【川魚】「イワナ・ヤマメ」って超美味いらしいけど「鮎・ニジマス」しか食った事無い俺でも実感出来るんか？ [402632465]

0001番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff8f-4pEa)2021/11/26(金) 05:45:42.35ID:VAPlKoyn0?2BP(1000)

特大イワナ45センチ　狙い通り！！野生化したヒレピンGET　神奈川・丹沢ホーム
https://www.sponichi.co.jp/society/yomimono/fishing_news/kiji/20211114s000933D2175000c.html


「鮎」は確かに美味いと思って一時期ハマったけど

0147番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMab-CBmR)2021/11/26(金) 12:08:21.86ID:zTORIuXGM

川魚の刺身って寄生虫大丈夫なの？

0148番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Spcb-f0AE)2021/11/26(金) 12:10:01.09ID:ffGdPjSpp

岩魚の骨酒

0149番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spcb-8Enu)2021/11/26(金) 12:12:33.29ID:KXv7O/gmp

オショロコマってなんだよ

0150番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Srcb-6zDN)2021/11/26(金) 12:19:19.07ID:5VOSWvllr

やめなされやめなされ

0151番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 77a2-IUKB)2021/11/26(金) 12:27:20.76ID:ndR4BVnA0

漁協が放流とか糞なことやってるから放流してる川に行けば釣れはする
その中で放流数と日券の費用と家からの距離や後はネットで釣り易い場所や今の釣果等を調べてやってみればいい
数釣ることさえ考えなければ安い振り出し竿と庭のミミズで釣れる
ただ海と違って次々湧いてくるという釣り方は出来ないから数釣りたきゃどんどん遡上して行かなきゃならん
田舎に行けばヤマメやら食わせてくれる名物店もあるしそういうところを調べて食いに行くのもありなのか

0152番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spcb-Kc+v)2021/11/26(金) 12:28:11.78ID:Ib7B9rSkp

比較して食うとニジマスは臭い

0153番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-mnAV)2021/11/26(金) 12:28:54.27ID:vnQoBecEd

>>134 これね、どう言う訳か北海道には
川にだけ住む種類と 川〜海を行ったり
来たりする種類が居るんだよ 北大の研究
では遺伝子が全く同じと言う報告が出てる
この事は、違う種類の カジカと言う魚
でも北海道では当たり前の事で
川に住むカジカは15センチ位迄にしか
成長しないのだが、海に下るカジカは
60センチ以上になる アンコウとそっくり
な位に巨体化するんだよ 北海道では
今時期、スーパーに行くと カジカを
売っている 鍋で食べるのが一般的だね
身はアンコウよりしまっている
骨はアンコウと違い、非常に硬い
肝はアンコウとほぼ変わらない
機会があれば是非食べてみて欲しい

0154番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰ Sadf-jZGv)2021/11/26(金) 12:31:50.55ID:X8Jf8BjHa

>>153
鍋壊し、て言うんだっけかカジカ鍋
花村萬月で海に降りたカジカの味噌汁の記述があってずっと憧れている

0155番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MMcb-wL3P)2021/11/26(金) 12:34:28.23ID:Y/z/GYrlM

>>7
マスはクソ不味いからすぐわかる
ヤマメの方が甘いと言うけど食べ比べたことないからわからんね

0156番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MMcb-wL3P)2021/11/26(金) 12:36:20.61ID:Y/z/GYrlM

>>17
サービスエリアで焼いたの売ってたりする
大きさ、味とか当たり外れ大きいけど

0157番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 17e1-D8AZ)2021/11/26(金) 12:36:33.15ID:cNgTYMAb0

子供の頃よく釣りに連れてってもらったけど、
実は養殖した魚を放流してただけって知って他人が信用できなくなった

0158番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1fe8-HfRa)2021/11/26(金) 12:40:32.87ID:+t0JgxND0

>>130
マルタウグイは関東だと多摩川でよく釣れる
生活排水まみれの多摩川だから味はお察しだけど
北海道のなら旨いだろうなぁ

0159番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｷｰ Sa2b-6lLb)2021/11/26(金) 12:42:25.30ID:5xR1Trj7a

アマゴってどうなの？

0160番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMcf-Pjka)2021/11/26(金) 12:43:40.05ID:MFAxxACzM

岩魚の一番うまい食い方は燻製だぞ
塩焼きの３倍はうまい

0161番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1fe8-HfRa)2021/11/26(金) 12:45:07.07ID:+t0JgxND0

オオゼキていうスーパーよく行くんだけど養殖鮎の大きいのが安いんだよね
しかも塩焼きですごく旨いからハマった

0162番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌｯ Sdbf-pI2/)2021/11/26(金) 12:49:51.21ID:ePyE0cWld

