大戸屋の新業態「蕎麦処 大戸屋」が東京都西東京市にオープン! ミシュラン掲載店の技を受け継いだ天ぷらも提供
https://news.mynavi.jp/article/20230626-2711568/
蕎麦ってそば粉5割が1番うまいよな、強がりで10割とか二八とか食ってコレだよコレとか言ってるやつはすべからくアホ [492715192]
- 136コメント
- 36KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
大戸屋の新業態「蕎麦処 大戸屋」が東京都西東京市にオープン! ミシュラン掲載店の技を受け継いだ天ぷらも提供
https://news.mynavi.jp/article/20230626-2711568/
0086番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 83ad-nzVZ)2023/06/27(火) 06:24:37.70ID:Tqis1Tke0
test
0087番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0544-OupM)2023/06/27(火) 06:25:06.43ID:DrQAjebm0
そばの香りを楽しみたいならそもそも麺は悪手
0088番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8dd1-F8yx)2023/06/27(火) 06:27:33.15ID:ail2Bajt0
二・八で。原材料表示で「小麦粉」が先に来てる商品
「そっちかい」ってツッコミたくなる
「そっちかい」ってツッコミたくなる
0089番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cb19-OfpS)2023/06/27(火) 06:31:17.45ID:WZQXjjgM0
>>84
これ読んだ方がいいと思う
http://soba.j-eagle.com/?page_id=356
これ読んだ方がいいと思う
http://soba.j-eagle.com/?page_id=356
0090番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW add2-tEd5)2023/06/27(火) 06:31:28.90ID:yLgR7qnl0
二八が丁度いいかな
3ミリ程度に圧延する二八の田舎そばが美味しい
そば粉が2割の小麦粉 8割の二八蕎麦な
そば粉が2割の小麦粉 8割の二八蕎麦な
何でも美味しいよ(@^▽^@)
入院してるから乾麺のおそばすら恋しい。
入院してるから乾麺のおそばすら恋しい。
0093番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1dca-iH1t)2023/06/27(火) 07:12:31.98ID:91qHfD//0
こんにゃくを練り込んだ蕎麦が美味しい
蕎麦粉だけだと食感が悪い
蕎麦粉だけだと食感が悪い
0094番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6dc6-4Jhx)2023/06/27(火) 07:13:28.46ID:sTi3aSRt0
>>55
武蔵野やぶかメガネ買いに行く時行ってる。
いつもお酒と玉と鴨せいろ頼んでる。
武蔵野やぶかメガネ買いに行く時行ってる。
いつもお酒と玉と鴨せいろ頼んでる。
0095番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM43-YI7E)2023/06/27(火) 07:16:01.84ID:8wUo7vWxM
そばは十割だろ
小麦粉食ってるヤツはうどん食えよ
小麦粉食ってるヤツはうどん食えよ
0096番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e5ac-ZZXD)2023/06/27(火) 07:18:41.85ID:D6tr/0650
十割蕎麦のボソボソした感じがエエんやないか
小麦粉🌾なんか邪道やねん
小麦粉🌾なんか邪道やねん
0097番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 038c-KfLy)2023/06/27(火) 07:20:35.55ID:a4EWQl9r0
皆で同じ蕎麦美味いと思ってよ
みたいな後ろ向きなスレ
みたいな後ろ向きなスレ
0098番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾏｸﾄﾞW FFf1-gt6m)2023/06/27(火) 07:20:44.91ID:qssFmZJvF
十割は別の食い方がいい
0099番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d58f-F8yx)2023/06/27(火) 07:22:12.23ID:vz5v/9bj0
同じ材料と同じ加工技術で比較しないとハッキリと分からないだろ
一割刻みで割合を変えて食べ比べさせてくれる店ってないもんかな？
一割刻みで割合を変えて食べ比べさせてくれる店ってないもんかな？
0100番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8d05-hhvf)2023/06/27(火) 07:46:13.25ID:uBoorQjF0
>>89
読んでみた
藪そばの粉について、あまり詳しくない印象を持った
読んでみた
藪そばの粉について、あまり詳しくない印象を持った
0101番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9bdb-uc/m)2023/06/27(火) 08:20:02.11ID:/0V1ALPy0
>>87
これ
これ
28が最高なんだよ無理して10食べても大概不味いぞ
エキスパートの俺が言うから間違いなし😌
エキスパートの俺が言うから間違いなし😌
0103番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-6PVf)2023/06/27(火) 10:58:23.39ID:RCY/uAsid
蕎麦の実の新鮮具合も同様
新蕎麦に群がる理由もそれ
わざわざ田舎蕎麦にしなくても
香りが段違い
新蕎麦に群がる理由もそれ
わざわざ田舎蕎麦にしなくても
香りが段違い
0104番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 05ea-4Jhx)2023/06/27(火) 11:05:33.65ID:mnYWCx5d0
🔫👮👮👮👮👮
0105番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4b9f-HUZs)2023/06/27(火) 11:06:35.95ID:SdDtyEOp0
>>32
嗅ぎたい
嗅ぎたい
0106番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e3bb-Ipje)2023/06/27(火) 11:31:58.71ID:DLMeLgAA0
そもそも十割そばが 旨い っていうのは幻想。
蕎麦という植物の本質考えれば、小麦でつないだほうが全然旨い。
意識高い系の間抜けの言う事は相手にしないように
蕎麦という植物の本質考えれば、小麦でつないだほうが全然旨い。
意識高い系の間抜けの言う事は相手にしないように
0107番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4b9f-HUZs)2023/06/27(火) 11:38:28.78ID:SdDtyEOp0
どういうレベルの蕎麦屋に行きつけているかで話は変わるわな
「じゅうわりそば」って言うと、「とわりそば！(怒」とか言うヤツいるよな。
別にどっちでもいいしTV局なんかは普通にじゅうわりそばって言ってるのにｗ
別にどっちでもいいしTV局なんかは普通にじゅうわりそばって言ってるのにｗ
0109番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｲｰﾜ2W FF93-duIh)2023/06/27(火) 12:08:16.01ID:vLceAMMkF
>>94
不思議とまた行きたくなるんよ
不思議とまた行きたくなるんよ
世界で一番蕎麦を喰ってるであろうロシア人が一言
蕎麦を態々麺にして喰うヤポンスキー頭悪すぎ
そのままカーシャにするとか粥で喰え粥で
蕎麦を態々麺にして喰うヤポンスキー頭悪すぎ
そのままカーシャにするとか粥で喰え粥で
0111番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-KP5E)2023/06/27(火) 13:51:52.97ID:7/qKOCIcd
スレタイの主張は正しいと思うがすべからく警察だから同意したくないなあ
>>108
乾麺のメーカーも「じゅうわり」ばっかりだよ
乾麺のメーカーも「じゅうわり」ばっかりだよ
二八も、外二八って言うのもあるんでしょ？江戸時代は外二八が主流だったとも聞くけど。
外二は意味わかるけど外二八は意味わからない
0115番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cb19-OfpS)2023/06/27(火) 18:28:00.08ID:WZQXjjgM0
外二は2:10な
>>115
蕎麦粉がニっていうのはよくある
蕎麦粉がニっていうのはよくある
0118番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-6PVf)2023/06/27(火) 19:20:34.41ID:RCY/uAsid
うどんに 蕎麦の風味粒子を 練り込むレベル
10割は技術に金出してるだけで味で高いわけじゃないよな
スーパーで売ってる乾麺蕎麦で蕎麦粉の割合が表示されてるの見ると、原材料のトップが小麦粉になってるやつはたいてい蕎麦粉25％程度
どうりでひやむぎ感が強いわけだわ
どうりでひやむぎ感が強いわけだわ
>>120
乾麺でそば粉率上げると逆にまずくなるんだわ。
五割以上を望むなら蕎麦屋行くしかない。
乾麺でそば粉率上げると逆にまずくなるんだわ。
五割以上を望むなら蕎麦屋行くしかない。
蕎麦5割ってもはや蕎麦じゃないだろ
そうおもうなら乾麺はやめとけ、乾麺はそういうものなので。
乾麺でも二八や十割あるやん
0125番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6555-aIrY)2023/06/28(水) 15:15:42.77ID:hFy+/jw20
蕎麦ってあんまり値段で美味しさに差がつかない気がする
十割でもあんまり変わらんし情報食ってるだけ
まあ天ぷらの美味さは差が出るけど……
十割でもあんまり変わらんし情報食ってるだけ
まあ天ぷらの美味さは差が出るけど……
0126番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd43-+MuE)2023/06/28(水) 15:20:38.34ID:G51Iqe55d
5:5だともうそれ蕎麦じゃないやろと思ってる
蕎麦粉2:小麦粉8で蕎麦名乗ってる商品見つけてびびったわ
美味いその辺のスーパーで買える蕎麦教えてくれよ
ざる蕎麦で美味いの頼む
蕎麦粉2:小麦粉8で蕎麦名乗ってる商品見つけてびびったわ
美味いその辺のスーパーで買える蕎麦教えてくれよ
ざる蕎麦で美味いの頼む
>>120
蕎麦粉の割合表示しなくていいのは3割までだから何も書かれてなけりゃ3割と思っといていい
それ未満だと1割とか2割とかの表示が必要になる
蕎麦粉の割合表示しなくていいのは3割までだから何も書かれてなけりゃ3割と思っといていい
それ未満だと1割とか2割とかの表示が必要になる
>>126
二八とか十割なら商品名がそうなっとるやろ
それじゃダメなんか
二八とか十割なら商品名がそうなっとるやろ
それじゃダメなんか
無理やりそば粉率上げた麺はヌルヌルしたゆであがりで口の中で変に溶けてシュワシュワ感が出てくる。
10割の旨い蕎麦屋は湯練りしてるな
0131番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 358e-duIh)2023/06/28(水) 18:12:43.91ID:Ises+2hn0
>>130
熱湯だから無茶苦茶熱いらしいね
熱湯だから無茶苦茶熱いらしいね
0132番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM4b-gLnM)2023/06/28(水) 18:24:36.67ID:nXcIrB/4M
乾麺でコスパ最強はどれよ
緑の紙巻いてあるやつか？
緑の紙巻いてあるやつか？
>>132
お前の舌次第
お前の舌次第
>>130>>131
それなら熱湯で練る時こそ機械で練ればいいのに
うまい10割そばが大量生産できそう
それなら熱湯で練る時こそ機械で練ればいいのに
うまい10割そばが大量生産できそう
十割蕎麦
じゅうわりそば
とわりそば
読みはどっち？
じゅうわりそば
とわりそば
読みはどっち？
誰も食わないから誰も作らなくなって珍妙なレア食材と化しただけ
- 136コメント
- 36KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています