X
からあげを美味しく作る方法ってどうやるの？ [983568138]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3150-IxNS)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:29:29.62ID:b8jcGd0x0?2BP(1000)

約220gの鶏もも1枚肉の大判からあげと、大判やきとりを挟んだダブルバーガーも! からあげ専門店「からやま」が「からやまバーガー」を本日16日(火)発売
https://netatopi.jp/article/1432291.html
0002番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 89ba-AJ+J)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:30:10.42ID:fFiI39kQ0
火力
0006番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM26-qgHG)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:30:40.01ID:MzpTGGesM
もみもみ
0007番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9205-9E+X)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:30:59.24ID:De//ZuOr0
にんにくチューブ入れまくる
0008番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ad44-Xehi)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:31:08.40ID:KTcCBs0Q0
170度を保てる油の量と
温度が下がらないように少量ずつ揚げる
0012番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 99af-Rl2g)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:31:50.86ID:p2DFPLd90
からあげ専門店で買う
0013番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2efd-t2oa)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:32:27.89ID:rEeFB/Qz0
2ドアげ
0014番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spf1-4lOq)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:32:32.11ID:+IzBJ9KVp
母ちゃんのからあげより美味いのに出会った事ない
作り方教わる前に50いかずに死んじゃった😭
0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 42af-q7o8)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:32:33.22ID:/jBDNuUg0
てす
0016番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 42ea-VSrj)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:32:50.57ID:xuG+oXy20
揚げ粉は小麦粉と片栗粉のハーフで
0017番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 06ad-mhOm)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:32:51.32ID:v1dUJj+D0
カタクリと小麦の微妙な比率これをマスターするまでに3年
0020番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 49df-jA1L)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:33:25.46ID:UeQLRfW20
お店で買ってくる
0022番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 99af-Dt4n)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:33:51.78ID:1GAOxSPK0
地鶏買う
0026番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 498f-fBiG)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:35:19.38ID:YvFUKEEL0
フニクリ　フニクラ
0031番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 99af-dwVs)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:36:28.42ID:1JAIlz4e0
モミモミ～
0032番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-SOMV)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:36:35.14ID:i6hpOX6Wa
https://youtu.be/_UfspF1ecDU
0038番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e9d2-2i/M)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:38:24.40ID:7Yqyvvlb0
2度揚げ
一度揚げたら休ませて余熱で火を通してもう一度揚げる
大きめの唐揚げのやり方だけど
0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e187-/XJ6)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:40:00.21ID:4WrnnCuC0
衣に炭酸水を混ぜてみろ
0040番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c256-t9lR)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:41:19.38ID:8PzIKpTh0
中津唐揚げの作り方でググったら多分正解
0045番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2e89-ORdE)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:45:19.66ID:22Icngmz0
醤油ニンニク
0046番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-KUY7)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:45:43.25ID:p+Enb+Ana
>>33
パイパンに見えた
0047番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 064e-sByI)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:45:47.88ID:tBD9UXJE0
からっと揚げない

唐揚げの文字をよく読む
0050番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-hHlU)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:47:21.25ID:4tZsad1Va
竜田上げにする
0053番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM42-i0tA)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:48:22.98ID:nftiYsS4M
かえし
粗塩
鶏がらスープの素
白だし
ラーメンコショー
白ワイン

カタクリ
コーンスターチ

1年程研究してきて最新のレシピがこれだ
0055番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2e56-vKyf)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:49:25.19ID:EBV2Q/Lp0
>>11
唐揚げの大きさを調節
家庭用コンロで大火力を出せないなら、油の量が少ないなら、それに合わせて肉をあらかじめ小さく仕立て、いちどきに調理する量も少な目、複数回戦に細かく分割
同じことは炒飯などにも言える
0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 41a2-hOz0)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:49:49.88ID:MXMKxd8A0
素直に唐揚げ粉を使うa
0059番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 714e-zd3y)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:51:58.87ID:eRBaIxyO0
条件なんてひとつだけや
最低でも100g税抜150円以上のもも肉を使う
それだけで美味いよ
それ以下のクズ肉をどう調理しようが不味いもんは不味い
牛肉だってそうでしょ
0060番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2e56-vKyf)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:52:09.10ID:EBV2Q/Lp0
>>34
カリカリ食感が欲しいなら米粉が良い、米粉は油を吸収しづらい
0065番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2e56-vKyf)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:55:35.61ID:EBV2Q/Lp0
>>41
鶏もも肉はジューシーだけど、鶏むね肉はぱさぱさ食感
おかきのようにガリガリになるのはいいけど、肉汁が逃げてしまっているのでは
0066番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2e8f-l/kn)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:56:51.86ID:9hiZ6zSZ0
揚げた後にタレかけりゃ何でもうめーよな
京香の唐揚げタレのレシピ流出しねーかな、マジ再現したい
0068番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6112-AJ+J)
垢版 |
2022/08/17(水) 18:58:24.96ID:ct+BimmM0
から揚げ粉買ってこい
0073番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-T5DY)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:00:55.15ID:+ymOcs55a
ノンフライヤーで作ればいい
0075番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 42a0-kdTP)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:01:27.25ID:/37I1nx70
美味しい唐揚げを買ってくる
0076番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ddd2-t9lR)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:02:17.17ID:aIN9b8yD0
水分抜いてから調味料で下味を付ける

塩麹、白だし、海鮮だしなんかを入れると
複雑になるゾ
0079番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 81af-hMfz)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:06:48.01ID:DZbnD4Eb0
大量にニンニク
0080番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0605-L0HH)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:08:32.75ID:Xuh0b4k+0
粉使う
0082番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4237-jdyL)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:12:10.15ID:aTTELJMV0
ニンニク醤油漬け
なんならニンニクをすり込め
0083番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM92-rRsB)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:12:20.42ID:V0rQLWqSM
そら香田晋よ
0085番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c60d-czPa)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:13:13.35ID:iZZSaKTy0
お前ら唐揚げ粉使わないのか
0087番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM39-y6wz)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:20:57.39ID:+cs3CCfiM
味付けは適当に拾ってくる
あとは揚げ油の温度次第だわ
家庭だと700mlで4個程度じゃないとカラッとしない
0088番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM39-y6wz)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:22:08.91ID:+cs3CCfiM
>>69
下味はどうでもいいは極論だけど
温度が最重要だわ
家庭なら二度揚げも一つの手
0090番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM26-gpf5)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:23:15.07ID:g/ZIZzNQM
鶏肉を洗う
マジで劇的に変わる
0094番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM26-gpf5)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:24:45.04ID:g/ZIZzNQM
プロが多用する塩水につけてジューシーにする方法は個人的には合わない
まずくするだけ
0097番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾘ Spf1-SOMV)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:29:00.98ID:cGLlTnYsp
2度揚げ以外でカラッと上がる方法ないんか？
衣を厚くするとべちゃっとしてしまう
0099番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM26-gpf5)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:32:23.46ID:g/ZIZzNQM
>>97
よくあるのは普通に揚げて8割くらいの火入れで取り出す
予熱で火を通して最後は高温で揚げる
0101番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2e56-vKyf)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:38:07.01ID:EBV2Q/Lp0
>>98 >>99
そう、揚げるとか焼くとかではなく、食材から水分をどの程度まで追い出すか
焼きそばにしてもそう、焼くというよりはどこまで中華そばをいじめて水分を失わせるか
0102番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spf1-4lOq)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:38:48.72ID:zxOe5rmzp
モランボンの奴使えばいいよ
0103番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2e56-vKyf)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:39:38.59ID:EBV2Q/Lp0
>>97
衣がべちゃっとするのが水分によるものか、油分によるものか
0105番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 31dc-Lyl8)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:39:56.08ID:AXWBTCQJ0
水で溶くとタイプのから揚げ粉使うとうまいぞ
0111番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 81af-EyUK)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:44:48.34ID:+YfYGUdL0
誰に何と言われようとも日清の唐揚げ粉が一番好き
0115番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d28c-dUUR)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:46:00.61ID:4e85I2Af0
トンスル
0118番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM49-7mmI)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:50:47.36ID:u8UuCyubM
あげる３０分前にたれにつけておく
0121番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM26-uOa6)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:54:39.92ID:zBgcYdvvM
さっき作ったぞ
少ない油で揚げ焼きするやつ
0123番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 310d-mhOm)
垢版 |
2022/08/17(水) 19:58:36.70ID:z4CF46Zb0
>>97
衣変えたら？
0125番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 99af-3+SN)
垢版 |
2022/08/17(水) 20:00:41.01ID:QSmjhY4p0
毎回ベチャッとなるのは何でなんだぜ？
フライとかもベチャッとなって上手くいかない
0126番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM26-gpf5)
垢版 |
2022/08/17(水) 20:04:42.44ID:g/ZIZzNQM
>>125
温度が低い
0130番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bea2-SXXc)
垢版 |
2022/08/17(水) 20:10:55.27ID:sO1yBKrK0
エバラ焼肉のタレに漬ける
0131ユダー ◆DuQYGKwp7M (ﾜｯﾁｮｲW 46a2-NsGy)
垢版 |
2022/08/17(水) 20:12:19.42ID:brnP7pzG0
>>36
割とマジにこれ
にんにくナシはあり得ない
すり下ろしてから入れろ