冬の間だけヤマメ飼ってる
ヤマメが一番美しい

0163番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-mnAV)2021/11/26(金) 12:50:14.12ID:vnQoBecEd

>>145 これは、地方なまりの方言だね
俺みたいな50代の者は、方言が多少
残っている奴等が多いからね マルタは
材木のマルタみたいに同体が太くなるから
釣り人の当て読みだと思われる
それ以外は、アイヌ語が言語になってる
魚が多い 例えば、支笏湖で有名な
【ヒメマス】この魚は北海道では
チップと呼ばれているね これは
アイヌ語で サケ・マスと言う意味
北海道の地名で、秩父別(チップベツ)
これは、サケ・マスの住む川と言う
意味なんだよ

0164番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｱｰ Sa4f-rubh)2021/11/26(金) 12:50:16.91ID:Va99OJPGa

>>130
ヤマベってオイカワやぞ

0165番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 978f-Tn3h)2021/11/26(金) 12:51:23.66ID:x2noHKxN0

飛騨民やがアマゴがいいらしいぞ

0166番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｱｰ Sa4f-rubh)2021/11/26(金) 12:56:32.13ID:Va99OJPGa

>>149
イワナの亜種

0167番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-mnAV)2021/11/26(金) 13:15:55.45ID:vnQoBecEd

>>146 川でも、そこまでは巨大では無いけど
たまに、メートルクラスは釣れてるよ
10年位前に俺の住む旭川の石狩川で
1メートル20センチのイトウが釣れている
北海道では、絶滅危惧種のイトウを
守るため 45センチ以下はリリースする
イトウは20年以上生きる魚だから
まだまだ、1メートル50センチ超えが
居ると思われる 実際、俺が26年前に
82センチのイトウを釣った 朱鞠内湖で
明らかに1メートル程度ではありえ無い
魚がうねっている所を見てる
釣り人は、過大表現が多いと思われて
居るから あまり人には言わないが
あれを見てから、俺は年5回は朱鞠内湖へ
通っているよ その他にも、声問川
尻別川・知来別川・石狩川・あと
国立公園だから釣りは出来無いが釧路川
どこの川にも1メートル50超えがいる
可能性があると思っている

0168番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-pgMs)2021/11/26(金) 13:21:56.77ID:7qcD7b+ZM

なんちゅうもんを食わせてくれたんや

0169番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-mnAV)2021/11/26(金) 13:22:05.81ID:vnQoBecEd

>>164 北海道では方言なまりでヤマベと言うんだよ

0170番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です(京浜急行) (ﾜｯﾁｮｲW d73d-jOEQ)2021/11/26(金) 13:25:13.60ID:aoO26qOU0

普通に海の魚の方が美味しい

サケやブリやアジに勝る川魚なんてない。

0171番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d789-MeBs)2021/11/26(金) 13:29:47.92ID:/iyoFgu20

釣りがかったるい
がっちんでいいじゃん

0172番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9fd1-H3r2)2021/11/26(金) 13:30:01.94ID:PeorSu6Y0

>>5
海魚も焼きが一番美味いけどな
焼きは鮮度が大事

焼き→刺身→→→→→→煮魚　
鮮度じゃんで並べるとこうなる

0173番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 97af-q2kJ)2021/11/26(金) 13:34:47.17ID:hd4rcP4y0

親父が昔よく渓流で釣ってきたけど
イワナは淡白な味だよ、アマゴのが味は美味かったかな

0174番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d7d2-9T0i)2021/11/26(金) 13:36:11.78ID:ibLeD7eh0

>>170
サケ？

0175番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 97a2-60Ab)2021/11/26(金) 13:39:40.45ID:Dl0d2zFa0

あのさぁ、イワナ

0176番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9f56-3yxj)2021/11/26(金) 13:57:51.67ID:m7vEGRjf0

>>171
鮎場とか行って買えば？

0177番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 978f-FLVh)2021/11/26(金) 14:31:17.32ID:KMIOk7Es0

ユーチューブで岩魚とか釣ってそのまま刺し身で食ってるバカいっぱいおるけど
絶対当たるってもんでもないのかな
むしろ当たる方がレアとか？

0178番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1731-zQea)2021/11/26(金) 15:01:52.88ID:hFHvStGq0

>>56
>>67
アマゴは塩焼きだと臭みもなく美味しいけど生で食うとヤバイんじゃないかな
寄生虫とか

0179番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1731-zQea)2021/11/26(金) 15:03:12.20ID:hFHvStGq0

てかサケ科はまあ旨い
アユも旨い
鯉とフナは美味しさが分からない

0180番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-Rcuo)2021/11/26(金) 15:18:56.74ID:G/aBbtmVa

沸かせばそのまま飲めるようなとこに住んでるヤマメアマゴは身にほのかな甘みがあってクセは全然ないな
イワナは悪食なせいかたまに身にクセがあるやつがいる

https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org8438.jpg
https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org8436.jpg
https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org8437.jpg
>>147

0181番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-jZGv)2021/11/26(金) 15:32:36.83ID:zwDXJjm/a

>>180
美しいな

0182番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff8f-1pOa)2021/11/26(金) 15:36:57.91ID:2bVnjeeZ0

>>180
アマゴは放流だな

0183番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JP 0Hdf-mtnS)2021/11/26(金) 16:14:44.85ID:82WI3lZhH

イワナもヤマメもニジマスも全部サケ科の陸封型の品種だから親戚みたいなもんだが、
イワナとヤマメは味も香りも全然違うだろ

ニジマスは、普段俺らがサーモンとして食ってるのが海面養殖したニジマス(スチールヘッド)

アユはキュウリウオ科って科のレベルから違うから全くの他人
身近なところではワカサギも確かキュウリウオ科

ウグイやハヤはコイ系だったか、科目までは覚えてない

0184番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ bfa2-d1Oo)2021/11/26(金) 16:32:53.24ID:e4akImGI0

川魚は小骨がな

0185番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JP 0Hdf-mtnS)2021/11/26(金) 17:10:04.38ID:82WI3lZhH

ヤマメやアユなんて頭から骨ごといけるだろ…

0186番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-3J2d)2021/11/26(金) 18:40:54.35ID:h+lHxRVla

>>183
ウグイ（ハヤ）、オイカワ（ヤマベ・ハス）は、コイ科

0187番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9f56-fqyJ)2021/11/26(金) 18:42:26.54ID:tV+KwVOm0

天然物を刺し身で食うんだろ？

0188番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMbf-eiV9)2021/11/26(金) 18:49:15.11ID:TaXNLrqsM

>>5
ネズミもカエルもヘビも食ってるから

0189番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMbf-eiV9)2021/11/26(金) 18:51:48.77ID:TaXNLrqsM

>>21
イワナと満潮が関係あるかよ
河口に群がっているボラやんか
いちばん下のは何だ？

0190番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 77a2-ODUJ)2021/11/26(金) 20:14:19.25ID:Sg51ph7r0

https://i.imgur.com/gnId5WJ.png

0191番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9f37-mXyd)2021/11/26(金) 20:52:37.79ID:D+YklzTf0

ヤマメのうちワンちゃん狙って海に出た弱者男性がサクラマスなんだよな
その後川に戻りメスを独占する

0192番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff8f-eEpz)2021/11/26(金) 20:54:34.12ID:fFwxil4j0

マジレスするとアジの干物の方が美味しいよ

0193番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 970d-NPCc)2021/11/26(金) 21:03:14.57ID:qVd+FwSX0

アマゴって西日本にしかいないんだな
ヤマメとよく似てるから亜種じゃないのか

0194番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bffc-4NTA)2021/11/26(金) 21:19:48.05ID:GJ0w8e7I0

アマゴってなんだよと思ったらアメゴのことか

0195番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f789-+LBB)2021/11/26(金) 21:25:23.80ID:ST7EryjS0

（　＾ω＾）アジやサンマやイカが川にしか居ないかったらそれ以上の扱いだろうお

0196番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-mnAV)2021/11/27(土) 01:02:43.60ID:1zhFkvwPd

>>183 詳しいね、そう北海道には
キュウリ魚と言う魚がいる 体長30センチ
位になるんだけど、キバが凄い
そして、油ヒレがあるから サケマス科の
仲間でもある この魚は名前の通り
野菜のキュウリの匂いが強烈にする
所が、半日ほど日干しにすると
キュウリの匂いも消え、凄く旨味が増え
最強の珍味になるんだよ
俺は、今月 オホーツク紋別で43匹
釣って来て 半干しにしてから
冷凍にしてる サケ・マス科の仲間の
異種が北海道には沢山居る事を
皆に知って欲しいね なにより
食って、美味いっ！！！
見た目とかは、あんまり良く無い
でも 知る人ぞ知る そんな
魚が北海道には、沢山いるぞ
人生や 仕事につかれたら ちょいと
北海道に来て 息抜きも悪く無い

0197番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-mnAV)2021/11/27(土) 01:15:10.87ID:1zhFkvwPd

>>192 はっきり言わせてもらう
本州に仕事で20年行ってた、北海道民の
俺から言うと……アジ……うまいっ！！！
本当にうまいっ！！！ キスの天ぷら
うまいっ！！！ イシモチ……うまいっ！！！
ノドグロ……もう言わせんなっ！！！
きりがねぇわ……本当に魚あり難うの
飲んべえ 北海道おっさんは それに尽きる。