箱根名物・黒たまごはなぜ黒い？ 中学生の疑問が覆した「定説」
箱根温泉（神奈川県箱根町）の源泉地・大涌谷の名物「黒たまご」。地熱と火山ガスの化学反応を利用し調理される＝木村凜太朗さん提供
箱根の景勝地・大涌谷（神奈川県箱根町）には、湧き上がる温泉でゆでて蒸した名物「黒たまご」がある。卵の殻はなぜ黒くなるのか。
長年にわたり信じられていた「定説」を、一人の中学生の疑問と熱意が覆した。
町立郷土資料館によると、黒たまごの詳しい歴史は不明だが、1956年発行の岩波写真文庫（岩波書店）に、すでに当時名物だったとの記載がある。
黒たまごを製造販売する奥箱根観光（同町）によると、大涌谷の標高約1400メートルにある約80度の温泉池「たまご池」で、生卵を約1時間ゆで、
湧き上がる約100度の蒸気で15分蒸すと、殻が真っ黒な黒たまごができあがる。大涌谷には複数の温泉池があるが、ゆでると黒くなるのは、たまご池だけだという。
大涌谷の蒸気には、二酸化硫黄や硫化水素などの火山性ガスが含まれている。黒い成分は、温泉池の鉄分とガスが反応した硫化鉄だという「定説」がある。
奥箱根観光が運営する「大涌谷くろたまご館」のホームページでも、そうした説明をしている。
これに関心を持ったのが、広尾学園高（東京都港区）1年の木村凜太朗さん（15）だ。
木村さんは同中1年だった2020年、くろたまご館に併設された資料館を家族旅行で訪ね、「黒たまごの黒さの理由はわかっていない」という表記があるのを目にした。
さらに、アルコール消毒した客の手に、卵の黒い色素が移ることに気づき、定説に疑問を抱いた。
「硫化鉄は安定した物質なので、こうはならないはず」
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https://mainichi.jp/articles/20230630/k00/00m/040/260000c それが解明されないとメイラード反応説をにわかに信じるのもどうかと思うな
そもそもメイラード反応であんな真っ黒になるのかという疑問もある
0252番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f005-5LlG)2023/07/18(火) 02:10:50.04ID:fzozO9uG0
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0253番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW be56-qT17)2023/07/18(火) 02:17:16.08ID:2lIqVg9i0
ミイデラゴミムシに至近距離噴射された指が黒くなる理由も誰か教えて
一週間くらい黒いままなんだが
0255番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4d70-zDPW)2023/07/18(火) 02:32:00.74ID:p37lP2u40
真理を見抜ける人間にはこの世は生き難い
0256番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dea2-RPNE)2023/07/18(火) 02:35:08.61ID:KlzxRYbJ0
どうせ上級のガキだろ？
0257番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4056-5Iwu)2023/07/18(火) 03:02:50.87ID:i7H2xafP0
>>249
プランクトンじゃないの？海中でも温泉沸いてるとこのプランクトン食べてる魚おるし その温泉に大量の超高熱菌が繁殖してるならそっちの方がニュースになりそうな気がするが
新種の可能性高いし
0259番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ aef8-5LlG)2023/07/18(火) 03:12:31.37ID:abR19vA70
やっぱりメイラード反応か
俺もそうじゃないかと疑ってたんだよ
0260番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9789-fSfD)2023/07/18(火) 03:33:49.10ID:evx0gc2W0
0265番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f88c-z9NW)2023/07/18(火) 05:45:07.88ID:96y+4Pi70
❌ゆで卵
⭕焦げ卵
0266番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 46a2-Qgkz)2023/07/18(火) 06:21:24.33ID:JPh9MyNP0
メイラード黒乳首
0269番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 303a-/jfo)2023/07/18(火) 06:51:46.16ID:Z+Nn42MA0
アルコールで取れたってことは名物にするためスプレーで塗ってるんだろ
すぐわかったわ
0270番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bd8f-iAtl)2023/07/18(火) 06:56:24.52ID:6JtOWrMi0
>>257
ここは温泉でしょ。しかも80度の超高温
中で繁殖してると思えないし、 
嫌儲の闇だな 0273番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d0fd-YI2o)2023/07/18(火) 07:03:19.88ID:bFMRzttQ0
アルコール消毒した客の手に、卵の黒い色素が移ることに気づき、定説に疑問を抱いた。