味付けしてから最低30分は
冷蔵庫で寝かせろ

◢◣
0133番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c272-gduT)
垢版 |
2022/08/17(水) 20:16:31.71ID:AORV40ZT0
衣の塩梅と揚げ方
0134番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 2e5b-5Ix7)
垢版 |
2022/08/17(水) 20:17:43.20ID:9P/1P76G0
>>125
小麦粉使う時は
小麦粉が湿ったタイミングから時間を置くとベチャっとなるからすぐ揚げること
小麦粉に水分が加わった後は混ぜすぎてもいけない、ベチャベチャの原因
てんぷら作る時でも何でもこれは厳守。てんぷらに関しては「氷水に小麦粉を入れて軽く混ぜすぐ揚げる」というのが鉄板
0136番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 99af-HTOx)
垢版 |
2022/08/17(水) 20:22:39.77ID:x6CiRJSh0
>>125
揚げた後時間差で食材から水分が染み出してくるから
0138番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 81af-VbUc)
垢版 |
2022/08/17(水) 20:30:06.54ID:oPt9j3sU0
唐揚げなんてどう揚げても美味いだろ
0140番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2e89-ORdE)
垢版 |
2022/08/17(水) 20:31:20.62ID:22Icngmz0
揚げたてが一番うまいから惣菜はない
0141あふぉーに ◆cWnPgI0weY
垢版 |
2022/08/17(水) 20:32:10.86ID:3VapELcX
ベチャッとなるのは汁気が多すぎるのでは
どんなふうに作っているのかわからんけど
各種粉にまぶすようにして粉々状態で油に入れれば普通に揚がるような
0142番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰT Saa5-iefx)
垢版 |
2022/08/17(水) 20:32:47.47ID:+Q+BfqUFa
お母さんですら俺が小さい頃と大人になってからで
明らかに揚げ物やハンバーグの腕は違った。
修行がいるよあれは。
0143番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM26-fBiG)
垢版 |
2022/08/17(水) 20:33:14.64ID:roCyWRyrM
>>14
可哀想に😢
0144番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰT Saa5-iefx)
垢版 |
2022/08/17(水) 20:33:57.31ID:+Q+BfqUFa
>>1001
嘘やん
0145番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMb6-gpf5)
垢版 |
2022/08/17(水) 20:35:29.57ID:CD9Qp9ivM
外をカリッとさせたいなら中華的な唐揚げが簡単
衣を水で溶かすタイプ
技術要らず
0146番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰT Saa5-iefx)
垢版 |
2022/08/17(水) 20:35:48.46ID:+Q+BfqUFa
ｗｗｗ(´・ω・`)ｗｗｗｗ
0151番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 06fa-Dhlv)
垢版 |
2022/08/17(水) 20:45:46.66ID:1oflfHer0
燃えるのが怖くて弱火でやったらくそ不味かった
それからは中火
0153番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e187-8gOF)
垢版 |
2022/08/17(水) 20:48:09.76ID:i2D0GEX70
味は問題なんだが、カラッと揚げた後に内側から肉汁染みてみて食感が微妙になる
二度揚げってこれを回避するためなんか？
なんか二度揚げすると衣がちょい焦げた風味になってあんま好きじゃないんだけど
0157あふぉーに ◆cWnPgI0weY
垢版 |
2022/08/17(水) 20:59:37.91ID:3VapELcX
そうか作り方か
普通は油一杯で揚げてるのかな
油はお肉の半分が浸るくらいにして途中で裏返す
裏返したあとは表面から水分飛んでる感じ
0160番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e58f-fm6l)
垢版 |
2022/08/17(水) 21:51:49.59ID:6t/5dQNb0
もみもみ～🎵
0161ユダー ◆DuQYGKwp7M (ﾜｯﾁｮｲW 46a2-NsGy)
垢版 |
2022/08/17(水) 21:52:08.48ID:brnP7pzG0
>>122
カキフライに火が通ったか？の判別法

