若者の魚離れ　消えゆく和食 [147827849]

?2BP(1000) · 2021/12/05(日) 12:12:45.79

世界一の長寿国・ニッポン。世界保健機関(WHO)が2021年にまとめた報告書によれば、
19年調査の結果、日本は男女の平均寿命が84.3歳でスイスを抑えてトップ。
医療体制の充実に加え、その要因とされるのが、脂肪摂取量が少なく、バランスの取れた伝統的な食文化「和食」だ。
和食は2013年に、ユネスコの無形文化遺産にも登録され、健康志向も相まって、世界的に注目を集めている。

ところが、和食の代表格とも言える「魚食」が、その伝統を継承してきた日本で危機的な状況に直面している。
およそ10年前、日本人の魚摂取量は肉に抜かれ、その差は現在も拡大傾向。
若者を中心とした「魚離れ」が指摘され続けている。　

食の欧米化が進む中で、40年にわたって大手スーパーで魚の取引を担当し、チーフバイヤーまで務めた現・水産アドバイザーの
小谷一彦氏(65)は、自ら行ってきた魚ビジネスを振り返りながら「スーパーの魚販売と、日本人の魚離れには切っても切れない
関係がある」と打ち明ける。なぜだろうか――。そのわけを詳しく解説する。

https://news.yahoo.co.jp/articles/8f7afef2f0dd59706f62fb332b10ebe7b35b275d

2021/12/05(日) 13:53:51.00

ウンコ湾

2021/12/05(日) 13:55:05.94

>>96
丸物ってなにさ

2021/12/05(日) 13:57:28.10

>>81
俺の貼った写真にあるアサリの味噌汁飲ましてあげてえわ
味噌もほぼいらない位のめちゃくちゃ滋味出てる

2021/12/05(日) 14:01:14.07

魚は鮭マグロ以外は釣りで調達したもので済ませてる

2021/12/05(日) 14:04:48.20

肉でも魚でもいいからジャップはもっとタンパク質とれよ
今の中学生とかチビガリばっかだぞ

2021/12/05(日) 14:09:31.69

最近は安いエビとアサリばっか食ってるわ

2021/12/05(日) 14:13:48.55

獲れなくなってきてるし丁度いいのでは？

2021/12/05(日) 14:15:19.21

地元ではニクより食べてたけど東京じゃあねえ……

2021/12/05(日) 14:15:24.45

わざわざ生魚買ってきて焼こうとは思わんな

2021/12/05(日) 14:18:18.92

今年のサンマは、全盛期１００円で脂のりのりワタうめえ！までは行かないが1尾１７０円前後でそこそこうまかったぞ

2021/12/05(日) 14:20:46.74

35で若者ではないがめっちゃ魚食うようになったわ
煙出ないロースター買ったら部屋も臭くならんし焼き魚が美味すぎる

2021/12/05(日) 14:40:04.96

魚焼きグリルがないんですおね(´・ω・｀)

