頻出通販サイト+α
大津屋
https://www.ohtsuya.com
アメ横に実店舗あり楽天やヤフーやアマゾンにも出品してるからポイントが余ってる時にはお勧め
少量だとメール便も対応してるからスパイスが切れたけど他に必要な物が無いような時は送料を節約できる
野澤屋
https://nozawaya.com/shop/
アメ横センタービル地下に実店舗あり
通販サイトだと大津屋とさほど品揃えは変わらないからお好きな方で
実店舗だと青いバナナやパクチーみたいな生鮮食品も売ってる
パドマ
https://www.padma-tr.shop
総じて安いし品揃え豊富
冷凍の肉安いよ
アジアハンター
http://www.asiahunter.com/
インド料理だけには飽きたらず現地の食器や調理器具まで欲しくなってしまった人用
ここで食器を買えば自宅に居ながらインド料理屋で出てくるような食器で食事が出来る
↓ここから先はインド人店員氏に聞いた仕入先↓
ナスコハラルフード
http://www.nascohalalfood.com
ここは肉の質が良いらしい
群馬に加工工場持ってるとか聞いたけど真偽不明
アンビカ
https://shop.ambikajapan.com/
ベジタリアン向けのインド食材店
スパイスが安くてクオリティが良い
1パッケージの最低の量が多いけど頻出のアメ横の店より安くて量が多かったりするから自作頻度が高い人には良いかもしれない
日本語サイトの方からもパクチー、カレーリーフ、ミント、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が買えるように
インドのスナックとかあって楽しい
インドのラム、ビール、ワインあり
tmvsfoods
http://www.tmvsfoods.jp/
通販サイトはやる気が無いけど実店舗はヤバい
店員も客も95%以上インド人で現地感が半端ない
ミントやパクチーは当たり前のように売ってるし青いバナナやドラムスティック、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が売ってる。しかも量り売り
南インドのアッパムやプットゥみたいなティファン用の粉も売ってる(通販サイト探しまくったけど売ってるのは見たことない)
ケウラウォーターやローズウォーターもネット通販で見ないブランドのが実店舗で売ってる
店員氏曰く「電話かけて注文で1万以上で送料無料だよー」って言ってたけど俺には日本語レベルがどれくらいか予想出来ない相手に電話をかける勇気が無かった
誰か試してみてほしい
インド(含む周辺国)料理のレシピブック
インド総合
・「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理 / ナイル善己
・南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー / 稲田俊輔
・だいたい1ステップか2ステップ なのに本格インドカレー / 稲田俊輔
※塩の量が少し多め?
南インド
・家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理 / 香取薫
・南インド料理とミールス / ナイル善己
・作ろう! 南インドの定食ミールス / 玉置標本(現在Kindle版のみ)
ネパール
・ダルバートとネパール料理: ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化 / 本田遼
スリランカ
・家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理 / 香取薫
ベンガル
・ベンガル料理はおいしい /石濱匡雄 ユザーン
※塩加減がおかしいレシピがあるとの部長からの報告があったので塩の量については要注意
西インド
・西インド料理はおもしろい /マバニ マサコ
バングラデシュ
・バングラデシュの家庭料理レシピ1・2(同人誌)/バングラデシュの家庭料理を食べる会
南インド&ネパール&スリランカ
・南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレー ミールス ダルバート ライス&カリー / 小此木 大 本田 遼 濱田祐介
ビリヤニ
・ビリヤニ とびきり美味しいスパイスご飯を作る! / 水野仁輔
・本格カレーとビリヤニ 最速レシピ / 香取薫 0007番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a2af-BFYz)2022/04/09(土) 09:01:51.01ID:Y+A1XeCz0
バカウヨ死ね!!!
ジャアアアアアアアップ!!!!!!wwwwwwwwwww
0008番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW dfaf-mmuM)2022/04/09(土) 09:02:19.45ID:8q7IA9Z70
チーズナンっていうのは、本場では食べられているの?
テンプレ以上
【チラ裏連絡】
>>1は本日,夕方まで出稼ぎに行っております
どうぞ皆様でご歓談を
>>8
あるにはあるけどそれほど一般的じゃない
あと「チーズクルチャ」と呼ぶことの方が多いイメージ 0011番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW dfaf-mmuM)2022/04/09(土) 09:05:03.17ID:8q7IA9Z70
ナンって
ハチミツ付けたら旨そう・・・って見かける度に思う。
脛のプロテクターくらいのサイズあるけど
頑張って食べてみようかな。
0013番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW dfaf-mmuM)2022/04/09(土) 09:05:33.28ID:8q7IA9Z70
>>12
チーズナンはハチミツとチーズのハーモニーが楽しめるよ 0014番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW dfaf-mmuM)2022/04/09(土) 09:07:39.38ID:8q7IA9Z70
0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6223-LuUJ)2022/04/09(土) 09:10:03.86ID:jm+MwQuH0
レンジ調理できるインスタントのパパドしょっぱすぎたんだがあんなもんなのかね
他に食ったことないから標準がわからん
>>13
おお!今度買ってくる!
ありがとー (^o^)/ 0017番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0H5e-j2xF)2022/04/09(土) 09:14:38.37ID:/CMPMRTbH
>>15
インドじゃないけどスーパーでパパド売ってる国に住んでるけど全くしょっぱくないな タンドリー風チキンしか作ったことない
チキンカラヒ旨そうだなチャレンジするか
0019番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr5f-oW7F)2022/04/09(土) 09:43:25.29ID:+Y4W6fisr
>>1
部長さんお久しぶり🇮🇳🇳🇵🇱🇰乙です
なんか最近周りにスパイスカレー出すお店が増えてきて
嬉しい ビリヤニの素で作ると店の味に近くなる?
キットの方が楽そうではあるが味どうなんだろう?
0021番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4710-i2t5)2022/04/09(土) 10:11:55.01ID:+rIIY8s00
バスマティライスとスパイスセット買ったわ
ビリヤニ作るぞ
0022番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 068f-4DsN)2022/04/09(土) 10:17:08.79ID:DJ3UTVwy0
ビリヤニを作りたいけどなんか踏ん切りがつかんw
0024番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e2af-1bOX)2022/04/09(土) 10:20:42.95ID:/ddKLL/e0
0027番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウーT Sabb-tEy/)2022/04/09(土) 12:10:02.46ID:cg5OCqTGa
ココイチで許してくれ
0028番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4e4e-jTyu)2022/04/09(土) 12:11:17.04ID:1zpmLH9b0
>>25
「本格的なビリヤニの作り方」の方で作れば
そこそこガチになると思う
ただこれだと均一な炊き込みご飯になるんよね…
よく食べてるならご存じだろうけど
本来のビリヤニって不均一さが魅力だから 0032番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4e0a-r4oc)2022/04/09(土) 12:29:29.22ID:uXXkDCzc0
これからはビリヤニの蓋を小麦粉で貼り付けて固定なんかも勿体なくて出来ないねえ
0033番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウーT Sabb-tEy/)2022/04/09(土) 13:10:46.80ID:cg5OCqTGa
名古屋の人はビリヤニのことをビリャー二って言うんだよ
0034番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4710-i2t5)2022/04/09(土) 13:17:42.40ID:+rIIY8s00
0035番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Sp5f-mmn6)2022/04/09(土) 13:19:47.69ID:xx7/932Fp
土鍋ビリヤニ絶対オススメ
0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 068f-4DsN)2022/04/09(土) 13:33:26.28ID:DJ3UTVwy0
ぜんぜん酸味がないバターチキンカレー食ったんだけど
あれって炒めまくって酸味を飛ばすの?
0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6223-LuUJ)2022/04/09(土) 15:06:49.31ID:jm+MwQuH0
>>17
そうなのか!
なんだろう、保存期間長持ちさせるためとかに塩きかせてるのかね〜ありがとう >>38
途中で送信しちゃった
こないだ作ったプラタ(とキーマカレー)
牛乳も卵も使わなかったけど良い感じの生地に出来たわ 0040番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0ea2-NnE2)2022/04/09(土) 16:43:31.87ID:En/iS5rF0
ラマダンだ!イフタール食べに行くぞ〜
モスク行ったらなんかもらえるかな?(卑しい)
しごおわ
>>32
まああれはインドクオリティの
ガバガバな蓋でなければ必要ないし……w
>>33
マジレスするとそっちの方が
本来の発音&アクセントに近い気がする
>>35
密閉性や蓄熱性はいいんだけど
残り香がね……
>>36
むしろ酸味を前面に出すバタチキは珍しい気がする
個人的には酸味あった方が好きだけど
>>38
ウマーそう
パラタ自作とはやるな
>>40
まあこのラマダンってのは
非ムスリムでもイスラム文化を身近に感じられるいい機会だよね 0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 620d-r4oc)2022/04/09(土) 20:10:38.75ID:NAjeH7Ri0
俺もラマダン明けの雰囲気だけ味わいたいから半生のデーツとチャイを摂取した