油の中にあるカキフライを箸で挟んで
振動が伝わってきたら
火は通ってる合図、なんだけど


多分、唐揚げでも使える判別法だ

◢◣ｑｑｑ
0162番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Srf1-Kkf7)
垢版 |
2022/08/17(水) 21:54:44.76ID:h8GVo+wYr
フォークでブスブス
0163番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Srf1-Kkf7)
垢版 |
2022/08/17(水) 21:58:42.05ID:h8GVo+wYr
醤油、みりん、砂糖、日本酒、すりおろし生姜、すりおろしニンニク、唐辛子、胡椒
100％ジュース好みの少々で揉んで30分冷蔵庫に入れとく
ちなみにタレは少しでええからなwジュースとか小さじ一杯でいい
0164番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 92b7-t9lR)
垢版 |
2022/08/17(水) 22:00:01.91ID:37wpeVjh0
店で買う
0165番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d269-kdTP)
垢版 |
2022/08/17(水) 23:19:56.82ID:5zB6oJw00
買って来たからあげを再度揚げる
0166番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-B+yU)
垢版 |
2022/08/17(水) 23:21:00.74ID:0qRhOSqwa
塩コショウに付けて食べるとうめえ
0168番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Spf1-kao1)
垢版 |
2022/08/17(水) 23:28:10.75ID:Gk0xio5vp
唐揚げ美味しく作るならモミモミ～って歌いながら人のチンコを揉むのが流行った
0169番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0656-RNYG)
垢版 |
2022/08/17(水) 23:29:32.96ID:2NjWL1t10
お前ら香田晋好きすぎだろ
0170番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 794d-5Ix7)
垢版 |
2022/08/17(水) 23:30:41.60ID:oxYnLEyv0
粉に塩コショウ混ぜておけば美味い
0171番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8956-VN3s)
垢版 |
2022/08/17(水) 23:31:59.97ID:yYgpmjjC0
やるき茶屋の唐揚げ好きなんだけど、どこの唐揚げ粉なんだろ
0172番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c2c6-kXgC)
垢版 |
2022/08/17(水) 23:41:00.70ID:0yrRaV3b0
もも肉で粉はたいただけの唐揚げやると中から油が滲み出してきてべちゃっとなっちゃうんだよな　
対策としては皮全部外して脂肪も綺麗に掃除するのがいいんだけどめんどい
自分一人なら少量作って油が滲み出してくる前に全部食べちゃうのも対策
唐揚げは胸肉の方がいいな
0173番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e93d-RKs5)
垢版 |
2022/08/17(水) 23:46:35.89ID:yBs0hwHT0
さっき作って食べたよ

酒、醤油、赤酒、味の素、生姜、にんにくで下味つけて、片栗粉とコツのいらない天ぷら粉を混ぜた粉つけて揚げた
おいしかったよ
0177番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e9d2-C8fL)
垢版 |
2022/08/18(木) 02:45:11.24ID:SJ21HnkX0
昆布茶で下味つけるのは旨かった
0178番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 81af-lg4B)
垢版 |
2022/08/18(木) 04:25:39.48ID:C0gU6Gy+0
良スレ
0179番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 02b3-NsGy)
垢版 |
2022/08/18(木) 05:20:57.24ID:hLw9WAQ/0
ニンニク醤油に漬け込むと最高だぞ
0180番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-tRx9)
垢版 |
2022/08/18(木) 05:29:41.18ID:pELlA1Yxa
美味しく作る店を見つける→それを買う



