なぜ二郎系と家系ラーメンはラーメンの基本形として定着したのか。昔は量産型ラーメンといえば博多豚骨だったのに [811796219]

0001番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0fa2-FouF)2022/10/19(水) 19:15:43.97ID:PwOFkEBe0?2BP(1000)

「大阪の豚骨醤油ラーメン店」人気ランキング！　第1位は「ラーメンフクロウ」【2022年10月16日時点の評価／ラーメンデータベース】(ねとらぼ)
https://news.yahoo.co.jp/articles/2d43a813d77a7245a7d8679aa62c34bb0411f577

0002番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4fa2-t6is)2022/10/19(水) 19:19:03.39ID:HBHsxUkB0

豚骨味って無いからでね?
博多醤油ラーメンだし
豚骨って出汁だし

0003番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1f4d-7mAH)2022/10/19(水) 19:21:36.89ID:IC3uuCf40

基本型になりそこねた大勝軒

0004番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0f8b-qsEF)2022/10/19(水) 19:21:57.88ID:SVepxbwH0

昔って町中華の醤油だろ

0005番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0f8f-1Ix0)2022/10/19(水) 19:27:40.37ID:B/os7IId0

>>3
腕組んでちゃ調理出来ねンだわ

0006番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5f36-vydm)2022/10/19(水) 19:29:27.17ID:4/zmajik0

二郎系は言うほど基本形か?

0007番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｰｸｾｰ Sx0f-agbM)2022/10/19(水) 19:31:04.36ID:MPvtQzoNx

はぁ？基本形でもなんでもねーよ
邪道だよ
基本ってのはな
ラーショ
くるまや
山岡家

0008番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0f9f-7iBv)2022/10/19(水) 19:31:12.17ID:ldMqPkY20

量産型は今も昔も鶏ガラ醤油だろ

0009番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9fd9-X+2q)2022/10/19(水) 19:32:32.23ID:jXTrtZ1t0

海苔がなぜ定番になったのかも不明
美味しいけどさ

0010番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8ba2-lRpZ)2022/10/19(水) 19:35:23.44ID:INOGvtuk0

G系と家系って基本形か？　発展形がねーような気がするんだが

0011番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0H7f-4/WN)2022/10/19(水) 19:39:28.90ID:mpzdkXbaH

二郎は定着してるのわかるけど
家系は関東以外じゃまだまだだよ
店によって全然味違うし

0012番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-TLpT)2022/10/19(水) 19:40:47.04ID:b3ilEYkmr

食ったことないんだけど二郎って何系なの？豚骨？

0013番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0ffd-5bX7)2022/10/19(水) 19:41:37.17ID:mjdHRsqo0

味のインパクトが強くて模倣が比較的容易ってかなり強いと思う

0014番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bba2-Wotx)2022/10/19(水) 19:42:48.75ID:qclFhtb/0

二郎はラーメンじゃないだろ

0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW fb95-P9IS)2022/10/19(水) 19:44:49.77ID:FGlhNyqi0?2BP(2000)

>>14
半分うどんだよな

0016番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM7f-HpkY)2022/10/19(水) 19:46:41.76ID:LnxCncDuM

ラーメン屋で調べても普通の中華そば食えるところが出てこないから町中華に入る

0017番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bbd2-ZFBE)2022/10/19(水) 19:48:14.45ID:ybQPRxic0

普通のラーメン好きじゃないわ
二郎系しか好かん

0018番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1f4d-7mAH)2022/10/19(水) 19:53:12.81ID:IC3uuCf40

>>17
わかる
ラーメンてより二郎系が食いたい

0019番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｿﾗﾉｲﾛ MM4f-X6Vp)2022/10/19(水) 19:53:27.00ID:liyIU99WM

昔はちゃっちゃ系だろ

0020番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW fb95-P9IS)2022/10/19(水) 19:54:20.08ID:FGlhNyqi0?2BP(2000)

>>17
普通のラーメンとかは社員食堂とか
学食ででてトラウマが形成されていくのだと思う😅

0021番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0baf-BzG1)2022/10/19(水) 19:57:30.67ID:zg4dTmgP0

大手チェーンが手を出していなかったから。

0022番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-FvFr)2022/10/19(水) 19:59:43.70ID:wX5ayezna

関東の家系ラーメンの侵食度はマジですごい

0023番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0baf-BzG1)2022/10/19(水) 20:01:14.34ID:zg4dTmgP0

>>22
もともと関東のもんだしな。
それと太麺のくるまやが潰れて
太麺ホームシックみたいのがあるのも大きいんだろう。

0024番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-uQQK)2022/10/19(水) 20:02:47.93ID:BuPl5hKRa

家系は商標登録してないことをいいことに家系ラーメンスクールなるものまで誕生して二週間で卒業させ店舗乱立
今ある家系の9割以上が勝手に名乗ってる家系ラーメン
家系が広まったというより偽物が乱立してる状態

0025番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｿﾗﾉｲﾛ MM4f-X6Vp)2022/10/19(水) 20:08:16.30ID:liyIU99WM

家系も二郎も大量に客を必要とするのに過当競争で飽きられつつあるからコロナ補助無くなって来年くらいから潰れまくるだろうな

0026番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0baf-BzG1)2022/10/19(水) 20:23:57.77ID:zg4dTmgP0

>>24
偽物でも安定した味を出せるなら大歓迎。

家系は細かいルールを作っても
チーユラーメン戦国時代みたいな地獄が始まるだけだ。

0027番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0f8f-h7FX)2022/10/19(水) 20:25:12.86ID:9A0+WMa00

家系なんて俺の住んでる地域にはない
二郎系が1軒だけ
あとは昔ながらの豚骨ばっかりや