堀江貴文(Takafumi Horie)
2021年12月12日 15:28 フォローする
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新しいものを普及させるには時間がかかる。多くの人間は、初めて見たものを受け入れない。粘り強く普及活動をして、何年もかかってやっと受け入れられたりするものだ。
日本式焼肉は、サーロインやリブロース、テンダーロインなどのステーキ肉ではない筋肉と筋が複雑に絡み合ったゴミとして捨てられる肉を美味しく食べるために戦後確立された技法。ルーツは韓国式の焼肉とマグロの解体手法にあるのだと思う。
研ぎ澄まされた包丁で器用に筋と筋肉に沿って細かく切り分けていくマグロの解体の技法を、プライムでない牛肉部位の解体に応用した。焼き肉のさまざまなカットはそうやって生み出された。
それを炭火で焼いて食べるのは至高の贅沢であり、最近では世界中に広まった。そして無煙ロースターなども登場するが、垂れた油を炭や鉄板がモクモクの煙に変えていくのは変わらず、焼肉店には大規模な排煙設備が必須だし、その日着た服はすぐに洗濯しないといけなくなる。 0002番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c7a2-frVU)2021/12/13(月) 20:00:30.43ID:zEamGBHE0
アメリカだとハラミとか食わないのか？
0003番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｯｯ Sd7f-2ynn)2021/12/13(月) 20:02:25.70ID:VaHbon20d
0004番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a7af-cP5d)2021/12/13(月) 20:02:51.42ID:DV6DLBmn0
イクラもどっかの国では海に投げ捨てる
0005番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｱｰ Sa4f-o5dP)2021/12/13(月) 20:03:19.08ID:gusU+iqba
野菜の話はしますか…？w
0006番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfaf-cOgB)2021/12/13(月) 20:04:10.05ID:qmACtKYo0
バカジャップはペラペラのゴミ肉しか食えないからチビガリばっかなんだなw
カッパという部位は本来捨てる肉だけど
悪質な業者は希少肉といって売ってる
むかし浅田満が政治献金で牛肉の捨てる部位を食肉に使用できるようにしたけど
どこの部位だったか忘れた。ともかく食べられない部位でも食べられるように加工する食い意地は見上げたものがある
0010番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM7b-9S6I)2021/12/13(月) 20:09:11.81ID:vrIX5ny+M
韓国式焼肉＝ゴミ？
クリとかカイノミ美味しいのに
YouTubeで切り分けてる動画を見てるけど昔の人の探究心は凄いね
それをアメリカ人は食べないから屑肉って頭から馬鹿にしてる日本人は情けない
0012番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です(東京都) (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM4f-CiYE)2021/12/13(月) 20:09:55.57ID:19C7TAB5M
じゃあ今まで肉屋に騙されてたってですか？
0014番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e7af-zmQK)2021/12/13(月) 20:13:23.53ID:NZM0zxZm0
ホルモンとか牛筋とかもやろ、今では料理法が確立されてむしろ値段高くなったけど
逆にアメリカでは鳥の胸肉が高いんじゃなかったか
0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a7af-KtwX)2021/12/13(月) 20:15:32.97ID:N0qk4S4Q0
捨てまくってブクブク太って
環境に悪いやつらよの欧米人は
0017番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa6b-LAZr)2021/12/13(月) 20:16:33.21ID:ybsGHROga
牛タンはアメップが捨ててるの拾ってるだけやしな
0018番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ df56-xN2F)2021/12/13(月) 20:16:44.86ID:lK6Yhj010
捨てるゴミ肉ってのはホルモンやレバー、上ミノだけだぞ
0021番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW df84-hAzQ)2021/12/13(月) 20:17:59.85ID:4r6XjA1+0
肉を捨てるわけ無いだろもったいない
ミンチにしてでも使い切るわ
0023番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfb8-hAzQ)2021/12/13(月) 20:19:20.41ID:daqFQxaw0
>>14
アメリカ人は日本人からしたら明らかにパサついてる肉を好む
10人中9人がモモよりムネを選ぶ
ホリエモンは外人も和牛を喜んで食べると言っていたがそれは一部の人に限る 中国が一頭買いするからもう手に入らないよ
中国で使って余った部位を中国経由で輸入させてもらうしかないね
0026番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bfa2-zlQV)2021/12/13(月) 20:29:53.47ID:DBgb1Ng+0
黒人はホルモン食べてるだろ
チタリングスだっけ？
上ミノもミノサンドもハチノスもセンマイもギアラも食わないのか？
外人だって叙々苑游玄亭とか行けば美味うま言いながら食うんだろ？
0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf0a-o9df)2021/12/13(月) 20:41:12.68ID:TnPIdLpy0
タンは食べるのか？
0030番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｷｰ Safb-3BBd)2021/12/13(月) 20:43:05.85ID:6vvUghqra
0031番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c7d7-p36F)2021/12/13(月) 20:43:58.51ID:hIu8ptqA0
ホルモンはな元々は捨てる肉やったのんやァ
「放るもん」がカッコよくホルモンになったんや
どや勉強になったやろ こんなん本や学校では教えてくれんで〜
0032番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ dff4-y1sJ)2021/12/13(月) 20:44:10.47ID:d5l/0Njz0
でもホルモン美味しいもん
政治的思想的なことは置いといて、焼肉誘って喜ばなかった人を知らない
