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なぜ二郎系と家系ラーメンはラーメンの基本形として定着したのか。昔は量産型ラーメンといえば博多豚骨だったのに [811796219]
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2022/10/19(水) 19:21:57.88ID:SVepxbwH0
昔って町中華の醤油だろ
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2022/10/19(水) 19:29:27.17ID:4/zmajik0
二郎系は言うほど基本形か?
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2022/10/19(水) 19:31:12.17ID:ldMqPkY20
量産型は今も昔も鶏ガラ醤油だろ
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2022/10/19(水) 19:35:23.44ID:INOGvtuk0
G系と家系って基本形か？　発展形がねーような気がするんだが
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2022/10/19(水) 19:40:47.04ID:b3ilEYkmr
食ったことないんだけど二郎って何系なの？豚骨？
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2022/10/19(水) 19:41:37.17ID:mjdHRsqo0
味のインパクトが強くて模倣が比較的容易ってかなり強いと思う
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2022/10/19(水) 19:42:48.75ID:qclFhtb/0
二郎はラーメンじゃないだろ
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2022/10/19(水) 19:46:41.76ID:LnxCncDuM
ラーメン屋で調べても普通の中華そば食えるところが出てこないから町中華に入る
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2022/10/19(水) 19:57:30.67ID:zg4dTmgP0
大手チェーンが手を出していなかったから。
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2022/10/19(水) 19:59:43.70ID:wX5ayezna
関東の家系ラーメンの侵食度はマジですごい
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2022/10/19(水) 20:01:14.34ID:zg4dTmgP0
>>22
もともと関東のもんだしな。
それと太麺のくるまやが潰れて
太麺ホームシックみたいのがあるのも大きいんだろう。
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2022/10/19(水) 20:02:47.93ID:BuPl5hKRa
家系は商標登録してないことをいいことに家系ラーメンスクールなるものまで誕生して二週間で卒業させ店舗乱立
今ある家系の9割以上が勝手に名乗ってる家系ラーメン
家系が広まったというより偽物が乱立してる状態
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2022/10/19(水) 20:23:57.77ID:zg4dTmgP0
>>24
偽物でも安定した味を出せるなら大歓迎。

家系は細かいルールを作っても
チーユラーメン戦国時代みたいな地獄が始まるだけだ。
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