2021/12/05(日) 14:41:44.06

むかしは近所の魚屋で新鮮なイワシやアジ売ってたからな
青魚はスーパーにある冷凍物じゃくさい

2021/12/05(日) 15:01:10.39

実際そういう食生活でも今の老人くらいには長生きできるのかな？
酒とタバコをやらなくなったしおれは伸びるんじゃないかと思ってるんだが

2021/12/05(日) 15:02:00.05

魚クソ高いからお金の無い若者が買えるわけない
お金の若者離れだろ

2021/12/05(日) 15:32:24.83

毎日カニカマ食ってるぞ

お前らも食え

2021/12/05(日) 15:33:18.13

純粋な和食って一部を除けばぶっちゃけ不味いからな
美味いのは和洋食だし

2021/12/05(日) 15:35:11.09

漁師が調子乗らなきゃええわ

2021/12/05(日) 15:37:12.48

>>110
２０００円位で買える電熱線のトースターが実は良い
魚焼き専用機にしないと行けないけど

2021/12/05(日) 15:42:21.95

日本人の平均寿命が長くなったのは戦後な。つまりただ医療技術が発展しただけ。
和食信者の崇める理想の「古き良き日本の食卓」だった戦前の平均寿命はゴミ

2021/12/05(日) 16:55:15.83

和食て素材の味を生かすとか言いながらめちゃ殺してるよな
アクが〜エグみが〜臭みが〜で先ず栄養素捨ててからの酒、醤油、佐藤、味醂、出汁
終わってるわ

2021/12/05(日) 16:58:35.91

Amazonで寒鯖の水煮缶と味噌缶買ったけど缶詰の缶捨てるのも億劫なんだよな
洗っても臭うし

2021/12/05(日) 17:09:12.49

電気グリル買えよ
切り身なら
5.6分で焼けるし

2021/12/05(日) 17:09:51.49

若者は元々、そんなに魚食わないだろ
魚食は５０過ぎてからで良いよ

2021/12/05(日) 17:10:38.54

グリル洗うのが面倒くさい

2021/12/05(日) 17:10:39.47

セブンの惣菜の焼き魚毎日食ってるぞ

2021/12/05(日) 17:10:40.39

おっさんだけど鮭くらいしか魚食わんな

2021/12/05(日) 17:12:09.29

最近スーパーの鯖寿司にハマった、大葉ととろろ昆布はさんであってうめぇ

2021/12/05(日) 17:14:56.17

回転寿司は大人気なのにね

2021/12/05(日) 17:40:06.31

>>124
セブンは総じて嫌いだが焼き魚はいちばんだと思う

2021/12/05(日) 17:41:16.26

セブンイレブンの焼き魚・・・

そういう流通毛色でどんな処理なんだろ

2021/12/05(日) 17:42:48.42

〇流通経路

いやマジでｗ
セブンイレブンで焼き魚？買う人がいるとは思わなかったんだけどいるんだな

2021/12/05(日) 17:44:30.19

魚は値引きシール貼られる時間に買うわ

2021/12/05(日) 18:17:01.15

>>79
あらかじめ充分に油を吸わせとけ

2021/12/05(日) 19:02:32.85

和食が消えてわーショック

2021/12/05(日) 19:46:31.01

レトルトのサバの味噌煮がけっこう美味い

2021/12/05(日) 19:53:17.46

さんま400円とか高くなりすぎワロタ

2021/12/05(日) 19:54:03.07

魚肉ソーセージ食べてるから大丈夫

2021/12/05(日) 19:54:13.31

サンマ４００円はないだろｗ

どこだよ

2021/12/05(日) 19:54:49.56

家で食べない買わないってやつの言い分もわかるよ
下処理の手間や肉や野菜に比べて保存効かない所とか
そういう労力をかけて作っても下手な調理するとクソまずいし忙しい現代人にはキツい食材だよ

2021/12/05(日) 19:54:53.67

だって高いし
けど魚も乱獲しすぎて減ってんじゃん
離れていいんじゃね

2021/12/05(日) 19:56:28.50

漬物などのくせーの出すよやめろよ

2021/12/05(日) 19:56:34.18

魚担当はまかせろ

2021/12/05(日) 19:58:24.61

刺身や寿司も魚だろ？
若者も食ってんじゃん。スシロー大好きだろｗ

2021/12/05(日) 19:59:29.91

なーに言ってんだよ
ボッタクリ価格なのが悪いんだろうが
高くて買えましぇ～ん

2021/12/05(日) 19:59:57.39

スシローとか回転寿司の重要は増えてるけど、やはり全般としては魚の需要は圧倒的に減ってる

本当に圧倒的に

2021/12/05(日) 20:06:25.08

>>1
相も変わらず見当違いのウワゴト並べてんなあ

魚や果物を買わなくなった最大の理由は生ゴミの回収が毎日でなくなったため
箱買いが当たり前だったミカンも皮が出るからいやがられるようになった

マックス４日生ゴミを家に置いとかなきゃいけないんだから
生ゴミが出る食い物は忌避される

2021/12/05(日) 20:17:49.42

>>145
いや君が検討違いだ
なに言ってんだｗ

＞魚や果物を買わなくなった最大の理由は生ゴミの回収が毎日でなくなったため

2021/12/05(日) 21:04:40.74

生ゴミの回収が毎日だった地域てどこよ
毎日回収していた地域と時期を、客観的な証拠付きで出してみろよ

おれもこれまでいろんな地域に住んでたけど、生ゴミ回収車が毎日来る地域になんか住んだことないぞ

2021/12/05(日) 21:10:05.65

魚を生ゴミとか言ってるけどさ、魚って一般人はパックでうってるのを焼いたり煮たりするだけだろ
調理した時点で生ゴミじゃなくなるじゃん

俺は頭切って３枚におろしたり普通だけど、アラはゴミ出し日まで冷蔵や冷凍保存とかいくらでもある。でも俺は庭に捨てている

2021/12/05(日) 21:12:58.14

こういうスレではとりあえずサバ缶っつっときゃお前らは喜ぶ
マジでちょろいわ

若者の魚離れ 消えゆく和食 [147827849]

若者の魚離れ　消えゆく和食 [147827849]