料理の鉄人「麻婆豆腐は絹豆腐の方がうまい」戦争か？ [492715192]

0001番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0a44-n19H)2023/01/19(木) 12:40:32.85ID:DMP3nMwf0●?2BP(2000)

料理人の卵に 鉄人の技伝授　陳建一さん ３品調理実演
https://www.chunichi.co.jp/article/593774

0002番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0a44-n19H)2023/01/19(木) 12:40:42.02ID:DMP3nMwf0?2BP(1000)

https://youtu.be/VbZxN0sKuVg

0003番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-MBq4)2023/01/19(木) 12:41:25.01ID:fyzxOj4YM

安い絹だとグッチャグチャのゲロみたいになる

0004番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dde1-vAbj)2023/01/19(木) 12:42:11.93ID:f6LMKtA60

>>3
そもそも安いやつなんか膨らませてるだけだし

0005番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMea-Lf1n)2023/01/19(木) 12:43:24.12ID:Xbz4DCDKM

鉄人はだれも星すらもってない

0006番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1a87-O9A/)2023/01/19(木) 12:43:31.93ID:6w2BaNZ20

なんでジャップが麻婆豆腐食ってんの？
またお得意のパクりと劣化コピー？

どうせいつものごとく日本の麻婆豆腐はやれ魔改造やら、やれ世界一だの自画自賛してるんでしょ？

0007番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0944-o6GD)2023/01/19(木) 12:43:37.37ID:DGE0MlTC0

>>3
麻婆豆腐って豆腐煮込みの辛いヤツだぞ
炒めるみたいに混ぜるのやめたらOK

0008番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 59d2-UgkG)2023/01/19(木) 12:43:46.42ID:KOxIxwsi0

絹をいったん茹でてから使ってる

0009番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa91-/X4z)2023/01/19(木) 12:43:46.48ID:Z25b8XYKa

陳健一自身が店は木綿で自宅は絹
どっちも楽しめってスタイルだからな

0010番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1556-J2sr)2023/01/19(木) 12:44:01.23ID:mYUogZpN0

本当に絹漉しの方が美味しいし(｀・ω・´)

0011番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr6d-2jvU)2023/01/19(木) 12:44:28.32ID:Eje/Uftor

絹で角を崩れないように仕上げるのが最高
豆腐投入後はゆするだけでかき混ぜてはいけない

0012番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa91-2a0V)2023/01/19(木) 12:44:33.01ID:7oA0D2KZa?PLT(15001)

絹をレンチンして水分飛ばすようにしてる

0013番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1522-w88e)2023/01/19(木) 12:44:39.50ID:hCZVcQeS0

たしかにツルツルと入って家族に大好評

0014番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ad44-moJ3)2023/01/19(木) 12:45:01.66ID:n7SLqx2y0

上がれ！キュイジーン（何て言ってるか分からない）

0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2ab9-7Sls)2023/01/19(木) 12:46:08.71ID:TitYgGvJ0

四川風なら木綿だろ。
ていうか俺は焼き豆腐使ってる

0016番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 298f-bSKQ)2023/01/19(木) 12:49:31.62ID:iMJ1hmla0

ちんさん昔は木綿と言ってたはずだが？

0017番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9589-hn8B)2023/01/19(木) 12:53:47.50ID:HSfoYApR0

何でも対立煽りのネタにするんだな

中国の豆腐は硬い（柔らかいのもあるのかもしれんが）
柔らかいので作ったらスンドゥブチゲっぽくなりそう

0018番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 86f9-PI9x)2023/01/19(木) 12:55:20.00ID:WZ/vZWKe0

>>6
発作か？

0019番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 41a0-Vgu9)2023/01/19(木) 12:59:43.06ID:kTKZz/AJ0

結局は絹も木綿も豆の固形分の配合と固め方次第で厳密に決められてる訳じゃないから
店で出てくる麻婆豆腐用の木綿は絹にやや近いタイプだから家で使うのも絹で良いって話だろ

0020番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 59d2-CHXB)2023/01/19(木) 13:02:14.72ID:l3H5TQc/0

絹を塩茹でしないバカ

0021番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 41d1-7zkM)2023/01/19(木) 13:03:04.52ID:61ZsvCI10

動画で言ってるやん、滑らかな方がいいと
普通の木綿だとボソボソしてるから絹、店は特注の木綿と

0022番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-NF9S)2023/01/19(木) 13:07:17.71ID:KbIBxRslM

なんでこう断言するんだ？
好みが人によって違うのは料理人から痛いほど知ってるはず
再生数乞食か？

0023番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW be57-JwVX)2023/01/19(木) 13:12:07.23ID:1g717eG40

茹でるなりなんなりしてとにかく型崩れしないよえにつとめる

0024番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e944-EJLR)2023/01/19(木) 13:12:57.77ID:80Nb/xG40

>>22
日本で出回ってる麻婆豆腐の
レシピがこの人のな
好み以前の問題

0025番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｯｯ Sdca-90rU)2023/01/19(木) 13:12:59.93ID:X9WPMGLYd

私はどちらも好きです

0026番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c60d-VqC8)2023/01/19(木) 13:23:01.19ID:wnOJt4aw0

木綿が勝る場面ほぼ無いだろと思う

0027番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c60d-VqC8)2023/01/19(木) 13:24:48.11ID:wnOJt4aw0

>>21
中間的な木綿なのかなあ

0028番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｰｸｾｰ Sx6d-iVhG)2023/01/19(木) 13:25:03.06ID:wQm92cYox

絹を湯通ししろよ

0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa91-f5jW)2023/01/19(木) 13:25:06.61ID:4rLYACrla

ジャップお得意のオンザライスで犬の飯みたいにするには木綿の方が都合がいいんだろ
つくづく浅ましい連中だわ

0030番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dd7f-KZq9)2023/01/19(木) 13:30:41.37ID:cJcL3eT+0

木綿はタンパク質！

0031番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 59d2-vl7z)2023/01/19(木) 13:43:21.77ID:VXq9A0g10

他と食べ合わせるなら絹で単品で味わうなら木綿が良いんじゃないか

0032番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0586-/3M0)2023/01/19(木) 13:43:40.81ID:hZBR1Qtg0

※ ただしの本来の作り方をした絹漉し豆腐限定

0033番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dd7f-KZq9)2023/01/19(木) 13:44:47.06ID:cJcL3eT+0

豆腐屋さんか
早朝から作ってるらしいもんな

0034番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa91-Ph8N)2023/01/19(木) 13:48:17.74ID:A3rOTukha

>>5
くろぎは一個あるし

0035番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM5a-bTl9)2023/01/19(木) 13:53:49.08ID:dn43qFuzM

そのへんのスーパーに硬めの絹豆腐が売ってるぞ
麻婆豆腐作るときは必ずそれを買う

0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾍﾞｰｲﾓ MMce-e2xT)2023/01/19(木) 14:08:53.04ID:IZh3nEi7M

>>6
名前変えてるわけでも起源主張してる訳でも無いでしょ
直接脳内に何か聞こえるのか？

0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｱｰ Sace-IzB6)2023/01/19(木) 14:20:10.12ID:5Fsi3NpWa

木綿のがスープ染みるだろ
アホか

0038番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1556-J2sr)2023/01/19(木) 14:33:07.49ID:mYUogZpN0

>>17
韓国は常に日本の猿真似だから

0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1556-J2sr)2023/01/19(木) 14:34:46.16ID:mYUogZpN0

>>29
一方、韓猿は犬食いだからな、２つの意味でw

0040番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW caaf-9iOk)2023/01/19(木) 14:45:29.16ID:J4vslKgy0

>>24
建一のとーちゃんの建民が「麻婆豆腐には豚挽肉と長ネギ」のレシピを日本で始めた最初
「私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」ってやつのひとつだ
今の四川飯店は3代目の建太郎