これでOK
0183番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e9ba-9ugu)
垢版 |
2022/08/18(木) 05:41:50.60ID:gjKhPraI0
一度軽く揚げてからキッチンペーパーで余分な油を取り
レンジで1分中まで火を通す
油を高温にして30秒くらいカラッと揚げて終わり
0184番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 81af-VbUc)
垢版 |
2022/08/18(木) 05:43:22.47ID:4W+/hWFp0
そんなんより天ぷらを軽くサクッと揚げる方法を教えて欲しい
0186番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6e05-5Ix7)
垢版 |
2022/08/18(木) 11:11:55.66ID:wsdu3j5y0
ここまで書いてあるのは嘘ばっかりで
上手く行かない原因の大半は揚げ油の量をケチってるせい
揚げ物に使う鍋も大き目がいいその方が油温を高温でキープできる

肉を入れた瞬間大量の泡がけたたましくはじけまくるくらいでちょうどいい温度
肉入れて油の中で静かにたたずんでるようだともう失敗
0189番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Spf1-bGtE)
垢版 |
2022/08/18(木) 11:20:14.27ID:B8EHUOu7p
唐揚げの美味しい揚げ方は3度揚げ4度揚げをするだけ

まず油の中に投入して30秒ぐらいしたら一旦全部取り出す
油の温度が下がってるから温度が上がるのを待つ
その間に余熱で唐揚げの方も中まで火が通っていく
温度が上がったら取り出してた唐揚げをまた投入する
それを数回繰り返すだけで外はカリカリで中はジューシー
でちゃんと火が通った唐揚げの出来上がり

油の温度が下がったまま揚げるからベチャッとしてしかも中が生のままとかなる
0191番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 31dc-Lyl8)
垢版 |
2022/08/18(木) 19:16:04.07ID:nYzldpkn0
100度より高い液体でゆでたら水分は蒸発するわな
そしたらカラカラになるわな
0192番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c244-1rNW)
垢版 |
2022/08/18(木) 19:17:29.62ID:W+vzdT8Q0
唐揚げだけは買った方がいい
とにかく後片付けが面倒くさい
0193番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8260-5WmD)
垢版 |
2022/08/18(木) 19:18:07.63ID:BraRoFx70
卵　片栗粉
0195番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e9d2-5Ix7)
垢版 |
2022/08/18(木) 20:07:12.18ID:68iW+s0C0
二度揚げなんて休ませてる間に肉汁が出ちゃうだろ
小さめに作って揚げたそばから食うのが正解
0196あふぉーに ◆cWnPgI0weY
垢版 |
2022/08/19(金) 01:17:51.28ID:IUZZ6n/t
時短コンフィみたいなものだしな実質
何度かコンフィ作ればとり肉の火の入り方覚えられるんじゃないの
逆算含めて
0197番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c956-dfMR)
垢版 |
2022/08/19(金) 01:18:58.06ID:toGqBFOW0
買う
0199あふぉーに ◆cWnPgI0weY
垢版 |
2022/08/19(金) 01:24:10.34ID:IUZZ6n/t
もう書いちゃったからついでに
いきなり高温から揚げないほうがいいぞ
コンフィ知っていれば当たり前だけど
油半分にして揚げるのはこれにも関係している
詳しく書くとどうせパクられるしw
0200番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4d14-9bk+)
垢版 |
2022/08/19(金) 01:25:09.70ID:AfphobDq0
片栗粉より小麦粉の方が衣がしっかりしてて好き
0201番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e9f5-QV7x)
垢版 |
2022/08/19(金) 11:17:36.47ID:bLVZUzm40
なんでできないからどっちにしてるなあ
0202番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e9f5-QV7x)
垢版 |
2022/08/19(金) 12:47:56.46ID:bLVZUzm40
ただの教育格差が顕著だったか？年収1000万超えているしw
0203番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3122-41Hl)
垢版 |
2022/08/19(金) 13:00:13.40ID:IleTFkVi0
衣に卵白まぜてフリッターぽくすりの好き
0204番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM42-2PRM)
垢版 |
2022/08/19(金) 13:18:39.52ID:23xSwSQ9M
まず鶏肉をブレイン液に漬けます
0206番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ddd2-AVQB)
垢版 |
2022/08/19(金) 13:29:45.83ID:CgTo4fcK0
唐揚げより竜田揚げの方がシンプルで揚げたてが旨い
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況