なぜ二郎系と家系ラーメンはラーメンの基本形として定着したのか。昔は量産型ラーメンといえば博多豚骨だったのに [811796219]
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豚骨味って無いからでね?
博多醤油ラーメンだし
豚骨って出汁だし はぁ?基本形でもなんでもねーよ
邪道だよ
基本ってのはな
ラーショ
くるまや
山岡家 G系と家系って基本形か? 発展形がねーような気がするんだが 二郎は定着してるのわかるけど
家系は関東以外じゃまだまだだよ
店によって全然味違うし 味のインパクトが強くて模倣が比較的容易ってかなり強いと思う
>>14
半分うどんだよな ラーメン屋で調べても普通の中華そば食えるところが出てこないから町中華に入る
>>17
普通のラーメンとかは社員食堂とか
学食ででてトラウマが形成されていくのだと思う😅 >>22
もともと関東のもんだしな。
それと太麺のくるまやが潰れて
太麺ホームシックみたいのがあるのも大きいんだろう。 家系は商標登録してないことをいいことに家系ラーメンスクールなるものまで誕生して二週間で卒業させ店舗乱立
今ある家系の9割以上が勝手に名乗ってる家系ラーメン
家系が広まったというより偽物が乱立してる状態 家系も二郎も大量に客を必要とするのに過当競争で飽きられつつあるからコロナ補助無くなって来年くらいから潰れまくるだろうな >>24
偽物でも安定した味を出せるなら大歓迎。
家系は細かいルールを作っても
チーユラーメン戦国時代みたいな地獄が始まるだけだ。 家系なんて俺の住んでる地域にはない
二郎系が1軒だけ
あとは昔ながらの豚骨ばっかりや ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています