【川魚】「イワナ・ヤマメ」って超美味いらしいけど「鮎・ニジマス」しか食った事無い俺でも実感出来るんか? [402632465]
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漁協が放流とか糞なことやってるから放流してる川に行けば釣れはする
その中で放流数と日券の費用と家からの距離や後はネットで釣り易い場所や今の釣果等を調べてやってみればいい
数釣ることさえ考えなければ安い振り出し竿と庭のミミズで釣れる
ただ海と違って次々湧いてくるという釣り方は出来ないから数釣りたきゃどんどん遡上して行かなきゃならん
田舎に行けばヤマメやら食わせてくれる名物店もあるしそういうところを調べて食いに行くのもありなのか >>134 これね、どう言う訳か北海道には
川にだけ住む種類と 川〜海を行ったり
来たりする種類が居るんだよ 北大の研究
では遺伝子が全く同じと言う報告が出てる
この事は、違う種類の カジカと言う魚
でも北海道では当たり前の事で
川に住むカジカは15センチ位迄にしか
成長しないのだが、海に下るカジカは
60センチ以上になる アンコウとそっくり
な位に巨体化するんだよ 北海道では
今時期、スーパーに行くと カジカを
売っている 鍋で食べるのが一般的だね
身はアンコウよりしまっている
骨はアンコウと違い、非常に硬い
肝はアンコウとほぼ変わらない
機会があれば是非食べてみて欲しい >>153
鍋壊し、て言うんだっけかカジカ鍋
花村萬月で海に降りたカジカの味噌汁の記述があってずっと憧れている >>7
マスはクソ不味いからすぐわかる
ヤマメの方が甘いと言うけど食べ比べたことないからわからんね >>17
サービスエリアで焼いたの売ってたりする
大きさ、味とか当たり外れ大きいけど 子供の頃よく釣りに連れてってもらったけど、
実は養殖した魚を放流してただけって知って他人が信用できなくなった >>130
マルタウグイは関東だと多摩川でよく釣れる
生活排水まみれの多摩川だから味はお察しだけど
北海道のなら旨いだろうなぁ 岩魚の一番うまい食い方は燻製だぞ
塩焼きの3倍はうまい オオゼキていうスーパーよく行くんだけど養殖鮎の大きいのが安いんだよね
しかも塩焼きですごく旨いからハマった >>145 これは、地方なまりの方言だね
俺みたいな50代の者は、方言が多少
残っている奴等が多いからね マルタは
材木のマルタみたいに同体が太くなるから
釣り人の当て読みだと思われる
それ以外は、アイヌ語が言語になってる
魚が多い 例えば、支笏湖で有名な
【ヒメマス】この魚は北海道では
チップと呼ばれているね これは
アイヌ語で サケ・マスと言う意味
北海道の地名で、秩父別(チップベツ)
これは、サケ・マスの住む川と言う
意味なんだよ >>146 川でも、そこまでは巨大では無いけど
たまに、メートルクラスは釣れてるよ
10年位前に俺の住む旭川の石狩川で
1メートル20センチのイトウが釣れている
北海道では、絶滅危惧種のイトウを
守るため 45センチ以下はリリースする
イトウは20年以上生きる魚だから
まだまだ、1メートル50センチ超えが
居ると思われる 実際、俺が26年前に
82センチのイトウを釣った 朱鞠内湖で
明らかに1メートル程度ではありえ無い
魚がうねっている所を見てる
釣り人は、過大表現が多いと思われて
居るから あまり人には言わないが
あれを見てから、俺は年5回は朱鞠内湖へ
通っているよ その他にも、声問川
尻別川・知来別川・石狩川・あと
国立公園だから釣りは出来無いが釧路川
どこの川にも1メートル50超えがいる
可能性があると思っている >>164 北海道では方言なまりでヤマベと言うんだよ 普通に海の魚の方が美味しい
サケやブリやアジに勝る川魚なんてない。 >>5
海魚も焼きが一番美味いけどな
焼きは鮮度が大事
焼き→刺身→→→→→→煮魚
鮮度じゃんで並べるとこうなる 親父が昔よく渓流で釣ってきたけど
イワナは淡白な味だよ、アマゴのが味は美味かったかな ユーチューブで岩魚とか釣ってそのまま刺し身で食ってるバカいっぱいおるけど
絶対当たるってもんでもないのかな
むしろ当たる方がレアとか? >>56
>>67
アマゴは塩焼きだと臭みもなく美味しいけど生で食うとヤバイんじゃないかな
寄生虫とか てかサケ科はまあ旨い
アユも旨い
鯉とフナは美味しさが分からない イワナもヤマメもニジマスも全部サケ科の陸封型の品種だから親戚みたいなもんだが、
イワナとヤマメは味も香りも全然違うだろ
ニジマスは、普段俺らがサーモンとして食ってるのが海面養殖したニジマス(スチールヘッド)
アユはキュウリウオ科って科のレベルから違うから全くの他人
身近なところではワカサギも確かキュウリウオ科
ウグイやハヤはコイ系だったか、科目までは覚えてない >>183
ウグイ(ハヤ)、オイカワ(ヤマベ・ハス)は、コイ科 >>21
イワナと満潮が関係あるかよ
河口に群がっているボラやんか
いちばん下のは何だ? ヤマメのうちワンちゃん狙って海に出た弱者男性がサクラマスなんだよな
その後川に戻りメスを独占する アマゴって西日本にしかいないんだな
ヤマメとよく似てるから亜種じゃないのか ( ^ω^)アジやサンマやイカが川にしか居ないかったらそれ以上の扱いだろうお >>183 詳しいね、そう北海道には
キュウリ魚と言う魚がいる 体長30センチ
位になるんだけど、キバが凄い
そして、油ヒレがあるから サケマス科の
仲間でもある この魚は名前の通り
野菜のキュウリの匂いが強烈にする
所が、半日ほど日干しにすると
キュウリの匂いも消え、凄く旨味が増え
最強の珍味になるんだよ
俺は、今月 オホーツク紋別で43匹
釣って来て 半干しにしてから
冷凍にしてる サケ・マス科の仲間の
異種が北海道には沢山居る事を
皆に知って欲しいね なにより
食って、美味いっ!!!
見た目とかは、あんまり良く無い
でも 知る人ぞ知る そんな
魚が北海道には、沢山いるぞ
人生や 仕事につかれたら ちょいと
北海道に来て 息抜きも悪く無い >>192 はっきり言わせてもらう
本州に仕事で20年行ってた、北海道民の
俺から言うと……アジ……うまいっ!!!
本当にうまいっ!!! キスの天ぷら
うまいっ!!! イシモチ……うまいっ!!!
ノドグロ……もう言わせんなっ!!!
きりがねぇわ……本当に魚あり難うの
飲んべえ 北海道おっさんは それに尽きる。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています