水餃子 旨味がスープに逃げて微妙、つけダレの比重が高い
揚げ餃子 パリパリ食感は楽しいが油を吸い尽くしたカロリーモンスター
焼き餃子 パリパリ感と味のバランス最高
みたいなイメージ
0339番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp63-gKyW)2023/02/06(月) 10:40:48.60ID:cc/Vhthcp
水餃子はおかずにならない
>>335
焼いたものもパンみたいになってるしな
同じ名前で別の物だから混乱する感じだろう 自分が好きで食ってるもんが中国じゃ一般的じゃないからってなんだっつー
だったら、いろいろな餃子を食べさせてくれる飲茶店を誰かが作ってくれたら、賑わいそうだ
>>49
ばかだねえ、水餃子は自分で皮を練ってつくることのほうが重要で、そこが多分味の決め手だ
留学生につくってもらったご相伴させてもらったけど、家それぞれに秘伝があるらしくて実に美味しい 0343番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-Fq7y)2023/02/06(月) 11:25:41.28ID:7KxTJUeZM
0345番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff7f-BqLa)2023/02/06(月) 12:00:15.30ID:RWtGfZWZ0
雲南と四川て餃子食うの？
0346番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f87-hyUu)2023/02/06(月) 12:04:54.07ID:MLFoMvoo0
小籠包みたいな焼き餃子もあるぞ
0347番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f19-4osW)2023/02/06(月) 12:06:30.74ID:M2iDnZS90
焼き餃子の方が美味いのに何で水餃子が人気なの
日本の焼き餃子が美味しいだけ？日本人が本場の水餃子を知らないだけ？
0348番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-Fq7y)2023/02/06(月) 12:06:59.52ID:7KxTJUeZM
0349番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f44-F1up)2023/02/06(月) 12:08:37.81ID:HqRVksQT0
中華料理は地域で調理が違っていて
北は蒸す煮る南は揚げる炒めると聞いたな
0350番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0f4e-EOzK)2023/02/06(月) 12:09:53.87ID:7lUeV9ln0
外灘の焼き小龍包食いたくなった。あれはうまい
0351番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-Fq7y)2023/02/06(月) 12:11:00.40ID:7KxTJUeZM
>>347
早い話が餃子ってのは遊牧民のソーセージなわけよ。
だから調理法もソーセージと同じ。
焼くか、蒸すか、揚げるか、茹でるか、煮込むか。
日本の場合は満州を防衛していた大日本帝国陸軍の
ソウルフードだった。
日本式メスティンで蒸すと同時に焼き目がつく。
この満州防衛にあたった兵たちは
宇都宮と浜松で徴兵。 0352番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa93-qn8c)2023/02/06(月) 12:11:06.68ID:chpBzwEXa
はい
0353番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f19-EOzK)2023/02/06(月) 12:14:35.00ID:ZBI2KkDN0
0354番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8fb6-Rw9A)2023/02/06(月) 12:14:48.79ID:r8K6wkVB0
冷凍餃子をそのままラーメンに入れて煮ると簡単で美味しいワンタン麺が出来るよ
0355番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff7f-BqLa)2023/02/06(月) 12:28:05.29ID:RWtGfZWZ0
0356番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cfaf-MFsA)2023/02/06(月) 13:01:31.77ID:3Q0MrFva0
>>351
最初から蒸しだったか。
中華人と餃子の話をすると日本の餃子は蒸すと言う人が多い。
どこで聞いたとか食べたとか食感なのか定説なのか詳しいことは聞く気もなかったが。 慣れの問題なんかな
中国の人は焼き餃子のがうまいとは感じないのか
具のレパートリーが多いのはいいよね
自宅で作るとき色々試してる
0358番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f8f-Ie9o)2023/02/06(月) 13:04:11.87ID:xH+KV9ON0
ジャップは貧乏だからね
焼き餃子なら単品で済むけど、水餃子はその他材料がいる
ジャップにはそういうの用意するカネがない
ジャップの水餃子って持ってきて食べる時にはなんか半乾きの餃子になってるからねw
0360番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-Fq7y)2023/02/06(月) 13:07:20.24ID:PS270ol8M
>>356
日本人が餃子を習った相手が
満州人だからモンゴル式の蒸し餃子だったはず。
日本人の兵隊たちがこれを気に入って
飯盒で蒸そうとして今のスタイルにって感じ。
だから中国人の言うところの鍋貼とはまた
別の食い物。 0361番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4faf-9E9w)2023/02/06(月) 13:07:36.53ID:QsTI/3EF0
北京に数年滞在していたが地元の店の水餃子の旨さは異常だぞ本当に
>>358
まだ貧乏だったころから、別に貧乏でもなかったころ、通り過ぎて貧乏になりつつある今まで、焼き餃子がずっと主流なんだが 0363番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4fd2-F1up)2023/02/06(月) 13:28:15.85ID:X8pqIHrA0
まあ酢に関しては種類並べて欲しいね
普通の酢がキツすぎるのは同意
>>361
中国は出張でしか滞在したことはないが、
町なかの食堂のみならず、まだ作りかけで半稼働状態の工場にある、これまた半分吹きさらしの食堂で提供された食事もめちゃくちゃ美味かったなあ
外れがまったくなかった 僕も北京に何年か駐在してたけど
ジャップが本当の水餃子を知らないというのは言える気はするよ
まあ経緯はどうであれ日本だと焼きが浸透し過ぎて水餃子の方が変わり種のような扱いではあるな
本物の水餃子が美味いのは認めるが白飯で腹を満たしたい願望に応えられるのは濃い味の焼餃子一択
0368番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cfaf-lhdX)2023/02/06(月) 14:05:24.44ID:wrXOK25j0
嫌なら日本で餃子を食べなきゃ良いだろ？
馬鹿なんじゃね？
>>1
中国の餃子が水餃子なのは本当だけど
四川人と雲南人が餃子を語るなよ >>57
四川には蛋餃っていって薄焼き卵が皮の餃子もあるし
浙江省では里芋を練り込んだ皮の蒸し餃子もあるしね
緑色の翡翠餃子もどこかの地方の料理だったよね >>62
中国の老夫婦を歌った歌で
「二人で何回餃子を包んだことだろう」っていう歌詞がある 0373番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f8f-Ie9o)2023/02/06(月) 14:25:35.86ID:xH+KV9ON0
0374番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf8c-T3kY)2023/02/06(月) 14:30:24.38ID:7EgDUpqX0
日本の中華料理って陳健民に代表されるように
本場の中華を日本人向けにアレンジしたものだしね…
0375番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa93-0Hie)2023/02/06(月) 14:35:02.64ID:nHBfZsuOa
日本には焼き餃子が合ってるってだけの話だろ
どうせ水餃子を日本人が魔改造してそ！を白人が絶賛したら不機嫌になるんだろ
中国人の食べたい餃子ランキングだと
実は広東の海老蒸し餃子が定番なんですけどね。
嫌儲は水饺で笑。
0377番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0H33-Mx5o)2023/02/06(月) 14:37:54.60ID:q/Sutr0rH
水餃子だと皮の全周を破綻なく纏める必要があるけど
焼き餃子なら多少欠損あっても誤魔化せるからな
誤魔化し効く方が向いてるんだろ
0378番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cf3a-ISlp)2023/02/06(月) 14:47:05.86ID:QHc1F2Tu0
水餃子はおかずにならん
焼き餃子はご飯がすすむ
その違いだけ
>>80
視聴率や再生数を稼ぐために日本人が煽っているだけで中国人は気にしてないよ
1の画像で「残り物みたい」って言ってるけど、焼餃子残り物説は諸説の中の一つであって中国人はそう思ってないからこれは言わされてるんだよ
現実は水餃子がメインとはいえ焼餃子を、作る中国人も多い
その時は日本式の作り方で作る >>135
ギョースーに売ってるやつはクセが強いけど鎮江香酢はクセが強くなくて食べやすい
中華街とか中国食材店に売ってる >>146
日本人はなぜ肉餃子にニラを入れるのか？
と聞かれたことがある
卵とニラの組み合わせが定番なんだってさ 0382番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-Fq7y)2023/02/06(月) 15:03:55.65ID:UVBBiBX/M
>>374
陳健民がテレビスターになるまではゴミ扱いだった料理。
満州には数十万人の日本人が植民したわけだけど
軍人以外は奴隷に和食を作らせて食べてた。
兵隊たちだけが寒さに対抗できるスタミナフードとして
餃子好んで食べてたわけだな。 >>162
食べてるよ
でも数十年前は無理だなせいぜいここ十年、本場のが日本で食えるようになったのは >>326
中華街って江戸時代から有るってのに宇都宮の餃子本家元祖争いで捻じ曲げられてないか？ 0385番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-Fq7y)2023/02/06(月) 15:13:40.92ID:wuqO2kcsM
>>>>384
江戸時代は肉食禁止。
明治に入ってからの中国は敵。
欧米列強に食い物にされる土人でもあった。
この時期に帰国せずに日本で商売を続けた料理人が
戦後にレジェンドになる。 >>227
鎮江香酢あるなら夏になったら冷やし中華のタレをこれで作ってみて
ものすごく合うから 0387番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-Fq7y)2023/02/06(月) 15:16:01.85ID:wuqO2kcsM
長崎ちゃんぽんの四海樓の店主も華僑だけど
明治に入ってからも貨物船の船員の中国人は
長崎に来るわけだからその人たち向けに
チャンポンを作り続けた。
それが名物になってビルが立つのは昭和中期以降。
>>235
日本の味噌汁は何種類ある？
って聞かれたら答えられる？ 