ニュース「あのオテル・ドゥ・ミクニが閉店」 (； ´ん`)「あのオテル・ドゥ・ミクニが閉店！！」 [399583221]

0001番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ bb89-Tf/8)2022/12/28(水) 19:44:11.29ID:sAISMrPQ0●?PLT(13072)

三國清三さんの「オテル・ドゥ・ミクニ」閉店　多くの著名人通う名店

フレンチの巨匠、三國清三（きよみ）さん（68）のフランス料理店「オテル・ドゥ・ミクニ」（東京・四谷）が28日、37年の歴史に幕を下ろした。岸田文雄首相をはじめとする政財界の関係者や芸能人らが足しげく通った店として知られていた。

店は東京・元赤坂の迎賓館近くの住宅街にあった。岸田首相ら政治家のほか、財界関係者や芸能人らが足しげく通い、各国の元首や映画俳優らも訪れた。三國さんはテレビなど数々のメディアにも出演。日仏首脳会談や九州・沖縄サミットで総料理長を務めるなど活躍した。

三國さんは今後、80席ある今の店を取り壊す。2年後に仕入れから調理まで自分で手がけ、お客さんとゆっくり向き合える少人数制の店を同じ場所につくる予定という。
「店を愛してくれた人たちに感謝したい。ゼロから出直し、料理人としてもう一度プレーヤーでやりたい」と話した。（笹山大志）

https://www.asahi.com/articles/ASQDX5VM2QDXUTIL02C.html
https://www.asahicom.jp/imgopt/img/a683a755d7/comm/AS20221228002774.jpg

0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c3a2-yL8W)2022/12/28(水) 20:13:54.54ID:gDk+IvdY0

>>25
勉強してるのにコイツ呼ばわりすんなや
人間性疑うわこういう奴

0053番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8fd2-4Ar3)2022/12/28(水) 20:15:51.55ID:pkl5dpl+0

一流ホテルの総料理長には味覚に関する伝説が数々ある
ppmオーダーの塩味を感知したとか
ミクニさんにはない

0054番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3b44-cUJC)2022/12/28(水) 20:18:08.80ID:V4lf8bVK0

YouTubeのレシピ参考にしたけどどれも美味しかった
鶏もも肉をじゃがいもと一緒にソテーするレシピが安くて美味しくておすすめ

0055番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ef8c-11Yd)2022/12/28(水) 20:20:16.76ID:Pz0CM2Bl0

ユーチューブ登録してるわ

0056番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 01d0-53Ey)2022/12/28(水) 20:23:49.09ID:cwdjAwnf0

>>25
料理に限らず今はマジでYou Tubeを参考にしながら試行錯誤しながら実践するのが一番勉強になって身につく

0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ebdd-TIVQ)2022/12/28(水) 20:26:18.00ID:s8flLX7n0

YouTuberのあの三國が？

0058番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b38f-Au99)2022/12/28(水) 20:27:55.54ID:h6TpxcBz0

あの三國連太郎が？！

0059番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2baf-tgY1)2022/12/28(水) 20:28:48.02ID:SDVxsnyy0

>>52
いいね

0060番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa1f-4bku)2022/12/28(水) 20:35:58.78ID:5YRaeQKha

三國さんと松尾さんの動画はまじで貴重な資料よ
レジェンドの感性が伝わるよ

0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW fb56-US7a)2022/12/28(水) 20:44:48.77ID:eYzFY0ni0

ホテルだろ

0062番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 21d0-2AXQ)2022/12/28(水) 20:50:44.56ID:RUD6ENC00

日本国内でホテルや店名ではなく料理人個人の名前で知れ渡るスターシェフの走り

0063番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM1f-tgY1)2022/12/28(水) 20:57:06.54ID:AgBGosarM

アクアパッツァ日高さんのも参考にはなるんだが、
材料がひと手間めんどくさいんだよな

0064番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2bdd-ldai)2022/12/28(水) 21:00:17.53ID:A4bH5jsM0

いつのまに北海道捨てたんだよ
・・・たしか北海道の人だよ・・・な？

0065番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8fd2-4Ar3)2022/12/28(水) 21:23:23.13ID:pkl5dpl+0

三田のコヤマみたいにブラック労働が表ざたになる前に店を畳むのも賢明な判断

0066番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5b8f-xh/N)2022/12/28(水) 21:31:18.83ID:x5QHAAJK0

この人のレシピや作り方って一般家庭の事情を考えてくれるからええんよ

0067番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1de1-aH43)2022/12/28(水) 21:35:49.16ID:AHw2EeHm0

なんやこの田亀源五郎みたいな風貌のおっさん、そんな有名なんか

0068番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa1f-4bku)2022/12/28(水) 21:37:56.79ID:AjCwvDlga

>>67
くっそ有名やぞ
料理界の長嶋茂雄な感じ

0069番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 2b89-dxp0)2022/12/28(水) 21:39:44.58ID:BlbQzw7F0

>>25
コロナ以降有名店のシェフがめちゃ動画あげてるよね
おれもよく観るわ

0070番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0b50-w4Nq)2022/12/28(水) 21:39:51.30ID:2Fv/jYIt0

YouTubeたまに見るけど
日本人が想像しにくい洋食の作り方をわかりやすく説明してる
ブーケガルニの作り方なんて普通の料理番組でもやらない

0071番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 2b89-dxp0)2022/12/28(水) 21:40:23.85ID:BlbQzw7F0

>>45
たしかさっぽろにも店持ってたよね

0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 2b89-dxp0)2022/12/28(水) 21:42:00.84ID:BlbQzw7F0

>>70
テレビと違って時間制限なしだからめちゃ丁寧に解説しながら作るから助かる

0073番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5bfd-EkqE)2022/12/28(水) 21:45:51.43ID:0IPLYiqn0

もう自分が「出来る奴」だって見せる必要が微塵も無い、
この人が作ってる、糞適当な家庭用アレンジ動画はマジで使える。

0074番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3fdd-d9Pj)2022/12/28(水) 21:49:10.89ID:AXrKhU5e0

>>54
和辛子と七味で味付けするやつか

0075番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 07f5-oyXJ)2022/12/28(水) 21:49:28.66ID:Q2DHlXjc0

全部１人でやってる個人店をやるのが目標らしいな

0076番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 2bc7-dxp0)2022/12/28(水) 21:51:55.66ID:PtNNzf3c0

もうデカい店を経営するのは疲れた。趣味的な店でボチボチやるということ

0077番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5bfd-EkqE)2022/12/28(水) 22:01:19.18ID:0IPLYiqn0

下処理や裏ごしなどの「やるべき」「出来るならやった方が良い」細かいことや、
火から下ろすタイミング、材料を加える順番を見せてくれたり

料理をよりおいしくするために、
ハーブやら、クレームエペスやらベルモットやらブランデーやら
近所のイオンではなかなか手に入れづらい物をいれてる、プロの技を見せてくれる動画も面白いけど

無ければ白ワインでいいでーす。蓋して10分といいましたが、5分で十分でーす。
煮詰まっちゃっいましたね、水足してくださーい。でやっちゃう、のこの人は本当に凄い。

0078番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9b76-20a2)2022/12/28(水) 22:11:54.06ID:hIp6PQDK0

この人もすごい人生送ってるよな
北海道の漁師の息子だろ

0079番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3b44-cUJC)2022/12/28(水) 22:23:36.63ID:V4lf8bVK0

>>74
それそれ
https://youtu.be/LNIX9ZORLl0

0080番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf0d-j0n0)2022/12/28(水) 22:41:49.35ID:X0QQZnhk0

30年以上前ホテル調理場で勤務してたが、あの暴力行為はやらせだろとみんな言ってた

0081番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d5fe-AXYP)2022/12/28(水) 23:35:20.40ID:4BK0Nlxk0

(ヽ´ん`)YouTube動画の前提食材が高すぎて参考にならない…

0082番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6114-yL8W)2022/12/28(水) 23:37:51.37ID:Wna+/6FR0

＞岸田文雄首相をはじめとする政財界の関係者や芸能人らが足しげく通った店として知られていた。
どうでもいい連中で笑う

0083番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sdaf-Ugbw)2022/12/28(水) 23:46:08.89ID:oUDrTlidd

>>82
岸田のこの軽さは何なのか
もう一年以上総理やってんのに

0084番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5f9a-Ungg)2022/12/28(水) 23:48:37.99ID:fJf1xX0b0

顔パンパンのジャムおじみたいなのは酒の飲み過ぎか？

0085番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM97-nrgO)2022/12/28(水) 23:49:21.60ID:qCbr0WM3M

北海道の上川町にイタリアンシェフとコラボした小さなレストランがあるよ
大雪山の眺めが雄大でいいところ
席の詰まった四谷若葉町より美味しくいただけるからおすすめ

0086番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3fdd-d9Pj)2022/12/28(水) 23:55:37.50ID:AXrKhU5e0

>>79
俺もよく作るわ
じゃがいもレンチンしとくと火加減が簡単になるぞ

0087番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa1f-4bku)2022/12/29(木) 00:05:58.26ID:JQ/j0f2za

>>77
料理やってる人ほどそんなもんだよ
足ることを知ってるから

0088番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e38b-d9Nz)2022/12/29(木) 00:19:37.95ID:YwdXrFvR0

三国さんがチキンにむしゃぶりつくの好きやわ
昔は超怖かったなんて信じられん

0089番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf0d-j0n0)2022/12/29(木) 00:20:27.53ID:wORqpm6L0

今は人のいいおじいさんになってしまったが、現役バリバリのころは中日星野やタイガーマスク佐山よりエグかったよな

0090番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1f05-di4O)2022/12/29(木) 00:26:14.04ID:3u7zk0+i0

>>4
（ヽ´ん`）モンティ・デッラ・ラガの豊かな牧草地が心配だ

0091番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 21d0-2AXQ)2022/12/29(木) 07:30:08.87ID:HPuoFYpK0

>>89
スターシェフが厳しい職人みたいなのはマスコミの演出じゃないかという気もする。
三國さんとかイタリアンの落合さんとかyoutubeの配信見ると美味しいもの食べさせるの好きな気の良いおっさんみたいで

0092番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-BuQc)2022/12/29(木) 08:38:19.17ID:FCY2nE/na

三國ってネーミングがオシャレだよな
田中とか島袋じゃかっこうつかない

0093番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5bfd-EkqE)2022/12/29(木) 10:12:08.72ID:5z6FZKPh0

最初にこの人の動画を見たのはプーレ・オ・ヴィネグル。
古賀純二、星野晃彦などの有名どころが上げている、ランチタイムに店で出しているものに近そうな作り方の動画どころか、
よくわからんユーチューバーよりも大雑把、伝統の家庭料理の原型みたいなのを作っていて目から鱗だった。

あと、好きなのは、トリップのトマト煮込み。
堂々の他所の店のパクり宣言。
自ら語るフランス料理の真髄、哲学に喧嘩を売るかのようなフードプロセッサー登場（そして上手く使えず、リテイク。）
失敗して指を切っちゃう。開店時間が迫ってきて、後ろで写っている人達がピリピリしている中での撮影。

0094番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 358f-FD2o)2022/12/29(木) 11:24:56.16ID:hqN8D6yo0

電話投げる人だっけ

0095番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW bf63-vzu0)2022/12/29(木) 12:43:09.67ID:EUHNHHMw0NIKU

YouTubeじゃ優しそうなおじいちゃんだけど
業界の人からは鬼って言われてるくらいのパワハラ料理人らしいね

0096番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ Sa1f-tRVC)2022/12/29(木) 12:46:53.63ID:AKwzkTAgaNIKU

昔はカメラの前でも普通に○○○○してたよ

0097番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW bbad-Cgb2)2022/12/29(木) 13:06:32.20ID:5UsRKLG+0NIKU

数年後にリニューアルオープンするためだろ

若い頃はキレキレで色々言われてたけどすっかり丸くなったな 陽気な勝新みたいで
一般家庭向きに分かりやすくて村上シェフを思い出す デミグラスやフォンドヴォーの缶詰とかまだ売ってなかった時代に家庭で揃う食材 調味料でフランス料理の普及に努めた村上シェフにどこか似てきた 辻静雄と村上シェフの功績は大きい
カタコト日本語で豪快に鍋を振る陳健民も中華料理と料理人への憧れを持たせてくれたな ならんかったけど

0098番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ Sab3-ryTj)2022/12/29(木) 13:12:15.34ID:3A0Rij7xaNIKU

>>15
この人は本当にすごい
全くコネなし

0099番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ e136-jXNG)2022/12/29(木) 13:38:17.03ID:hH9w2IOV0NIKU

サマーズではホテルはオテルなのよ。

0100番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW e356-p9GH)2022/12/29(木) 13:45:52.30ID:j7Ozmljf0NIKU

ドミニクかと思った

0101番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ MM97-cUJC)2022/12/29(木) 18:12:41.36ID:VSjpKH6YMNIKU

>>98
村上シェフという恩人の存在

0102番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW bbad-Cgb2)2022/12/29(木) 18:42:28.01ID:5UsRKLG+0NIKU

さらりとギャバン宣伝してたりするところが面白い