(ヽ´ん`)「うわ、手が汚れた、うざ」
(･∀･)「硫化鉄は安定した物質なので、こうはならないはず」
これが凡人と秀才の差か
0275番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0a89-qbJ6)2023/07/18(火) 07:08:57.32ID:pDoiVdQT0
なんだ焦げたまごだったのか
0276番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f24e-Fman)2023/07/18(火) 07:13:06.05ID:VB7SbC9V0
>>47
広尾って地名がまず嫌味
最上級国民の住む超高級住宅街 >>277
ならないみたいだから温泉の成分は影響してるんじゃないかな
黒たまごの再現試みてる動画でミョウバンと鉄分サプリ溶かした湯で卵茹でた後、ムトウハップで更に茹でたら殻が薄～く黒ずんでた
ムトウハップのみでは白い殻のままだった 0280番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2e14-Zfqi)2023/07/18(火) 07:41:18.74ID:ZJlLxVh40
>>163
この子オックスフォード行ったのか！
やっぱ違うな 0282番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ae94-6Z0Z)2023/07/18(火) 07:53:20.43ID:XrQKLb1b0
マジックで塗っても同じか
0283番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c05e-eVAi)2023/07/18(火) 08:12:10.33ID:SJc+Xlxx0
親はりんたろう監督のファンやったんかな
ワイの股間の黒たまごももしかしたらメイラード反応で黒々としてるのかも知れんな…
0285番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9bd2-8GhQ)2023/07/18(火) 09:01:13.82ID:Pf6ZXQTa0
出る杭は打たれる
広尾学園高校：偏差値70～71
超ってほどじゃないけど進学校だし千葉大か東京農工大あたりの国立大理系学部に進学がおすすめ
0287番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp88-qhp4)2023/07/18(火) 10:15:17.45ID:kzZgvSJsp
っていうかこれまで誰も本気になって調べてなかったって事の方に驚きだわ
仮にも食品として提供するものなのにそれでええんか？
0288番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f187-MI76)2023/07/18(火) 10:17:15.23ID:CDfEFsU90
え？今更原因分かったの？遅くね？ｗ
そういや、ここの温泉卵だけ黒いのは変だよな
よそで黒い卵は見かけない
0289番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f887-/jfo)2023/07/18(火) 10:17:21.93ID:f5mc03B20
昔は鉄とガスが反応してたんだよ
0290番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp88-tdBp)2023/07/18(火) 10:34:09.04ID:JaOa7E6wp
コロナのせいで消毒用アルコールが身近になった事で判明したんだな
何がどう作用するかわかんねえなあ
0292番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｯｯ Sd70-lY0y)2023/07/18(火) 12:24:55.87ID:CwvvXuVZd
コロナ禍の副産物としちゃ中々面白い話だった
0293番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8c9f-5LlG)2023/07/18(火) 13:20:05.63ID:d+S2TTGl0
>>288
他にも黒いたまごを販売してる温泉地・宿はある >>169
「黒たまご」として売れないのは>128の奥箱根観光株式会社とかが商標を取得してガチガチに固めてるから 0294番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6294-uldG)2023/07/18(火) 13:54:12.53ID:EhIFjeWg0
>>277
メイラードなら真水でやってもできるはずだし
真水でもできないなら温泉の成分が触媒してるかメイラードじゃないということになる
詰めが甘い 大人の言うことを信じないガキは日本にいらない
とっとと海外留学して帰ってくるな
0296番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sab5-QZLQ)2023/07/18(火) 14:03:28.06ID:3RFQlEFIa
0297番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 02bb-3OkG)2023/07/18(火) 16:02:38.97ID:lKg0IsIi0
>>93 >>17
おまえみたいな、社会には全くもって不要なクソネラーと違って役にたってるよｗ
自分の心配でもしてたらどうだ？ 0298番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌｯT Sd94-7+H0)2023/07/18(火) 16:13:25.06ID:YYMc1Zkrd
>>176
きっと「クエン酸で鍋の焦げ落とし」から発想を得たんだろうな 
