約220gの鶏もも1枚肉の大判からあげと、大判やきとりを挟んだダブルバーガーも! からあげ専門店「からやま」が「からやまバーガー」を本日16日(火)発売
https://netatopi.jp/article/1432291.html
からあげを美味しく作る方法ってどうやるの？ [983568138]
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約220gの鶏もも1枚肉の大判からあげと、大判やきとりを挟んだダブルバーガーも! からあげ専門店「からやま」が「からやまバーガー」を本日16日(火)発売
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>>155
そんなんしなくてもコツ知ってれば二度揚げいらん
そんなんしなくてもコツ知ってれば二度揚げいらん
0157あふぉーに ◆cWnPgI0weY 2022/08/17(水) 20:59:37.91ID:3VapELcX
そうか作り方か
普通は油一杯で揚げてるのかな
油はお肉の半分が浸るくらいにして途中で裏返す
裏返したあとは表面から水分飛んでる感じ
普通は油一杯で揚げてるのかな
油はお肉の半分が浸るくらいにして途中で裏返す
裏返したあとは表面から水分飛んでる感じ
油いっぱいだね
値上がりムカツク
値上がりムカツク
主婦かよ
0160番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e58f-fm6l)2022/08/17(水) 21:51:49.59ID:6t/5dQNb0
もみもみ～🎵
0161ユダー ◆DuQYGKwp7M (ﾜｯﾁｮｲW 46a2-NsGy)2022/08/17(水) 21:52:08.48ID:brnP7pzG0
>>122
カキフライに火が通ったか？の判別法
油の中にあるカキフライを箸で挟んで
振動が伝わってきたら
火は通ってる合図、なんだけど
多分、唐揚げでも使える判別法だ
◢◣ｑｑｑ
カキフライに火が通ったか？の判別法
油の中にあるカキフライを箸で挟んで
振動が伝わってきたら
火は通ってる合図、なんだけど
多分、唐揚げでも使える判別法だ
◢◣ｑｑｑ
0162番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Srf1-Kkf7)2022/08/17(水) 21:54:44.76ID:h8GVo+wYr
フォークでブスブス
0163番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Srf1-Kkf7)2022/08/17(水) 21:58:42.05ID:h8GVo+wYr
醤油、みりん、砂糖、日本酒、すりおろし生姜、すりおろしニンニク、唐辛子、胡椒
100％ジュース好みの少々で揉んで30分冷蔵庫に入れとく
ちなみにタレは少しでええからなwジュースとか小さじ一杯でいい
100％ジュース好みの少々で揉んで30分冷蔵庫に入れとく
ちなみにタレは少しでええからなwジュースとか小さじ一杯でいい
0164番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 92b7-t9lR)2022/08/17(水) 22:00:01.91ID:37wpeVjh0
店で買う
0165番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d269-kdTP)2022/08/17(水) 23:19:56.82ID:5zB6oJw00
買って来たからあげを再度揚げる
0166番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-B+yU)2022/08/17(水) 23:21:00.74ID:0qRhOSqwa
塩コショウに付けて食べるとうめえ
からしとか焼肉のタレで漬けてもいいぞ
0168番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Spf1-kao1)2022/08/17(水) 23:28:10.75ID:Gk0xio5vp
唐揚げ美味しく作るならモミモミ～って歌いながら人のチンコを揉むのが流行った
0169番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0656-RNYG)2022/08/17(水) 23:29:32.96ID:2NjWL1t10
お前ら香田晋好きすぎだろ
0170番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 794d-5Ix7)2022/08/17(水) 23:30:41.60ID:oxYnLEyv0
粉に塩コショウ混ぜておけば美味い
0171番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8956-VN3s)2022/08/17(水) 23:31:59.97ID:yYgpmjjC0
やるき茶屋の唐揚げ好きなんだけど、どこの唐揚げ粉なんだろ
もも肉で粉はたいただけの唐揚げやると中から油が滲み出してきてべちゃっとなっちゃうんだよな
対策としては皮全部外して脂肪も綺麗に掃除するのがいいんだけどめんどい
自分一人なら少量作って油が滲み出してくる前に全部食べちゃうのも対策
唐揚げは胸肉の方がいいな
対策としては皮全部外して脂肪も綺麗に掃除するのがいいんだけどめんどい
自分一人なら少量作って油が滲み出してくる前に全部食べちゃうのも対策
唐揚げは胸肉の方がいいな
0173番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e93d-RKs5)2022/08/17(水) 23:46:35.89ID:yBs0hwHT0
さっき作って食べたよ
酒、醤油、赤酒、味の素、生姜、にんにくで下味つけて、片栗粉とコツのいらない天ぷら粉を混ぜた粉つけて揚げた
おいしかったよ
酒、醤油、赤酒、味の素、生姜、にんにくで下味つけて、片栗粉とコツのいらない天ぷら粉を混ぜた粉つけて揚げた
おいしかったよ
NGBe:983568138
>>153
下味つけてよく揉み込んで時間置くと余計な水分がでてくるから一旦水気をしっかりキッチリ切って
衣は塩分無しの水で溶いたのをつけるといいかも
衣に塩分が多いとどうしても焦げやすくなるからね
もうやってたら失礼
下味つけてよく揉み込んで時間置くと余計な水分がでてくるから一旦水気をしっかりキッチリ切って
衣は塩分無しの水で溶いたのをつけるといいかも
衣に塩分が多いとどうしても焦げやすくなるからね
もうやってたら失礼
モミモミモミモミ
0177番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e9d2-C8fL)2022/08/18(木) 02:45:11.24ID:SJ21HnkX0
昆布茶で下味つけるのは旨かった
0178番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 81af-lg4B)2022/08/18(木) 04:25:39.48ID:C0gU6Gy+0
良スレ
0179番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 02b3-NsGy)2022/08/18(木) 05:20:57.24ID:hLw9WAQ/0
ニンニク醤油に漬け込むと最高だぞ
0180番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-tRx9)2022/08/18(木) 05:29:41.18ID:pELlA1Yxa
美味しく作る店を見つける→それを買う
これでOK
これでOK
ごま油を使う
今は味の素の「 お肉やわらかの素」を使えばうまいからね
0183番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e9ba-9ugu)2022/08/18(木) 05:41:50.60ID:gjKhPraI0
一度軽く揚げてからキッチンペーパーで余分な油を取り
レンジで1分中まで火を通す
油を高温にして30秒くらいカラッと揚げて終わり
レンジで1分中まで火を通す
油を高温にして30秒くらいカラッと揚げて終わり
0184番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 81af-VbUc)2022/08/18(木) 05:43:22.47ID:4W+/hWFp0
そんなんより天ぷらを軽くサクッと揚げる方法を教えて欲しい
>>184
衣を混ぜすぎないだけ
ダマダマの状態で揚げればサクサクになる
衣を混ぜすぎないだけ
ダマダマの状態で揚げればサクサクになる
ここまで書いてあるのは嘘ばっかりで
上手く行かない原因の大半は揚げ油の量をケチってるせい
揚げ物に使う鍋も大き目がいいその方が油温を高温でキープできる
肉を入れた瞬間大量の泡がけたたましくはじけまくるくらいでちょうどいい温度
肉入れて油の中で静かにたたずんでるようだともう失敗
上手く行かない原因の大半は揚げ油の量をケチってるせい
揚げ物に使う鍋も大き目がいいその方が油温を高温でキープできる
肉を入れた瞬間大量の泡がけたたましくはじけまくるくらいでちょうどいい温度
肉入れて油の中で静かにたたずんでるようだともう失敗
高温で揚げて衣がいい感じの色になれば取り出す
中まで火が通ってるか不安でも
取り上げてから食べられる状態まで冷める間に余熱で火が入る
中まで火が通ってるか不安でも
取り上げてから食べられる状態まで冷める間に余熱で火が入る
肉入れたら浮かぶくらいの油量がベスト
肉が鍋の底につくのは少ない
肉が鍋の底につくのは少ない
唐揚げの美味しい揚げ方は3度揚げ4度揚げをするだけ
まず油の中に投入して30秒ぐらいしたら一旦全部取り出す
油の温度が下がってるから温度が上がるのを待つ
その間に余熱で唐揚げの方も中まで火が通っていく
温度が上がったら取り出してた唐揚げをまた投入する
それを数回繰り返すだけで外はカリカリで中はジューシー
でちゃんと火が通った唐揚げの出来上がり
油の温度が下がったまま揚げるからベチャッとしてしかも中が生のままとかなる
まず油の中に投入して30秒ぐらいしたら一旦全部取り出す
油の温度が下がってるから温度が上がるのを待つ
その間に余熱で唐揚げの方も中まで火が通っていく
温度が上がったら取り出してた唐揚げをまた投入する
それを数回繰り返すだけで外はカリカリで中はジューシー
でちゃんと火が通った唐揚げの出来上がり
油の温度が下がったまま揚げるからベチャッとしてしかも中が生のままとかなる
てぃろりてぃろり
0191番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 31dc-Lyl8)2022/08/18(木) 19:16:04.07ID:nYzldpkn0
100度より高い液体でゆでたら水分は蒸発するわな
そしたらカラカラになるわな
そしたらカラカラになるわな
0192番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c244-1rNW)2022/08/18(木) 19:17:29.62ID:W+vzdT8Q0
唐揚げだけは買った方がいい
とにかく後片付けが面倒くさい
とにかく後片付けが面倒くさい
0193番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8260-5WmD)2022/08/18(木) 19:18:07.63ID:BraRoFx70
卵 片栗粉
焦げたり生焼けじゃなかったら美味しいよ
0195番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e9d2-5Ix7)2022/08/18(木) 20:07:12.18ID:68iW+s0C0
二度揚げなんて休ませてる間に肉汁が出ちゃうだろ
小さめに作って揚げたそばから食うのが正解
小さめに作って揚げたそばから食うのが正解
0196あふぉーに ◆cWnPgI0weY 2022/08/19(金) 01:17:51.28ID:IUZZ6n/t
時短コンフィみたいなものだしな実質
何度かコンフィ作ればとり肉の火の入り方覚えられるんじゃないの
逆算含めて
何度かコンフィ作ればとり肉の火の入り方覚えられるんじゃないの
逆算含めて
0197番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c956-dfMR)2022/08/19(金) 01:18:58.06ID:toGqBFOW0
買う
唐揚げは二度揚げ、ステーキは二度焼き
生焼けじゃないレア焼きには必須の行程だそうだ
生焼けじゃないレア焼きには必須の行程だそうだ
0199あふぉーに ◆cWnPgI0weY 2022/08/19(金) 01:24:10.34ID:IUZZ6n/t
もう書いちゃったからついでに
いきなり高温から揚げないほうがいいぞ
コンフィ知っていれば当たり前だけど
油半分にして揚げるのはこれにも関係している
詳しく書くとどうせパクられるしw
いきなり高温から揚げないほうがいいぞ
コンフィ知っていれば当たり前だけど
油半分にして揚げるのはこれにも関係している
詳しく書くとどうせパクられるしw
0200番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4d14-9bk+)2022/08/19(金) 01:25:09.70ID:AfphobDq0
片栗粉より小麦粉の方が衣がしっかりしてて好き
0201番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e9f5-QV7x)2022/08/19(金) 11:17:36.47ID:bLVZUzm40
なんでできないからどっちにしてるなあ
0202番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e9f5-QV7x)2022/08/19(金) 12:47:56.46ID:bLVZUzm40
ただの教育格差が顕著だったか？年収1000万超えているしw
0203番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3122-41Hl)2022/08/19(金) 13:00:13.40ID:IleTFkVi0
衣に卵白まぜてフリッターぽくすりの好き
0204番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM42-2PRM)2022/08/19(金) 13:18:39.52ID:23xSwSQ9M
まず鶏肉をブレイン液に漬けます
店で作ってもらう
0206番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ddd2-AVQB)2022/08/19(金) 13:29:45.83ID:CgTo4fcK0
唐揚げより竜田揚げの方がシンプルで揚げたてが旨い
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