうのも含めて沖縄が大好きだ >>277
おまえ美味しい飯食わせてもらってないだけだぞ 沖縄そばってニンニクがめっちゃ合うんだよ
騙されたと思ってニンニクたっぷり入れてみ
飛ぶぞ
これは俺以外やってる奴見た事無い 普段どういうの食ってるか逆に知りたいよね
どうせすき家とかだろうけど >>281
その点トンキンは郷土料理が無いから安心して叩けるよな 蕎麦って言われるから不味いって比較して思ってしまうんだよ
あれはにうめんだから
にうめんの前提で食えば旨い 本場沖縄で食べたのが超美味しかった
沖縄物産展で買ったチルトのソーキそばは美味しくなかった
沖縄そばとソーキそばがあって、肉が違うのね スクガラスより不味い食いもんってねーんじゃねーかな
沖縄人の俺でも無理だわあれは スクガラスは酒飲みが珍味としてちょっと齧るくさやなんかと同じ枠で料理枠じゃないだろう カップラとあまり差がなかったわ
特にスープ
酒の締めにぴったりだな 自家製麺や製麺所直送の沖縄そば屋 美味い
市販の蒸し袋麺を使った沖縄そば あまり美味くない コーレーグース入れると化ける
あと国際通り周辺って沖縄そば屋少ないね
観光客いっぱいいるのに 沖縄は米軍から持ち込まれたハンバーガーとか肉とかを名物にしたほうがいい 普通に美味いと思うで
蕎馬鹿に慣れたカントン民が味が薄いだ麺が伸びてるだ言ってるだけ、五島うどんも並びに 沖縄料理で全国区になったものはない
東京は沖縄料理を受け入れてる方 昔は本土でゴーヤー(ニガウリ)なんてほとんど売ってなかった
ゴーヤーチャンプルは全国区になったんじゃないの？ 美味しいよね
美味しいものを美味しいと感じられないのは可哀想
もっと味覚を磨こう もずく 紅芋 ゴーヤー シークワサーなどは沖縄の影響が強い全国区になった食材 普通にうまかったけど本土人向けの味付けだったのかな 自分の口に合わないだけなのをマズいっていうのやめなよ 二郎だけ食ってラーメンはまずいと言ってるようなもん 東京の知り合いが沖縄でラーメン屋開いたら行列店になったわ
それまでは周りから｢沖縄は沖縄そばあるのにそんな所でラーメン屋はできないだろ｣って止められてたらしいけど実際ウチナンチュは大して沖縄そば好きではない事がわかった 醤油と砂糖をどばどば使うような人には合わんよね
まあ郷土料理として異質ではあるが >>305
沖縄そばと比べてラーメンの需要がないから集中するんだろうな
沖縄だと向かい合う位置に何件も建ってたりするけどラーメン屋はそういうのはない く最初不味くても食べてるうちに身体が欲するようになるところは伊勢うどんと同じ 沖縄土人の貧しい味覚にこちらから歩み寄る必要はないわな >>1
酒飲んだ後に食うと美味いぞ。揚子江ラーメンみたいな感じで。 あのボソボソした食感がけっこう好きだ
台湾の牛肉麵にも似たようなものを見出している あれはあれで美味い
あんかけスパゲティとかいうゲロ珍メニューよりはマシ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
